乾煸蠶蛹的製作方法

　　小編為您詳細介紹，乾煸蠶蛹的好吃做法等知識，更多請查閱網。

　　1、蠶蛹冷水下鍋淖水。

　　2、涼涼後用剪刀剪開,這步有點殘忍，加入澱粉,椒鹽粉均勻拌勻。

　　3、下油鍋炸,小心濺油。

　　4、蔥、蒜、青椒爆鍋放入炸好的蠶蛹煸炒~最後加孜然粉。

　　5、裝盤,大功告成!

　　乾煸蠶蛹的好吃做法

　　乾煸蠶蛹做法一

　　1、用水把蠶蛹煮熟後放鍋裡炒。

　　2、最小火一直煸炒,不放油。

　　3、水分炒幹後放油炒酥,要不斷翻滾,防止糊。

　　4、炒酥後,最後放鹽辣椒,出鍋。

　　乾煸蠶蛹做法二

　　食材:搖頭擺尾的蠶蛹半斤左右,芹菜兩根洗淨切斜條。

　　1、將蠶蛹洗淨、放入沸水中煮10分鐘左右撈出晾涼,切開取出黑的東東。

　　2、把鹽、花椒粉、孜然粉放在切開的蠶蛹裡,讓調料均勻的沾在蠶蛹上,放置15分鐘入味。

　　3、炒鍋內放入多一些的油燒熱,投入辣椒絲,放蠶蛹咯,這是一步非常非常重要的工作,不停的翻炒,這裡不要偷懶哦。

　　4、炒到油不見了,翻動蠶蛹的時候會有沙沙的聲響,這就可以把芹菜放在蠶蛹裡翻炒兩下出鍋裝盤了。

　　乾煸蠶蛹做法三

　　1、蠶蛹放鍋裡添水大火煮開,調小火三五分鐘後關火,用涼水衝一下,撈出,涼涼點。

　　2、用剪子把蠶蛹剪開,中間的硬心取出扔掉。

　　3、用少量的鹽、料酒和澱粉拌好,放入準備好的蠶蛹拌勻,醃製五分鐘。

　　4、鍋裡放油,油熱後放入蠶蛹,慢火炸至外表有點焦黃的感覺***可不是糊巴的感覺啊,呵呵呵***這樣蠶蛹吃起來更酥脆一些。

　　5、炸的過程我們可以準備配料、蔥薑蒜末、花椒十幾粒,紅樹椒切塊***不好切亂蹦的,做好準備***。

　　6、鍋裡放油,油稍微熱點,閉小火放入花椒慢慢的超出香味,放入蔥薑蒜末,慢慢的炒出香味最好把水分炒幹些,放入紅樹椒,繼續炒香,放入蠶蛹,不斷煸炒。蔥薑蒜末漸漸的炒幹水分,蠶蛹也差不多了,放鹽,味精翻炒幾下可以出鍋了。

　　蠶蛹的食用價值

　　蠶蛾科昆蟲家蠶蛾的蛹。全國養蠶地區均產。主要是從繅絲後的蠶繭中取出。洗淨用。或乾燥備用。

　　[效能]

　　富含蛋白質、脂肪、維生素A、B2、D和麥角甾醇等。蛋白質水解產物有精氨酸、賴氨酸、組氨酸、胱氨酸、色氨酸、酪氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸。脂肪中含飽和脂肪酸***軟脂酸、硬脂酸***、不飽和脂肪酸***油酸、亞麻油酸***和甾醇等。

　　蠶蛹油是從蠶蛹中提煉出來的含有多種高階脂肪酸甘油酯的混合物，外觀呈黃至紅色的透明油狀液體。蠶蛹油中含有80%以上的不飽和脂肪酸，其中主要有α-亞麻酸、油酸、亞油酸、奇數碳脂肪酸等，國內外的功能學及營養學研究表明蠶蛹油具有重要的保健功能：降低血脂、膽固醇和血壓，預防心腦血管疾病;抑制血小板凝集，防止血栓形成與中風;增強視網膜的反射能力，預防視力退化;增強記憶、防癌抗腫瘤;降低血清膽甾醇含量，改善肝腎功能。同時研究開發出一系列具有保健功能的產品，如金蠶康寶蠶蛹油軟膠囊等。

　　[用途]

　　用於脾虛氣弱或營養不良，消瘦乏力;脾虛，消渴口乾，虛煩發熱。

　　[用法]

　　炒食，煎湯，或研末。

　　[附方]

　　1，蠶蛹散：蠶蛹90g，烘焙乾燥，研末。每次服30g，米飲或溫開水送服。

　　源於《本草綱目》。本方專用蠶蛹的益脾補虛作用。適用於小兒疳積或久患肺癆，肌肉消瘦。亦可將蠶蛹炒熟食。

　　2，蠶蛹湯：蠶湧60g，用水和米酒***或白酒***煎湯取汁服。

　　源於《聖惠方》。以蠶蛹除煩止渴，一般作湯劑服。用於消渴口乾、煩熱，或心經有熱，心神煩亂。若帶蠶繭煎湯服更好。

　　食蠶蛹中毒的潛伏期數小時至1周不等。 中毒常見的表現有頭暈、噁心、嘔吐、腹瀉和腹痛，有的會出現心慌胸悶、四肢顫抖、手足痙攣，中毒深者還會有血壓降低、口脣發紫、昏迷抽搐等症狀，但重症患者罕見。 曾有報道，一患者食大量蠶蛹，8小時後出現頭昏、噁心及嘔吐，隨後出現眼球、舌肌震顫，全身痙攣及步態不穩等神經系統損害，被診為柞蠶蛹性腦病，是食用蠶蛹發生過敏而引起的反應。另一例進食剩餘變質蠶蛹10餘個，次日發生吐瀉並出現神志喪失，手足陣發性抽搐收住院;入院後神志恍惚，煩躁不安，時而大喊大叫，呼吸深大，大小便失禁，全身肌肉陣發性震顫;經CT掃描腦組織無異常，腦電圖廣泛中度異常;經用氯丙嗪、糖皮質激素、神經活化劑及支援療法等治療，29天后治癒出院，也被認為與變態反應相關。 蠶蛹中毒無特效解毒治療，主要採取對症和支援治療。中毒急救處理的主要原則：一是急性發病者應予催吐、洗胃和導瀉作排毒處理。二是及時補液、利尿，以利毒素排出，並補充水與電解質，防治失水及電解質、酸鹼平衡失調。

　　有關專家提醒廣大群眾，注意預防蠶蛹中毒，一是採購新鮮蠶蛹，不買、不食腐敗變質的蠶蛹;二是食用蠶蛹前，必須充分加熱，應先在沸水中煮15分鐘再烹炒、油炸;三是一次少吃，未吃完的蠶蛹放置後，應徹底加熱後再食用。