醬爆鱔絲美味又健康的做法圖解
醬爆鱔絲是一道很美味的菜餚,而且做法很簡單,一碗冰粥,配上辣的鱔絲,還有鮮嫩的藕帶,這是是一道美味又很健康的滋補菜哦。想要了解更多醬爆鱔絲的做法,那就和小編一起來看看吧!
製作醬爆鱔絲的食材
醬爆鱔絲美味又健康的步驟
1.所有材料洗淨備用 薑片切小塊 鱔絲切段
2.加熱油鍋
3.放入薑絲,油溫升高 姜塊略微焦後 放入鱔絲煸炒
4.加入料酒
5.加入老抽 並快速翻炒
6.加入小青豆
7.加入白砂糖 翻炒均勻
8.最後加入蔥段 炒勻後 即可裝盤
吃鱔魚的注意事項
1.鱔魚也野生的質量最好,口味和營養價值也最高,但是野生的鱔魚中寄生蟲的風險也較高,食用前需進行充分的滅蟲處理。
2.目前餐桌上的鱔魚多以養殖的為主,很多不法養殖場為了鱔魚的快速生長,以避孕藥等激素養殖,因此,這種鱔魚不能多吃,以免體內激素水平失衡,尤其是小孩,食用過多可能引起性早熟。
黃鱔有沒有寄生蟲
黃鱔有不是第一天才開始吃的,田螺的寄生蟲更多,不還是有人吃。鱔魚本身要是患有毛細線蟲病和棘頭蟲病是由症狀的,在購買和挑選時注意一下。
1:一定不要買腹部向上的,體色發青發黑的,肛門紅腫,活動能力差的。
2:不要買死的。
3:何況你又不是生吃,寄生蟲都是在腸子裡,把內臟清乾淨就好。
4:加工製作時,多以高位過油為主。注意這幾點不會有問題的。
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