義大利麵怎樣做好吃

　　想必大家對義大利麵都很熟悉了吧，那麼大家會做義大利麵嗎?今天，小編就為大家介紹一下美味的義大利麵做法，希望大家喜歡!

　　混合香草炒義大利麵的做法

　　材料

　　青瓜一根，彩椒一個，蜜汁香腸半包，義大利麵200G，橄欖油，醬油，砂糖，紫蘇蒜，九層塔適量，幹蔥，料酒

　　做法

　　1.青瓜洗乾淨切絲，香腸切小段、彩椒洗乾淨去籽切絲後一一下鍋加少許料酒炒香備用。

　　2.適量水加入少許橄欖油和鹽煮開後加入義大利麵煮至稍微軟身後撈起泡冷水去掉油份再撈起備用。

　　3.少許蒜和幹蔥切碎後下鍋炒出香味後倒入義大利麵和少許料酒爆炒片刻後倒入香腸和蔬菜一起翻炒後倒入適量的醬油 少許砂糖翻炒均勻入味後撒上香草翻炒片刻即可。

　　義大利肉醬千層麵的做法

　　材料

　　千層麵皮6片，豬肉一塊***有肥的口感更好***，馬蘇裡拉乳酪適量，蕃茄2個，洋蔥半隻，白蘑菇4個，黃油2小塊，鹽，雞精少許，黑胡椒粉，蔥薑蒜粉***沒有可不放***，紅酒少許***可用黃酒代替***，生粉少許***醃肉末用***，蕃茄醬，白糖多一些

　　做法

　　1.豬肉先切成碎肉丁，調入鹽雞精胡椒粉少許生粉加少許水抓勻醃製備用;蕃茄滾水中燙一下去皮切小丁，洋蔥切小丁，蘑菇切小丁，馬蘇裡拉乳酪切成絲或切成小丁備用

　　2.鍋中燒熱後放1小塊黃油溶化後，倒入肉末翻炒至顏色變白關火撈出備用;繼續往鍋中放入另1小塊黃油溶化後，放入洋蔥翻炒兩下，再放入蘑菇丁炒出香味

　　3.洋蔥蘑菇丁炒軟炒香後，加入切碎的蕃茄丁繼續翻炒，調入大約3湯匙***多一些***的蕃茄醬，1大湯匙糖，繼續翻炒，稍後倒入大約100ML牛奶將醬汁稀釋，調入少許鹽，雞精，黑胡椒粉，蔥薑蒜粉，紅酒少許拌勻

　　4.最後加入之前滑炒好的肉末一同翻勻，收到湯汁略幹即可盛入盆中備用

　　義大利麵的起源

　　義大利麵，又稱之為意粉，是西餐品種中國人最容易接受的。作為義大利麵的法定原料，杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其製成的義大利麵通體呈黃色，耐煮、口感好。所以，正宗的原料是義大利麵具有上好口感的重要條件。除此之外，拌義大利麵的醬也是比較重要的。

　　最早的義大利麵約成型於公元13至14世紀，到文藝復興時期後，義大利麵的種類和醬汁也隨著藝術逐漸豐富起來。

　　食用麵糰最初出現時的製造方法是將麵粉團壓成薄紙狀，然後覆蓋在食物上，放入焗爐內烹煮食用。其後，人們想到將麵糰切成小塊狀或條棒狀的細長麵條，而阿拉伯人更想到了將麵條風乾儲存的做法。

　　西紅柿的出現及隨後的品種改良，在義大利的那波利首次被人用作醬汁搭配麵條，從此令麵條大受歡迎，甚至連皇室貴族也被受吸引。正宗的義大利粉是由銅造的模子壓制而成，由於外型較粗厚而且凸不平，表面較容易黏上調味醬料，令吃起來的味道和口感更佳。