紅燒肉燉土豆怎麼做好吃

　　提起紅燒肉***東坡肉***，大家自然不能忘記那位將吃紅燒肉事業推向高峰的人--蘇東坡。正是由於他的努力，紅燒肉才得以從基層走向了上層，從老百姓的菜鍋走上了文人墨客的餐桌。你知道怎麼做紅燒肉燉土豆好吃嗎?以下是小編為大家整理的紅燒肉燉土豆的做法，希望你們喜歡。

　　紅燒肉燉土豆的材料

　　原料：五花肉、土豆、

　　調料：冰糖幾塊、白糖兩勺、大蔥、姜、大料、香葉、桂皮、植物油、鹽、老抽、料酒、

　　紅燒肉燉土豆的做法

　　1、準備好原材料，五花肉切成兩釐米左右的塊***我的是提前切好了***;

　　2、土豆兩個

　　3、蔥斜切成一釐米左右的段，薑切片;

　　4、土豆洗淨去皮後，切成兩釐米左右的方塊，涼水洗一下控幹水分備用;

　　5、鍋裡倒入足量清水，放入五花肉塊焯一下水，鍋開後焯兩分鐘就可以了;

　　6、將焯好水的肉塊撈出控幹水分備用;

　　7、炒鍋裡倒入一小勺植物油，將肉塊倒進去煸炒出部分油脂，這樣燉的時候不會太油膩;

　　8、另起鍋倒入兩勺植物油，將白糖倒入小火不停的攪拌，白糖溶化起小泡沫呈褐色;***這個是紅燒肉的關鍵，有很多的小泡沫就好了，不要時間太長，不然燒出來的肉會發黑髮苦***

　　9、將控幹水分的肉塊和蔥姜倒進去煸炒;

　　10、肉塊上色後，加料酒再繼續煸炒兩下;

　　11、鍋裡倒入沒過肉塊一指節高的熱水，倒入兩勺老抽、一小勺鹽;

　　12、將炒鍋裡的肉塊連同湯料一起倒進高壓鍋裡，加入香葉和桂皮大料;

　　13、把冰糖倒進去，加入冰糖燉出來的顏色很漂亮，蓋鍋蓋上氣後高壓30分鐘;

　　14、用高壓鍋燉三十分鐘後，將頓好的肉塊和料湯倒進砂鍋裡，把土豆塊倒進去，再加兩勺鹽大火煮20分鐘，收一下汁，土豆塊也會燉的很軟了。

　　紅燒肉營養價值

　　豬肋條肉***五花肉***：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素***有機鐵***和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血，滋陰潤燥的功效;但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故糖尿病、肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

　　每百克營養成分

　　能量 489.175千卡 、維生素B60.02毫克、蛋白質76.86克、脂肪 482.5克、碳水化合物51.24克、葉酸1.32微克、膳食纖維 0.58克、膽固醇 854.7毫克、A88.3微克、胡蘿蔔素14.9微克、硫胺素 0.76毫克、核黃素0.49毫克、煙酸 20.19毫克、維生素C0.5毫克、維生素E2.46毫克、鈣159.45毫克、磷 947.75毫克、 鉀 1990.55毫克、鈉 6362.96毫克、碘 2.4微克、鎂 300.5毫克鐵 16.95毫克、鋅 13.73毫克、硒 29.72微克、銅 0.52毫克、錳 1.71毫克