蔓越莓餅乾的經典做法

　　蔓越莓餅乾富含令肌膚美麗健康的維生素C,營養豐富。蔓越莓餅乾是用低筋麵粉做主料,又將蔓越莓、奶粉、雞蛋加以糅合,香氣四溢。下面小編帶你瞭解，希望對你有幫助!

　　做法一、稱好所用原料。黃油軟化後,加入糖粉。攪拌均勻。不需要打發。分兩次加入雞蛋液,攪拌均勻。倒入蔓越莓乾和低筋麵粉。攪拌均勻,成為麵糰。將保鮮膜包住麵糰,用手把麵糰整形成寬約6CM,高約4CM的長方體。並放入冰箱冷凍至硬。凍硬的長方形麵糰用刀切成片。切好後放入烤盤,入烤箱,170度,中層,約20分鐘,至表面微金黃色。

　　做法二、黃油軟化後,加入糖粉,攪拌均勻。不需要打發。加入1大勺雞蛋液,攪拌均勻。倒入蔓越莓幹。如果蔓越莓乾的個頭比較大,需要先切碎***不要切太碎***。倒入低筋麵粉。攪拌均勻,成為麵糰。用手把麵糰整形成寬約6CM,高約4CM的長方體。並放入冰箱冷凍至硬***約需要1個小時,是冷凍不是冷藏哦***。凍硬的長方形麵糰用刀切成厚約0.7CM的片。切好後放入烤盤,放進預熱好的烤箱烤焙即可。

　　做法三、麵粉、燕麥片、蘇打粉、鹽、肉桂粉放入大容器內混合均勻。黃油融化,晾至不燙手加入紅糖和蜂蜜拌勻。糖油溶液里加入一個雞蛋攪拌均勻。將叫好的溶液倒入裝面的容器裡用鏟子翻動攪勻。攪好的麵糰加入果料和巧克力豆,把麵糰分成16份,用手壓成小餅,排入烤盤。預熱180度的烤箱內15分鐘左右即可。

　　做蔓越莓餅乾的竅門

　　這是一款製作很簡單的餅乾,不需要打發黃油,雞蛋用量小,所以也不用擔心雞蛋和黃油乳化不徹底,成功率高。 蔓越莓幹可以在進口超市購得。 蔓越莓幹也可以用其他乾果代替,如葡萄乾、櫻桃乾等。

　　根據自己喜歡的口感,調整烘烤時間和溫度。蔓越莓幹也可以用葡萄乾、櫻桃乾等代替。這款餅乾黃油不需要打發。餅乾胚放入烤盤時,餅乾間隙要留大些,因為烤時還會膨脹一些。我步驟圖上的間隙就留小了,很多餅乾都連一起去了。如果沒有糖粉,可以用攪拌機把白砂糖加少量玉米澱粉攪打成糖粉即可。

　　蔓越莓餅乾食材的處理

　　黃油提前切片,室溫中軟化10-20分鐘,不要軟化過度;蔓越莓切碎;黃油搗碎,加入細砂糖和雞蛋液攪拌均勻;倒入麵粉攪拌均勻,倒入蔓越莓攪拌均勻,成為麵糰;把保鮮膜平鋪,麵糰倒上面,掀起保鮮膜兩邊,用手隔著保鮮膜把麵糰整形成寬和高各5釐米的長方體。