醬爆魷魚怎麼做好吃

　　醬爆魷魚是一道菜餚,主要是用魷魚和辣椒炒制而成。色澤棕黃,柔軟脆嫩,醬香撲鼻,美味可口,佐酒下飯均宜。下面小編帶你瞭解醬爆魷魚好吃的做法，希望對你有幫助!

　　1、魷魚須買回去掉邊皮上能撕去的薄膜,然後泡洗乾淨,有時間的還可以用點鹽抓抓,還有時間的順著邊邊再起點花什麼的,這樣更容易入味。

　　2、鍋裡放水,把魷魚焯水,變白即可撈出。

　　3、繼續泡一會清水,然後倒掉,這樣保持魷魚的口感。

　　4、兩大勺醬油 1/4勺的白糖,倒入魷魚抓均勻。

　　5、再放入幾片薑片,胡椒粉,加一點白酒,醃製十五分鐘。

　　6、鍋裡熱油,放入蒜末,和杭椒幹,***喜歡的可以再加點新鮮的紅辣椒***,炒香醬。

　　7、倒入魷魚和醃醬,幾滴白醋,大火翻炒一到兩分鐘收汁即可,有些人味重的還可以加點鹽調味。

　　醬爆魷魚的常見做法

　　醬爆魷魚做法一

　　1、魷魚洗淨,剝去外面的一層皮。

　　2、把處理好的魷魚切成5-7mm的魷魚圈。

　　3、魷魚圈冷水下鍋,慢慢焯熟,撈出備用。

　　4、大蒜切片,小米椒一半切斜段,生薑切絲,洋蔥切丁,香蔥切段。

　　5、鍋裡倒油,油熱後倒入蒜片,薑絲,小米椒,洋蔥,一半的香蔥,爆香。

　　6、倒入甜麵醬,白糖,醋,翻炒一會,讓甜麵醬炒出香味融入洋蔥裡。

　　7、倒入焯好的魷魚圈,翻炒1-2分鐘,加鹽。

　　8、出鍋前倒入剩下一半的香蔥翻炒幾下即可。

　　醬爆魷魚做法二

　　1、材料準備好;魷魚撕去黑膜,去除內臟後劃花刀。

　　2、隨後切段;姜切絲、紅甜椒切丁、荷蘭豆撕去老筋切段。

　　3、鍋裡燒開水,水滾後放入魷魚,焯至捲曲後立刻撈出;鍋裡燒熱油,爆香薑絲。

　　4、隨後放入紅甜椒和荷蘭豆炒至斷生,放入魷魚同炒一會。

　　5、調入辣椒醬,翻炒均勻後再調入少許鹽提味即可。

　　醬爆魷魚做法三

　　1、處理乾淨的魷魚切圈兒***如果自己處理的話,要把表面的膜撕掉,內臟和骨頭去掉***。

　　2、撈起***不得不說啊,對於我等刀工欠佳的同學來說,切圈兒真是我們的福音啊,神馬切花刀啥的,忒費勁了***。

　　3、鍋裡下油,爆香紅蔥頭***shallot,not onion哈***,姜,蒜,辣椒和一半的蔥,炒出香味。

　　4、然後下甜麵醬和少許糖翻炒一會兒。

　　5、再下魷魚翻炒片刻,然後點入少許香醋。

　　6、撒入另一半的蔥拌勻即可關火裝盤。

　　醬爆魷魚的食物相剋知識

　　魷魚+番茄醬:加重腎臟負擔

　　魷魚+茄子:會危害健康

　　魷魚+茶葉:會影響蛋白質吸收