做木耳炒雞蛋的具體步驟

　　木耳炒雞蛋是以木耳和雞蛋為主要食材的一道家常小炒。味道鹹鮮,營養價值頗豐。做法簡單,容易上手。下面小編帶你瞭解，希望對你有幫助!

　　1、準備材料。

　　2、木耳用清水泡發,清洗泥沙、去掉硬根。

　　3、雞蛋打散。

　　4、加入半碗清水,幾滴白酒。

　　5、加入1小勺鹽攪打均勻。

　　6、鍋中油熱,將蛋液下鍋。

　　7、蛋液凝固後炒成塊,然後盛出。

　　8、鍋中放少許油,油熱後,將豆瓣醬下鍋翻炒。

　　9、木耳下鍋翻炒斷生,加入蔥絲。

　　10、下入炒好的蛋塊。

　　11、加入半小勺糖,翻炒均勻即可。

　　木耳炒雞蛋的常見做法

　　木耳炒雞蛋做法一

　　1、西紅柿洗淨切塊,木耳泡發,蒜苗切段備用。

　　2、雞蛋加入適量鹽,打均勻。

　　3、油鍋燒熱倒入雞蛋液,炒成塊,盛出備用。

　　4、油鍋燒熱,加入蒜苗炒均勻。

　　5、加入木耳和西紅柿。

　　6、倒入雞蛋塊。

　　7、炒均勻後,加入適量鹽,裝盤即可。

　　木耳炒雞蛋做法二

　　1、黑木耳提前泡發,使用鹽水沖洗乾淨後,撕成小塊,瀝乾水分。

　　2、雞蛋磕進碗裡,打散備用。

　　3、芹菜只留芹菜葉,洗淨,備用。

　　4、熱鍋裡倒入植物油燒熱,將蛋液倒進鍋裡,炒成蛋塊,起鍋備用。

　　5、熱鍋裡再倒入植物油燒熱,將木耳倒進鍋裡,翻炒。

　　6、調入生抽,翻炒均勻。

　　7、木耳快熟時,倒入炒好的雞蛋,翻炒。

　　8、最後放入芹菜葉,調入食鹽,快速翻炒。

　　木耳炒雞蛋做法三

　　1、將水發木耳洗淨,瀝水,備用;木耳水發技巧:用淘米水泡發木耳,又厚又大,又柔軟;再在木耳炒雞蛋燒開的水裡面焯一下,殺菌消毒;

　　2、將雞蛋磕入碗內,攪勻,待用;

　　3、炒鍋燒熱,加油適量,稍燒熱,即將雞蛋倒入,攤熟,出鍋備用;

　　4、鍋內再加油適量,倒入蔥花爆香,將瀝乾水的木耳放入,煸炒幾下,再放入雞蛋,加入鹽等調味料,淋幾滴香油即可出鍋。

　　木耳炒雞蛋的食物相剋知識

　　木耳+白蘿蔔:引發皮炎

　　木耳+青蘿蔔:引發皮炎

　　木耳+麥冬:引發胸悶

　　木耳+海螺:腹脹

　　木耳+田螺:一起吃會中毒,可以用蓮房治療