芝麻的功效與作用及吃法有哪些

　　芝麻是生活中常見的食物，常常會聽到人們說“撿了芝麻，丟了西瓜”。其實芝麻雖小，但是卻有很多的功效哦!下面由小編為大家介紹芝麻的功效與作用，希望能幫到你。

　　芝麻的功效與作用

　　防治面板炎症

　　芝麻能防止過氧化脂質對面板的危害，抵消或中和細胞內有害物質遊離基 的積聚，可使面板白皙潤 澤，並能防治各種面板炎症。

　　養血護膚

　　芝麻還具有養血的功效，可以治療面板乾枯、粗糙、令面板細膩光滑、紅 潤光澤。

　　滋補養生

　　黑芝麻是滋補強壯劑，能夠補班、養髮、生津、通乳、潤腸，適用於身體虛 弱、頭髮早白、貧血萎 黃、津液不足、頭暈耳鳴等症。

　　通便

　　因芝麻含脂肪甚多，故能潤腸通便，對腸液減少引起的便祕，單獨應用即有效驗。

　　促進骨骼發育

　　芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高，僅次於蝦皮，經常食用對骨骼、牙齒 的 發育都大有益處。

　　延年益壽

　　可強壯身體、益壽延年、滋補肝腎、潤養脾肺。

　　預防高血壓

　　芝麻中人體必需脂肪酸含量很高，日本人喜歡把黑芝麻和胡蘿蔔放在一起製成黑芝麻胡蘿蔔醬。這 樣，胡蘿蔔中的β胡蘿蔔素就很容易被人體吸收了，每天吃上三勺，預防高血壓的效果很好。

　　護髮

　　它們有幫助消化、維護面板健康、頭髮健康等功效。味甘，性平。能補肝腎，益精血，潤腸燥。用於肝腎虛損，精血不足，須 發早白，眩暈耳鳴，腰膝酸 軟，四肢無力;產後血虛，乳汁不足;血虛津 虧，腸燥便祕等。

　　芝麻的吃法

　　芝麻醬

　　芝麻醬之所以被稱為食用芝麻的最佳方式，主要是因其含鐵豐富，含鈣量也要高於蔬菜和豆類。同時，在芝麻醬的加工過程中，通過對芝麻的擠壓，將芝麻中的油脂部分排擠出來後，剩餘物質中的脂肪含量也會少很多。在秋季滋補的時候，經常食用芝麻醬，不但可以改善菜餚的味道，還可以緩解心腦血管疾病的發生。

　　芝麻醬之所以被稱為食用芝麻的最佳方式，主要是因其含鐵豐富

　　芝麻油

　　純正的芝麻油中所含的油酸及亞油酸含量較高，且不會對人體造成危害。同時，芝麻油中所含豐富的維生素E和亞油酸可以調節毛細血管的滲透作用，加強人體組織對氧的吸收能力，改善血液迴圈，促進性腺發育，延緩衰老。所以芝麻油是食用品質好，營養價值高的優良食用油。

　　此外，芝麻油還可以促進食慾，對於有抽菸和嗜酒習慣的人群，食用芝麻油，可以減輕煙油對牙齒、牙齦、口腔黏膜的直接刺激和損傷。芝麻油還能抵禦肺部煙斑的形成，同時對尼古丁的吸收也有相對的抑制作用。飲酒之前喝點芝麻油，則對口腔、食道、胃賁門和胃黏膜起到一定的保護作用。

　　芝麻油還可以促進食慾，對於有抽菸和嗜酒習慣的人群，食用芝麻油，可以減輕煙油對牙齒、牙齦、口腔黏膜的直接刺激和損傷

　　芝麻糊

　　芝麻糊可以讓芝麻中的卵磷脂更好地吸收，降低膽固醇，益智健腦。但芝麻糊的味道不佳，因此，老人或孩子在食用芝麻時，多半應選擇味道香濃的黑芝麻糊。

　　經常食用黑芝麻糊，不但可以潤腸通便，還能夠治療貧血、體虛、頭暈等症狀。對於節食減肥的人來說食用黑芝麻糊更是補充營養的最佳食品。而且，不必擔心長期食用會導致營養不良。因為芝麻中含有防止人體發胖的物質蛋黃素、膽鹼、肌糖，即使過量食用也不會引起發胖，同時，還可以改善面板粗糙的問題。

　　與芝麻相剋的食物

　　芝麻雖然有那麼多的好處，但是在食用芝麻的時候也要注意一些事項哦!不同的食物搭配會有不同的功效，在食用芝麻的時候，有哪些食物是不能和芝麻一起吃的呢，一起來了解一下吧!

　　巧克力和芝麻

　　巧克力所含草酸與芝麻中所含鈣質易形成草酸鈣，影響營養的消化與吸收。

　　巧克力所含草酸與芝麻中所含鈣質易形成草酸鈣，影響營養的消化與吸收

　　與芝麻「搭配」的食物

　　麵條和芝麻

　　麵條中的糖類與芝麻所含的蛋白質結合，可以調節與平衡人體內蛋白質的代謝。

　　海蜇皮和芝麻

　　芝麻富含脂肪、蛋白質和各種維生素，與海蜇皮同食，可提供全面而豐富的營養，還可潤腸通便。

　　海帶和芝麻

　　芝麻能改善血液迴圈，促進新陳代謝，海帶中含豐富的碘和鈣，二者搭配，可美容顏、抗衰老。

　　芝麻能改善血液迴圈，促進新陳代謝，海帶中含豐富的碘和鈣，二者搭配，可美容顏、抗衰老

　　檸檬和芝麻

　　檸檬富含維生素C，芝麻含有鐵元素，同食具有很好的補血養顏功效。

　　芝麻的吃法四則

　　暫且拋開芝麻的營養價值，芝麻可能調出很多美味食品來，想著口水都要流出來了。