蘇州哪家麵館好吃

　　面之於蘇州就像火鍋之於成都，吃麵的人多，麵館就多，蘇州有26340家麵館。下面小編就給大家介紹。

　　蘇州好吃的麵館推薦：靈巖寺素交面

　　夏天天氣熱，素交面就是很好的選擇，採用獨特的湯底和澆頭，不沾油葷的素面同樣鮮香味美，吃完後整個人感覺非常清爽。

　　靈巖寺素面可能是蘇州海拔最高的一碗麵了，要吃到這碗麵，需要爬到山頂才能享用，而素面只供應到下午三點。從前靈巖寺的素煮給香客們吃的時候，都要從和尚剃度之後的光頭上過一下，以示沾沾佛性。現在因為食品安全的考慮，取消了這個儀式。

　　出家人不吃葷腥，但對鮮美的食物也有追求。和傳統蘇式面用的細面不同，靈巖寺用的是鹼水面，筋道十足。師傅很捨得放澆頭，一大勺香菇菌類滿滿鋪在面上，菌香撲鼻。

　　蘇州好吃的麵館推薦：裕興記三蝦面

　　這碗麵是蘇式面中的“極品”，僅供6月份，每天限量不超過20碗，粗略算下來一年也只賣600碗，所以就算每個人都知道這碗麵，能吃到的也只有1%。

　　三蝦面一碗78元，究竟金貴在哪裡?一貴在“三蝦”即蝦籽、蝦腦、蝦仁，帶蝦籽的蝦只有一年的端午前後有，三蝦比較貴，用來做三蝦面一般是現做現吃。二貴在人工，蝦籽蝦腦極其小，篩選都是個需要耐心的活兒。

　　三蝦面有兩種吃法，拌麵或配白湯麵，當然都是不加一滴醬油。白湯，一個字，鮮。但最正宗的吃法應該是拌麵，唯有如此，才能把“三蝦”全部掃入腹。

　　蘇州好吃的麵館推薦：胥城奧灶面

　　雖然奧灶面的源地是在崑山，但胥城奧灶面已被蘇州人認同。源自大師的奧灶面面湯配方，再加上星級賓館的標準，讓這碗來自市井小店的湯麵，變得身價近百***如果吃雙澆的話***，但一分價錢一分貨是亙古不變的道理，所以，這碗麵一到飯點就招來擁擠的人群。

　　蘇州好吃的麵館推薦：偉記奧麵館

　　老蘇州們總是對松鶴樓的一碗滷鴨面念念不忘，小編卻覺得，既然老字號收官不做了，吃吃偉記的也是不錯的。尤其在這接近30度的天氣裡，點一碗白湯滷鴨面，看著就覺得清清爽爽、胃口大開。奧灶面的那碗白湯，味道好，自然是不用說的，而偉記的那份滷鴨，味道也是可圈可點。滷鴨吃起來四季皆宜，冬天將其放入湯中，讓鴨肉充分吸收麵湯的精華，夏天像冷菜那樣單吃，可以省去吃麵額頭冒汗的尷尬。鴨總體來說肥而不膩，瘦的部分鮮嫩多汁，與鹽水鴨的味道有些類似。