雜菜雞怎麼做好喝

　　雞肉中的蛋白質卻不同，我們攝取雞肉中的營養素，主要就是其中的蛋白質。下面是小編為大家精心挑選的雜菜雞的做法，希望對大家有所幫助。

　　雜菜雞

　　從冬至開始的九九八十一天，是一年中的寒冷季節，也是人們進補的最好時機。在廣州，素有“過冬大過年”的說法，這兩天又恰逢週末，一家人一起烹煮和享受美食，最是溫馨不過了。冬至吃雞是南方人的傳統習俗，但平常我們都經常吃，今天就做一道亦湯亦菜的雜菜雞煲，清香不油膩。

　　雜菜雞的材料

　　娃娃菜：400克胡蘿蔔：半根走地光雞：一隻鮮菇：150克 ***各種菇類皆可***冬筍：200克香菜：100克大蔥：150克姜：4片水：8碗***3-4人份***。

　　雜菜雞的做法:

　　1. 光雞洗淨瀝乾水，斬成***適中的塊狀;

　　2. 娃娃菜摘片洗淨;冬筍去衣洗淨切成片;胡蘿蔔洗淨，削皮切片;鮮菇洗淨，在傘面輕輕劃個十字;香菜洗淨，大蔥洗淨切成段;

　　3. 煮沸清水，下雞塊和薑片，大火煮10分鐘，撇去湯麵浮沫，轉小火燉10分鐘，下鹽和油***如果雞油較多的話可不下油***，依次放入冬筍、胡蘿蔔、鮮菇，大蔥，待水開放入娃娃菜和香菜，一滾即可。

　　小訣竅:功效：

　　補虛養顏、健胃益脾、潤肺養肝。

　　雞肉中是否含有激素

　　肉雞品種經過漫長培育期，生長速度很快，完全沒必要額外用激素催熟。另外，如果給雞吃了激素，還會增加它的心血管和肝臟負擔，導致死亡。因此，沒有廠家會給雞喂激素。但即使雞肉裡沒有激素，家長也不能任由孩子吃肉，因為肉類攝入超量，飲食熱量太高，才是孩子肥胖和發生性早熟的主要原因。