茭白的營養價值和好吃做法

　　茭白為多年生挺水型水生草本植物，外披綠色葉鞘，內呈三節圓柱狀，肉質肥嫩，纖維少，蛋白質含量高，可以做菜。以下是小編推薦茭白的營養價值的知識，歡迎閱讀!

　　茭白的營養價值

　　1、茭白的營養豐富，不僅含糖類、有機氮、水分、脂肪、蛋白質、纖維、灰分，還含有賴氨酸等17種氨基酸，其中蘇氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸等為人體所必需的氨基酸。

　　2、茭白主要含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素E、微量胡蘿蔔素和礦物質等。

　　3、茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等症，又能清暑解煩而止渴，夏季食用尤為適宜，可清熱通便，除煩解酒，還能解除酒毒，治酒醉不醒。

　　4、茭白清溼熱，解毒，催乳汁，其中的豆甾醇能清除體內活性氧，抑制酪氨酸酶活性，從而阻止黑色素生成，它還能軟化面板表面的角質層，使面板潤滑細膩，肉質鮮嫩。

　　5、茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，並能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所吸收。

　　6、茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等，能補充人體的營養物質，具有健壯機體的作用。

　　7、茭白熱量低、水分高，食後易有飽足感，成為人們喜愛的減肥佳品，茭白中含有豆醇能清除體內的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，從而可阻止黑色素生成，它還能軟化面板表面的角質層，使面板潤滑細膩。

　　茭白的好吃做法

　　一、蠔油茭白

　　蠔油茭白，雖是素菜，但絲毫不比與肉搭配同燒的茭白口感遜色，因為茭白是很吸味的蔬菜，所以搭配蠔油同燒，非常入味，也很下飯。

　　準備材料：

　　主料：茭白***500克***青椒***半個***紅椒***半個***

　　調料蠔油***2匙***料酒***1小匙***鹽***少許***糖***少許***胡椒粉***少許***水澱粉***半碗***雞精***少許***香油***1小匙***植物油***1大匙***

　　製作過程：

　　1、茭白去皮和根，洗淨後切片。

　　2、炒鍋裡放植物油燒至五成熱，放入茭白，炸至斷生。

　　3、撈出控油。

　　4、 原鍋洗淨，烘乾，不加油，直接放入蠔油燒熱。

　　5、下入茭白、青紅椒塊。

　　6、 加入料酒、冷水。

　　7、再加些涼水、雞精、鹽、胡椒粉、白砂糖翻炒3分鐘左右。

　　8、用水澱粉勾芡。

　　9、炒勻後，淋入香油即可。

　　二、素炒茭白

　　準備材料：

　　主料：茭白***800g***c

　　調料：紅椒***1個***青椒***1個***大蒜***適量***料油***適量***鹽***適量***生抽***適量***雞精***適量***

　　製作過程：

　　1、茭白、紅椒和青椒全部切好絲，大蒜切片備用。

　　2、熱油鍋，下大蒜片爆香。

　　3、把青紅椒放進去爐炒一下。

　　4、加入茭白絲一起翻炒，邊炒時可以適量的加點水炒，這樣不會感覺幹了。

　　5、炒至茭白變軟，加生抽和鹽調味，炒均。

　　6、 炒至茭白變軟，加生抽和鹽調味，炒均。

　　女人吃茭白的好處

　　1、減肥

　　茭白的熱量並不高，減肥時完全可以適量食用茭白。

　　2、解酒

　　茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。

　　3、退黃疸

　　茭白能退黃疸，對於黃疸型肝炎有益。用於催乳時，可用茭白30克，通草10克，燉豬腳吃。

　　4、補充營養

　　茭白營養豐富，對人體營養的補充不可估量，經常食用可以有效補充均衡人體營養。

　　5、補虛健體

　　茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等，能補充人體的營養物質，具有健壯機體的作用。

　　6、降血脂

　　茭白是高鉀低鈉的食品，可以抑制血脂升高，降低血液膽固醇，防治心腦血管疾病，故適合高血脂症患者食用。

　　7、美容養顏

　　茭白中還含有大量的豆醇，這種物質能夠幫助人體有效的清除體內的活性氧，同時還能夠抑制酪氨酸酶活性，從而可阻止黑色素生成。

猜你感興趣：

1.豉汁鯪魚炒茭白的做法介紹

2.茭白怎麼做比較好吃

3.中學生營養餐一週食譜

4.茭白食用技巧和禁忌

5.烹飪營養健康蔬菜的方法有什麼

6.茭白的家常做法好吃又營養