酒燉杉皮雞湯怎麼做好喝

　　夏季喝上一碗雞湯，具有增強體力和強身壯體的功效。尤其對營養不良、怕冷畏寒、月經不調和貧血、乏力虛弱等有很好的食療作用。下面小編和大家一起學習酒燉杉皮雞湯的做法。

　　酒燉杉皮雞湯

　　公雞味鹹，性溫;菠菜心味甘，性冷;杉皮味辛，性溫。三者合燉，可調中祛邪，安五臟，止消渴，開胸下氣，疏通血脈，對心腹脹痛、惡氣、小兒陰腫等有療效，也是防治肺癌的良品。

　　酒燉杉皮雞湯的主料：白公雞1只，米酒150毫升，

　　酒燉杉皮雞湯的輔料：菠菜心100克，杉皮100克，生薑15克，

　　酒燉杉皮雞湯的調料：鹽適量

　　酒燉杉皮雞湯的做法

　　***1***公雞宰洗乾淨，除去其尾臊、腳爪及內臟，裝入燉盅。

　　***2***放入杉皮、生薑，倒入米酒，燉1個多小時至雞肉熟爛為止。

　　***3***除去杉皮和生薑，投入菠菜心和鹽，再燉20分鐘即可食用。可分多次食用。

　　雞湯美味不意味著營養

　　因為在煲湯的過程中，雞肉中的蛋白質只有一小部分會溶入到湯中，即使長時間燉煮，溶入到湯中的蛋白質也不過時總數的10%左右。也就是說，還有90%左右的蛋白質仍留在雞肉中。

　　有些人會問，那為什麼一些虛弱的人喝了雞湯，會感覺身體有好轉呢。從西醫營養學角度來講，這跟雞湯中的營養成分有關，而且，這些營養成分都是身體所需且已溶入湯中，進入體內，可直接吸收，相比較而言，胃腸的消化負擔減輕很多。如果吃蒸雞或炒雞，考慮到吃的量和腸胃的消化吸收能力，未必能達到喝湯的效果。