好吃的鯉魚菜譜做法

　　鯉魚是十分常見的魚類，許多朋友都十分喜歡吃鯉魚，那麼鯉魚有哪些好吃的做法呢?大家跟著小編一起來看看吧!

　　清蒸鯉魚的做法

　　材料

　　蔥，姜，料酒，醬油，鹽，胡椒粉，胡蘿蔔

　　做法

　　1、鯉魚清理乾淨，在整體抹上鹽和胡椒粉。

　　2、在肚子裡塞滿薑絲和蔥絲，撐起魚肚子。

　　3、蒸鍋裡的水燒開後，再把魚放進去蒸20分鐘。

　　4、準備一個小碗，裡面放一勺醬油、一勺料酒攪拌好。

　　5、準備新鮮的蔥絲和胡蘿蔔絲，魚出鍋後，灑在魚身上。

　　6、把④也澆在魚身上。

　　7、燒熱食用油，直接澆在魚身上就可以了。

　　鯉魚茯苓湯的做法

　　材料

　　主料：茯苓25克，黑豆50克，鯉魚1尾

　　做法

　　1、鯉魚洗淨，去腮、鱗後備用。

　　2、鯉魚、藥材加清水放入鍋中，煮至魚肉熟透即可食用。

　　適用症狀：

　　妊娠水腫，改善妊娠水腫、產後小便不利或身體浮腫虛胖等症狀。

　　1、茯苓甘淡而能滲瀝，可治療妊娠水腫。

　　2、黑豆補腎利水。

　　3、鯉魚利尿、消水腫。

　　竹筍西瓜皮鯉魚湯的做法

　　材料

　　主料：鯉魚1條***約750克***，鮮竹筍500克，西瓜皮500克，眉豆60克，生薑，紅棗各適量。

　　做法

　　①竹筍削去硬殼，再削老皮，橫切片，水浸1天;鯉魚去鰓、內臟、不去鱗，洗淨略煎黃;眉豆、西瓜皮、生薑、紅棗***去核***洗淨。

　　②把全部材料放入開水鍋內，武火煮沸後，文火堡2小時，加精鹽調味供用。

　　魚的其他做法——魚腸湯

　　材料

　　魚腸3兩，薑絲1兩，九層塔少許，鹽1茶匙，米酒1大匙，胡椒粉1/2茶匙，水1碗

　　做法

　　1.先將魚腸中的腸泥用手拉出來清洗乾淨後，再將魚膽切除，最後切成塊狀放入容器內，用鹽和米酒略微浸泡以去除腥味，再用滾水川燙後撈起備用。

　　2.取一湯鍋，倒入約7分滿的水，放入薑絲和所有的調味料，以中火將水煮開後，繼續放入作法1的魚腸、九層塔讓水再次煮開即可。

　　魚的其他做法——魚丸羹

　　材料

　　魚丸6顆，香菇3朵，筍絲50公克，黑木耳絲20公克，紅蘿蔔絲20公克，柴魚片8公克，油蒜酥10公克，高湯2000㏄，蔥末少許，鹽1又1/2小匙，白砂糖1小匙，太白粉50公克，水75㏄

　　做法

　　1.香菇洗淨泡軟後切絲，和筍絲、黑木耳絲、紅蘿蔔絲一起放入滾水中汆燙至熟，撈出後放入高湯中以中大火煮至***，加入鹽、白砂糖、魚丸、柴魚片、油蒜酥續以中大火煮至滾沸。

　　2.將太白粉和水調勻緩緩淋入作法1中，並一邊攪拌至完全淋入，待再次滾沸後盛入碗中，並趁熱撒上蔥末即可。

　　魚的其他做法——醃鮮鱖魚

　　材料

　　淨鮮鱖魚***桂魚***1條約650克，豬五花肉、熟筍片各50克，薑末、青蒜段各25克，白糖、溼澱粉各2茶匙，紹酒3茶匙，醬油2湯匙，上湯3杯，熟豬油75克

　　做法

　　1、鱖魚身兩面各割幾條斜刀花紋，放在風口處晾乾。

　　2、鍋置大火上，放入熟豬油***60克***，燒至七成熟時，將魚下鍋煎至兩面呈淡黃色時盛出。

　　3、原鍋中留少許油，下肉片、筍片略煸後，將魚放入，加醬油、紹酒、白糖、薑末和上湯、用大火煮滾，再改用小火煮40分鐘左右。

　　4、待湯汁將干時，灑上青蒜，用生粉水勾薄芡，淋上熟豬油15克起鍋即可。