白菜燉豆腐的的製作技巧

　　白菜燉豆腐是我國的一種飲食,在我國各地隨處可見。製作工藝簡單,材料易得,是一種常見的食物。下面小編帶你瞭解，希望對你有幫助!

　　1、大白菜洗淨控幹水分。

　　2、用刀片著切大片。

　　3、切好的白菜備用。

　　4、老豆腐一塊。

　　5、把豆腐切小塊。

　　6、胡蘿蔔切片,切蔥花薑絲。

　　7、油熱後放入蔥花薑絲煸出香味。

　　8、放入胡蘿蔔片煸炒。

　　9、放入大白菜煸炒片刻。

　　10、放入鹽,五香粉繼續煸炒至白菜軟塌。

　　11、放入豆腐塊,加少量的水,中火燉煮。

　　12、直到湯汁剩下少量後,加入味精和香油,再灑上蔥花即可。

　　白菜燉豆腐的常見做法

　　白菜燉豆腐做法一

　　1、準備食材。

　　2、鍋燒熱倒油、油熱蔥爆香將白菜放入翻炒。

　　3、將豆腐放入翻炒。

　　4、放醬油炒均勻。

　　5、加鹽翻炒。

　　6、炒熟盛盤。

　　白菜燉豆腐做法二

　　1、首先將白菜洗淨,切成條狀,裝盤備用,接著把肉切成塊狀,肉不要太小這樣燉著沒味,像五花肉那麼大的塊就可以了,豆腐切成小塊放盤備用。

　　2、熱鍋,放入油,然後加入紅辣椒,蔥、姜、蒜煸炒,直到炒出香味我們開始放肉,繼續翻炒肉,直到肉的每一面都炒到了就可以了。

　　3、接著我們肉里加湯,水要多放點,燉菜比較容易吃湯,接著放入調料,放入兩勺鹽,桂皮香葉,大料,花椒,少放一點糖和醋,然後我們先把水燒個開這樣肉比較有味。

　　4、水開了之後我們下豆腐,把豆腐均勻放入鍋裡,然後放入白菜,燒開。開鍋過我們放入一勺味素,這樣東北有名的白菜肉燉豆腐就做好了。

　　白菜燉豆腐做法三

　　1、白菜洗淨用手掰成片,我覺得用手撕的要比刀切的好吃。

　　2、用的豆腐太軟,所以在平底鍋裡稍微煎了一下,後來覺得完全沒有必要,反而把豆腐的香味都包在裡面散發不出來,大家可以省去這一步,用淡鹽水泡一下豆腐就不會碎了。

　　3、鍋中燒熱油,放入少許花椒、蔥薑蒜炒香。

　　4、放入白菜煸炒至白菜變軟,放入適量的水,水不用太多,白菜會出大量的水。

　　5、放入鹽、生抽大火煮一會,放入豆腐繼續煮開

　　6、轉小火煮熟即可。

　　白菜燉豆腐的食物相剋知識

　　白菜不能與什麼一起吃

　　白菜+兔肉:腹瀉嘔吐

　　白菜+山竹:身體不適

　　豆腐不能與什麼一起吃

　　忌與酸醋同食,否則易損傷牙齒;不可與黃瓜同吃。

　　不宜與豆腐同吃。

　　不宜與豆腐同吃,同吃易形成結石。

　　蜂蜜與豆腐同食易腹瀉。

　　嚴禁與橘子同吃,否則易患甲狀腺腫。