好吃的義大利麵菜譜

　　大家喜歡吃義大利麵?大家會做義大利麵嗎?今天，小編就為大家介紹一下美味的義大利麵做法，希望大家喜歡!

　　義大利海鮮千層麵的做法

　　材料

　　三文魚，安康魚，鱈魚，whiting fish***鱈魚的一種*** 各350g

　　千層麵，牛奶1升，芝麻菜，白洋蔥1個，紫洋蔥1個

　　罐頭番茄或新鮮番茄400g，蘑菇250g，大蒜2瓣，fish stock 2塊

　　橄欖油2小勺，芝士，黃油75g，麵粉40g，

　　鹽，胡椒，辣椒粉少許***裝飾用***

　　月桂葉3片，番紅花少許

　　義大利海鮮千層麵的做法步驟

　　1、將所有魚洗淨以後放到一個大湯鍋，加入切好的白洋蔥，2塊fish stock，月桂葉以及番紅花，倒入1L牛奶，煮開以後用中火再煮3分鐘，待用。

　　2、同時橄欖油用平底鍋加熱之後加入切碎的紫洋蔥以及蒜瓣，用中小火炒差不多5-8分鐘直至洋蔥變軟，顏色變透明，加入番茄罐頭繼續用小火煮20分鐘，待用。

　　3、撈出煮好的魚肉，丟棄洋蔥及月桂葉，將魚肉去骨，拆碎，待用;同時將蘑菇洗淨，切片。

　　4、黃油加熱融化之後加入麵粉，用小火攪拌2分鐘之後加入過濾過的煮魚的汁水，攪拌均勻之後湯汁會變得稍微粘稠一些，再加入蘑菇，用鹽，胡椒調味。

　　5、在烤盤底部均勻地鋪一層奶油蘑菇醬，然後將魚肉倒進剩下的湯汁中，攪拌均勻。

　　6、鋪一層千層麵，再加一層魚肉，再一層千層麵，再加番茄醬，繼續一層千層麵，一層魚肉，千層麵，番茄醬，以此類推......

　　7、最後表面蓋好一層千層麵之後，鋪一層厚厚的芝士。

　　8、烤箱180度烤30-40分鐘直至表面變金黃色以及芝士冒氣泡

　　9、裝盤，用芝麻菜以及少許辣椒粉裝飾即可享用!

　　焗烤義式千層麵的做法

　　材料

　　千層麵 五片,義式蕃茄醬 約300ML,洋蔥***切丁*** 1/4顆,番茄***切丁*** 1~2粒,絞肉 適量,蒜頭***壓碎*** 3瓣,pizza用起司條 適量,巴西里 少許

　　焗烤義式千層麵的做法步驟

　　1、準備兩個鍋子,一個水鍋一個炒鍋,水滾後加入一大匙鹽和幾滴油並放入千層麵

　　2、炒鍋熱後滴一些油,先爆香洋蔥和大蒜,炒至洋蔥軟且香味出來時加入蕃茄

　　3、蕃茄炒軟後加入絞肉,炒熟了才可以加入罐裝***或瓶裝***的義式蕃茄醬,此時可以舀1~2匙的煮麵水進去熬煮,也可以加入巴西里香料調味讓口味更豐富***最好不要用完整的葉子避免口感不好***

　　4、千層麵軟時撈起,放在旁邊備用

　　5、番茄醬收汁收的差不多時,關火併準備一個可以烤的容器***陶瓷或厚玻璃為佳***依醬->面->醬->面->醬....的順序層層疊起***注意面與醬比例的分配,過程中可以稍微輕輕的壓一下面讓每層的厚薄均勻,記得最後一層一定要是醬***

　　6、預熱烤箱180度

　　7、在疊好的千層麵上均勻灑上起司絲,放入預熱好的烤箱大約10分鐘後等起司呈現金黃色時便可以出爐上桌了!!