秋季養生菜有哪些秋季養生飲食原則

　　隨著天氣越來越冷，夏季的高溫已然全部退去，大部分地區都已迎來的秋季的涼爽。然而，我們在享受涼爽的同時，也不要忘記了換季的養生。下面就和小編一起來了解下吧!

　　秋季養生蔬菜

　　1、秋葵

　　作為常見蔬菜，秋葵其實一年四季都有種植，但食用秋葵最好時間無疑還是在暑後，在秋天食用秋葵對身體無疑是非常有幫助的。

　　在秋葵中有脂肪、碳水化合物、蛋白質、礦物質等物質，對補充營養、增強身體免疫力非常有效。

　　我們食用食物，一方面吸收其中營養，另一方面則是預防疾病，秋葵同樣如此，食用秋葵可以吸收上面說到的營養物質，也可以進行相關的保健。

　　例如，秋天即使和夏天相比溫度下降了一點，但是，燥熱依然存在，食用涼性的食材對於去熱有較好的作用，秋葵剛好屬於涼性的食材，對於調節、保健臟腑很有效。秋葵中的粘性物質還可以促進腸胃的蠕動，有助於消化、寬益腸胃，對於腸道保護非常有效。

　　秋葵中的果膠、粘性物質還能夠吸收身體內部的雜質，對於清除腸道中的雜質有較好的作用，從而避免了發生腸癌的發生。

　　在一些人的觀念中，食物和營養品是不能比的，營養品的保健功效似乎更強，更多的時候，人們寧願吃營養品，其實就某些成分來說，食物並不比營養品差，秋葵中的鈣含量其實和鮮奶相當，並且是以有機物形式存在，更能夠被身體吸收。不妨適當的食用一些。

　　2、花菜

　　在秋天花菜成熟，花菜是不少愛吃素的人不願錯過的美食，其中營養物質豐富，包括蛋白質、維生素、纖維素、礦物質、碳水化合物等，對補充營養需要非常有益。

　　秋天溫度降低，會造成免疫力下降，不少人會吃一些保健品提高免疫力，但是，常見的保健品中往往會有激素，對於身體保健會有些許的傷害。這個時候食用花菜對於增強免疫力有較好的作用，並且能夠把身體的傷害降低到最小。

　　有些人的面板非常白皙，看起來非常的誘人，但是，有些人的面板即使經過一點點的碰撞，都會出現青一塊、紫一塊的情況，這往往是身體中缺乏維生素K的緣故，食用花菜對於補充維生素K非常有效。

　　食物吃的多、吃的雜會造成肝臟受損，食用花菜對於肝臟解毒有較好的作用，能夠增強血管壁，使得血管壁不易破裂，其中的維生素C還可以增強肝臟解毒能力，有效的提高身體免疫力，從而可以保健好身體。

　　3、捲心菜

　　在傳統的思維中，捲心菜是春天成熟，但是，科技的進步，其實我們在一年四季都是可以食用到捲心菜的。

　　在世界衛生組織推薦最佳食物排行榜中，捲心菜位列第三位，可見大家對於捲心菜是非常喜歡的。

　　而在這裡著重介紹一下，食用捲心菜養胃的功效。胃部疾病是當前人們需要預防的疾病，各種各樣的胃部疾病困擾著人們的生活，給生活帶來大大的不便。

　　不少人會依賴於滋補品、保健品進行養胃，但是，效果並不明顯，其實在這個時候可以食用捲心菜進行養胃。

　　捲心菜中的膳食纖維對於保護胃腸粘膜有較好的作用，能夠避免引起胃部不適症狀。同時，在吃捲心菜的時候，還可以吸收其中的蛋白質、脂肪、糖分，對於預防胃潰瘍、十二指腸潰瘍有非常好的幫助。

　　4、茄子

　　茄子一般在夏末秋初成熟，在秋天吃茄子對身體保健好處較多，不少人會覺得茄子非常難吃，其實不能因為茄子難吃就不吃茄子。

　　茄子中的營養還是很豐富的，常見的營養物質在茄子中都是能夠看到的。

　　心血管疾病是需要人們預防的疾病，其造成死亡的人數比癌症還要多，不少人會通過食用保健品進行保護心血管，其實吃茄子對於保護心血管也有幫助，這是因為茄子中的維生素P非常豐富，能夠增強身體細胞間的著力，對於增強毛細血管非常有效。

　　不少高血壓的人，有些時候，不會吃保健品降低血壓，而是會選擇吃茄子降低血壓，可見食用茄子絲毫不比吃保健品差。

　　秋季養生飲食原則

　　1.營養原則

　　秋季三個月的飲食總原則：宜少食辛味，多食酸味，即減少食用辛辣口味的食物，如：蔥、姜、蒜、韭菜;多食用口味酸澀的水果、蔬菜。秋季的養生準則與春夏兩季截然不同，是以養人體陰氣為本。飲食以滋陰潤肺，回收陽氣為主，即平穩地完成夏冬兩季熱、冷的交替。多食性溫之食，少食寒涼之物，以鞏固攝人體內的正氣。由於天氣乾燥、涼爽變化不同，飲食原則可依據節氣的變化相應調節。

　　補肺潤燥，要多用芝麻、蜂蜜、水果等柔軟、含水分較多的甘潤食物。一方面，可以直接補充人體的水分，以防止嘴脣開裂等氣候乾燥對人所產生的直接傷害;另一方面，通過這些食物或藥物補養肺陰，防止因機體在肺陰虛的基礎上再受燥邪影響，產生疾病。早晨飲淡鹽水，晚上飲蜂蜜水，既是補水分、防便祕的好方法，又是養生抗衰的重要內容。總之，秋季進補要甘潤溫養，既不可過熱，又不能太涼，要以不傷陽不耗陰為度。

　　2.適宜食物

　　1、主食及豆類的選擇：大米、小米、玉米、蕎麥、大麥、小麥、糯米、糙米、高粱、豆腐、豆漿、扁豆等。

　　2、肉蛋奶的選擇：羊肉、牛肉、鴨肉、魚類、豬腰子、豬肺、鱉肉、烏骨雞、鮑魚、鱔魚、蛋類、奶 類等。

　　3、蔬菜的選擇：豆芽、菜花、菠菜、胡蘿蔔、茄子、蓮藕、甘薯、馬鈴薯、山藥、芋艿、芹菜、小白菜、萵筍、洋白菜、南瓜、菱角、百合、香菇等。

　　4、水果的選擇：橘、柚、葡萄、柿子、梨、蘋果、棗、香蕉、山楂、草莓等。

　　5、其它：栗子、胡桃、花生、芝麻、蜂蜜、枸杞子、白木耳、田螺等。

　　3.飲食禁忌

　　在秋季，雖然市場上還有許多販賣涼性的食物，甚至還有冰飲，可以在這個季節中，我們最好不要吃寒性的食物，多吃一些溫性的食物，對我們的腸胃很有好處。秋季多吃水果是好事，可是最好不要是涼性的瓜果，很容易就會導致受涼引起的腹瀉等症狀。

　　1、秋季忌食辛熱香燥的食物：蒜、蔥、生薑、八角、茴香等辛辣的食物和調品，多食助燥傷陰，可以加重內熱，使燥邪侵犯人體。

　　2、秋季忌食油膩煎炸的食物：炸雞腿、炸鵪鶉等煎炸的油膩食物，秋季食用後難以消化，容易積於腸胃之內。加之脾胃功能較弱，食用油膩煎炸的食物會加重體內積滯之熱，不利於人體適應秋季乾燥的特性。

　　3、秋季忌生吃水生植物：秋季是大部分水生植物收穫的季節，也是囊蚴最多的季節。如荸薺、茭筍、菱角等，它們大都質白鮮脆、清涼爽口，吃起來味道很美，並有清熱解毒、開胃消食、化痰止咳等醫用功效。但是，生吃這類水生植物，極容易導致薑片蟲的感染，使腸黏膜發炎、出血、水腫，甚至形成潰瘍，一般常伴有腹瀉、食慾不振;兒童感染後，會出現臉部浮腫、發育遲滯、智力減退等現象;少數情況嚴重者，可因衰竭或虛脫導致死亡。因此，秋季忌生吃水生植物。

　　4、秋季忌吃肥甘食品：中醫認為，秋季主肺氣，肺主辛味。如果肺氣太過，往往會導致肝氣抑鬱。秋燥易傷津液。因此，在飲食方面，以防燥護陰、滋陰潤肺為主，忌吃肥甘食品。

　　4.一日參考膳食

　　早餐：紅薯、大米、玉米麵、雞蛋、茄子等，如紅薯粥、玉米餅、煮雞蛋、涼拌茄子。

　　加餐：果汁一杯

　　午餐：大米、蓮藕、紅豆、羊肉、百合、西蘭花、紫菜、番茄等，如米飯、蓮藕紅豆煲羊肉、百合炒西蘭花、西紅柿紫菜湯。

　　加餐：蘋果

　　晚餐：粳米、紅棗、蓮子、菠菜、綠豆芽等，如：紅棗蓮子粥、包子、菠菜綠豆芽。

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