魔芋紅燒肉怎麼做
紅燒家家有本燒肉經,不會做紅燒肉,幾乎不能說是會做菜,即便吃素,也得會一道紅燒豆腐。便當裡的葷菜排行榜,第一名當屬紅燒菜系,紅燒肉、紅燒魚、紅燒獅子頭……放在便當裡最是下飯。怎麼做魔芋紅燒肉呢?以下是小編為大家整理的魔芋紅燒肉的做法,希望你們喜歡。
魔芋紅燒肉的做法
原料:紅燒肉700克,魔芋絲10個,生抽2大勺,紅燒醬油1大勺,料酒2大勺,冰糖1大勺,鹽2茶匙,蔥姜適量,清水適量。
香料:義大利混合香料1茶匙,花椒1茶匙,八角3個,桂皮1塊,草果1個,香葉2片,茴香1茶匙,丁香2粒。
做法:
1。五花肉洗淨切成大塊放入過蒸南瓜,鍋中加入清水,花椒,八角1個,料酒1大勺,蔥姜大火燒開撇去浮沫。
2。焯過水的五花肉撈出備用。
3。鍋中放入少許油,放入焯過水的五花肉,小火煸出多餘的油脂。
4。加入2大勺生抽。
5。1大勺紅燒醬油翻炒均勻。
6。再加入一大勺料酒去腥。
7。放1大勺冰糖,用冰糖做出來的肉顏色更紅亮。
8。放入研磨出的義大利混合香料,
9。再放入花椒+八角+桂皮+草果+香葉+茴香+丁香製成的傳統燉肉料。
10。加入熱水,沒過五花肉即可。
11。大火燒開後轉小火,蓋上鍋蓋,約25分鐘的樣子。
12。開啟鍋蓋,放入魔芋絲,用鹽調味,燜煮10分鐘後,開蓋適當收一下汁即可。
杏鮑菇紅燒肉的做法
杏鮑菇營養豐富,富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質,可以提高人體免疫功能,對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。
原料:五花肉、杏鮑菇、大料***八角***、桂皮、香葉、花椒、蔥、姜、冰糖、生抽、老抽、鹽適量。
做法:
1、五花肉切成小塊,杏鮑菇洗淨切塊,薑切片,蔥切小斷;
2、五花肉放入沸水中焯2分鐘後撈出,用水衝去浮沫,瀝乾水分;
3、鍋中倒入少許油小火加熱,放入冰糖不斷翻炒至融化,顏色變成褐色即焦糖色;
4、倒入焯好的肉,翻炒至肉上色;
山藥紅燒肉的做法
原料:五花肉適量、山藥一根、八角一個、老抽、糖、料酒等
製作方法:
1、五花肉放清水裡浸泡10分鐘,水中倒入小半杯的料酒去腥。
2、五花肉用開水焯一下,去除髒東西,撈出備用。
3、鐵鍋裡放一點點油,放入五花肉小火煸炒。
4、倒入老抽,放入蔥薑片和大料煸炒上色,加入溫熱的水,大火燒開轉小火燉。
5、燉到肉用筷子一下就穿透時,加入適量的糖***冰糖最好***、鹽、然後把山藥放進去。
6、再燒15分鐘,湯汁收幹,山藥也軟爛了,就可以出鍋。
魔芋紅燒肉怎麼做