番茄魚的做法

　　是用番茄和魚燉制而成，番茄魚最正宗的做法又有哪些呢?下面是小編精心為你們整理的關於的相關內容，希望你們會喜歡!

　　番茄魚正宗的做法

　　1、將魚肉用刀剃除魚皮，把魚肉改刀成簿魚片，放入碗中，灑少許鹽花，白胡椒粉和料酒拌勻，醃製上片刻，再加入1小勺生粉，抓勻以備用。

　　2、番茄洗淨，去蒂切片以備用。

　　3、海鮮菇洗淨，剪去根部，從中間切開備用。

　　4、姜、蒜切末備用。

　　5、另外準備幾塊剃下來的魚骨，熬成湯底。

　　教程

　　1、鍋里加適量油，燒至七成熱之後將準備好的魚片倒入，快速爆熟，關火盛起。

　　2、爆過魚的油鍋不需清洗，繼續將魚骨放入，煎一會後加入適量熱水或高湯，熬成湯底之後將魚骨撈起。

　　3、在湯裡繼續加入番茄片，海鮮菇煮沸幾分鐘，加入鹽和胡椒粉後關火，盛入大湯碗以做為湯底，再將爆熟的魚片鋪在上面，撒上香菜。

　　4、鍋內重新加入少量的油，將蒜和姜，花椒以及幹辣椒在鍋裡爆香，淋在魚片上面，撒上白芝麻就可以了。

　　番茄魚製作注意事項

　　1、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液迴圈有利，是心血管病人的良好食物;

　　2、草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用。

　　3、對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，草魚肉嫩而且還不膩，可以開胃、滋補。

　　4、番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。

　　5、番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能夠清除自由基，保護人體細胞，使脫氧核酸以及基因免遭破壞，能夠阻止癌變程序。西紅柿除了對前列腺癌具有預防作用外，還能夠有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌以及乳腺癌等癌症的發病危險。

　　6、番茄中的維C，具有生津止渴，涼血平肝，清熱解毒以及降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有一定的抗衰老作用，使面板保持白皙。

　　尼克酸能夠維持胃液的正常分泌，促進體內紅血球的形成，有利於保持血管壁的彈性和保護面板。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也很有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。

　　7、經常發生牙齦出血或者是皮下出血的患者，吃番茄有助於改善症狀。

　　8、番茄所含的蘋果酸或者檸檬酸，有助於胃液對脂肪以及蛋白質的消化。