清燉魚的家常做法

　　清燉鯉魚的做法是小菜一碟菜譜網中的常見菜譜，清燉鯉魚怎麼做最好吃，怎麼做呢?本文是小編整理的的做法資料，僅供參考。

　　做法1：

　　一製作清燉魚的原料：

　　1.主料：鯉魚1只約1斤***其他魚也可以***。

　　2.配料：蔥、姜、蒜、香菜各適量。

　　3.調料：精鹽、醋、醬油、料酒、食用油各適量。

　　二清燉魚的做法：

　　1.將魚刮鱗，去內臟，挖腮，用冷水洗淨。用精鹽浸漬5-10分鐘待用。

　　2.炒鍋裡添油，上火加熱，油燒熱後，用蔥花熗鍋，然後加入適量水***水量以漫過魚身即可***，將魚放入鍋內。

　　3.放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菜，大火燒開。

　　4.開鍋後，小火慢燉30分鐘左右即可。如果想使湯更有營養，可在燉魚的時候，加上香菇和幾顆紅棗。吃完魚後，魚湯還可以喝或用來煮麵條等。

　　做法2：

　　一、製作食材

　　原料：鯉魚500克***其他魚也可以***。

　　輔料：蔥、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油。

　　二、製作方法

　　1.將魚洗乾淨，用精鹽浸漬5~10分鐘待用。

　　2.鍋內放少許油，油燒熱後，用蔥花熗鍋，然後加入適量水***漫過魚身即可***，將魚放入鍋內。

　　3.放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菇、棗，大火燒開。

　　4.開鍋後，慢燉30分鐘左右即可。

　　做法3：

　　原料：鯉魚500克***其他魚也可以***。

　　輔料：蔥、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油。做法：

　　1.將魚洗乾淨，用精鹽浸漬5~10分鐘待用。

　　2.鍋內放少許油，油燒熱後，用蔥花熗鍋，然後加入適量水***漫過魚身即可***，將魚放入鍋內。

　　3.放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菇、棗，大火燒開。

　　4.開鍋後，慢燉30分鐘左右即可。

　　營養師點評：清燉魚是美味可口的湯菜，湯汁濃白，肉質鮮嫩，適宜家庭製作。此品富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A和鈣磷鈉鐵等元素。由於魚肉是由肌纖維較細的單個肌群組成，所以魚肉中可以保持較多的水分，肉質非常細膩。中醫認為：魚類味甘性溫，具有補氣、開胃、強筋骨、補肝腎等功效，可用於脾虛、食少、消化不良等。