夏季哪些人不宜吃綠豆

　　綠豆是夏季解暑的佳品，由於綠豆偏涼性，因此並不適合所有人食用，呢?下面小編帶你一一瞭解!

　　由於綠豆偏寒，故對脾胃虛寒、身體陽虛者無益，如患有慢性胃腸炎、肢體關節冷痛、麻木、活動不利、腹痛、腹瀉、痛經等虛症寒症時，在服用中藥治療的同時應禁食綠豆。否則，不僅會降低中藥的藥效，而且會加重病情。

　　中醫建議，屬於寒涼體質的人，有四肢冰涼、腹脹、腹瀉便稀等症狀者，不適宜飲用綠豆湯，吃了綠豆反而會加重症狀，甚至引發其他疾病。

　　如果要想避免進食過於寒涼，可以選擇在煮綠豆時加入適量的粳米或是大米，做成綠豆粥。或是將綠豆單獨煮爛進食，因為綠豆在經過較長時間的熬煮後其部分藥效會減弱。另外，正吃藥或者調理身體的人也不宜食用綠豆，因為綠豆的解毒作用源於綠豆蛋白等成分與有機磷、重金屬結合成沉澱物。因而，這些解毒成分也會分解藥效，影響治療。

　　綠豆的養生功效有哪些，就為您介紹到這，綠豆雖然價值很高，但是要注意一定要煮熟之後再食用，以免食物中毒，這樣綠豆的功效就失去了。

　　吃綠豆有什麼好處

　　綠豆有很高的營養價值，“真濟世之良谷也”之稱，有清熱解暑，解毒消腫之功，為夏日解暑除煩，清熱生津佳品。下面具體為你介紹吃綠豆的好處。

　　綠豆有很高的營養價值。明代醫學家李時珍，在《本草綱目》中稱綠豆為“真濟世之良谷也”，說明綠豆在人們生活中的功效和用途非常廣泛和作用巨大。綠豆含蛋白質含量為粳米的3倍多，其中主要為球蛋白，也有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸;磷脂中有磷脂醯膽鹼、磷脂醯肌醇、磷脂醯甘油、磷脂酸。綠豆對葡萄球菌有較好的抑制作用，可增強面板抵抗力，能治皮炎、癤腫、潰瘍等面板疾病。

　　綠豆既是中藥又是食物。中醫認為，綠豆性味甘、涼，入心、胃經，有清熱解暑，解毒消腫之功，為夏日解暑除煩，清熱生津佳品。綠豆有很好的清熱解毒消腫的作用，所適用的疾病非常廣泛。如中暑、癰疽、痘毒、熱痢、口腔潰瘍、腮腺炎、口角炎、青春痘、痤瘡、粉刺、藥物中毒、食物中毒、燒燙傷等均可應用。綠豆還有良好的利尿祛溼的作用，用於腎炎水腫、脂溢性皮炎、水痘、溼疹、痱子等疾病。對於夏天野外作業的人群，每天一碗綠豆湯也是很好的選擇。

　　綠豆對高血脂症有預防及治療作用，綠豆中的皁苷是降低血脂和膽固醇的有效成分。綠豆含有機鍺，有機鍺能誘導細胞分泌白細胞介素2及1干擾素，增強免疫功能，具有防癌抗癌的功效;鍺還能促使人體異常的生理功能趨於正常化，並通過抗脂質過氧化反應，起到延緩衰老的作用。青光眼病人喝些綠豆湯，有降低眼壓的作用。

　　綠豆湯的做法

　　材料：綠豆、冰糖。

　　做法：

　　1、將準備好的綠豆，挑一下，把一些壞豆挑出來。

　　2、接著，用涼水把綠豆浸泡半個小時左右。然後清洗乾淨，備用。

　　3、在鍋中，放入適量的涼水，接著倒入綠豆，水最好沒過綠豆上方2到3公分為佳。

　　4、先用大火將水燒開，接著轉為中火。

　　5、當水快沒了的時候，你可能會發現鍋底的湯很黑，這個時候，可以用涼水來清洗一下。

　　6、接著，再用一個大小適中的鍋，放入大量的開水，再放入綠豆，蓋上鍋蓋，繼續煮。

　　7、這個時候，你可以看見，有一些綠豆皮漂了上來，如果你不愛吃的話，就可以把它們挑出來。

　　8、最後，加入適量的冰糖。蓋蓋。大火煮開。再用中火煮20分鐘左右，當綠豆軟爛後，就可以出鍋了。