芙蓉煎豆腐怎麼做

　　豆腐，對於大家來說應該是不陌生的，是我們做家常菜常見的食物之一。嫩嫩的豆腐煮起來非常的好吃。下面小編和大家一起學習芙蓉煎豆腐。

　　芙蓉煎豆腐

　　芙蓉煎豆腐的主料：豆腐500克。

　　芙蓉煎豆腐的輔料：胡蘿蔔10克，蛋清、食用油各適量，鹽、味精、糖、水澱粉、香菜各少許。

　　芙蓉煎豆腐的做法：

　　1、胡蘿蔔去皮，切成小粒，豆腐切成厚塊，香菜切段。

　　2、起鍋倒入食用油，放入豆腐，用小火煎至稍黃，加上適量的水、鹽、味精、糖，燜煮一會兒，用水澱粉勾芡出鍋。

　　3、鍋放在火上，燒熱後下入食用油，倒入調好味的蛋清、胡蘿蔔粒，用小火炒熟，倒在豆腐上面，撒上香菜段即可食用。

　　功效：此菜含有豐富的蛋白質、維生素、胡蘿蔔素等多種營養元素，有利水除溼的功效。

　　小貼士：煎豆腐時火不要太大，炒蛋清時鍋要洗的乾淨一點，炒出的蛋清才不會有黑點。

　　豆腐的食用效果

　　1.更年期的“保護神”

　　有效的預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺的發生。

　　2.預防心血管疾病

　　豆腐健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預防結腸癌，還有助於預防心腦血管疾病。

　　3.降低乳腺癌的機率

　　製作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調整乳腺對雌激素的反應，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發生率較低的一個原因。此外，還可以有效的預防白血病，結腸癌，肺癌，胃癌等的發生。