幹炸帶魚的製作過程

　　小編為您詳細介紹，幹炸帶魚的好吃做法，幹炸帶魚的由來等知識，更多請查閱網。

　　1、帶魚去內臟洗淨,去頭尾切成段備用。

　　2、帶魚控水以後放在一個乾淨的盆裡,加適量料酒,胡椒粉,花椒粒,鹽,薑片醃製30分鐘。

　　3、平底鍋放適量油煎炸。

　　4、一面煎炸黃了之後翻面繼續煎炸至金黃。

　　5、鍋裡放入一小碗水沒過帶魚,再加適量鹽,蓋上蓋子煮5分鐘。

　　6、最後煮到水差不多收幹,帶魚也就好了。

　　幹炸帶魚的好吃做法

　　幹炸帶魚做法一

　　1、首先將帶魚去鱗去內臟清洗乾淨切段備用。

　　2、準備好蔥、姜、大蒜片,花椒和大料。

　　3、將所有佐料倒在帶魚上面。

　　4、加適量鹽。

　　5、加適量二鍋頭,用筷子攪拌均勻醃製2小時以上,期間翻拌幾次。

　　6、鑄鐵鍋燒熱加入胡麻油。

　　7、將醃好的帶魚去掉佐料以後蘸乾麵粉。

　　8、逐次放入鑄鐵鍋內炸。

　　9、看到帶魚兩面金黃就可以了裝盤食用。

　　幹炸帶魚做法二

　　1、超市買的帶魚段。

　　2、將帶魚切成小段,加料酒和鹽醃製15分鐘。

　　3、雞蛋2個調成糊糊,麵粉半小碗。

　　4、將蛋液倒入麵粉中。

　　5、加入少許鹽,再加入點清水順一個方向攪拌成糊。

　　6、帶魚裹滿蛋糊。

　　7、油七成熱下鍋炸裹滿蛋糊的帶魚,金黃色撈出。

　　8、椒鹽我用的買的那種,比較細膩,粘著吃口感也不錯。

　　幹炸帶魚做法三

　　1、帶魚洗淨,去頭、去尾,加入鹽和雞精。***我是趕集買的,便宜,不過薄而小。

　　2、加入料酒、雞精醃漬十五分鐘。***其實可以自己根據做飯的統籌來煎,比如說,開始做飯之前醃上,炒完了其他的開始煎魚。就算是醃上立即吃也是可以的。***

　　3、加入薑絲,調勻。

　　4、將薑絲挑出,平底鍋內倒入油,油能浸過魚的一大半即可,半煎半炸的狀態。一定要熱油下鍋,這樣也有防粘效果。要不是平底不粘鍋,可以在油中放少許薑絲。***炸魚的油一般不會再次利用,倒多了很容易造成浪費,所以儘量用平底鍋,這樣面積更大,油用的也少。***將魚炸至兩面金黃即可出鍋。

　　幹炸帶魚的由來

　　帶魚屬於脊索動物門下脊椎動物亞門中的硬骨魚綱鱸形目帶魚科。又叫刀魚、裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚等,性凶猛。青島、日照黃海沿岸城市稱魛魚。帶魚的體型側扁如帶,呈銀灰色,背鰭及胸鰭淺灰色,帶有很細小的斑點,尾巴呈黑色,帶魚頭尖口大,至尾部逐 漸變細,身高為頭長的2倍,全長1米左右。性凶猛,主要以毛蝦、烏賊為食。主要分佈於西太平洋和印度洋,在中國的黃海、東海、渤海一直到南海都有分佈,和大黃魚、小黃魚及烏賊並稱為中國的四大海產。