三聚磷酸鈉的副作用

　　三聚磷酸鈉可能很多人都不知道有什麼用，所以更不可能知道了?下面是小編為你整理的的相關內容，希望對你有用!

　　1、磷過多可導致相當於鈣、鎂缺乏。

　　人體需要合適的鈣、磷、鎂比例。磷過量或鈣磷比例過低相對發生較多，症狀相當於鈣缺乏症。過多的磷可抑制鎂的吸收。鈣、磷、鎂攝入量之比為5:2.5:1較為適宜，如果其中一樣攝入過多或過少，其他營養素就會受影響，從而影響健康。

　　2、磷可使皮膚髮癢過敏

　　預防手足口病可以從減少接觸和食用含磷物質做起。嬰幼兒的手足口病是個比較嚴重的疾病，這與嬰幼兒使用含磷洗化用品、攝入過多含磷食品應該有關。洗化用品中的磷可使皮膚髮癢過敏;嬰幼兒喜愛的酸奶、果汁飲料、果凍、冰淇淋、方便麵、餅乾、糕點、麵包等食物中普遍含三聚磷酸鈉，過多的磷可使皮膚髮癢過敏。

　　敏感型面板者也請遠離三聚磷酸鈉。尤其是愛美女士。

　　三聚磷酸鈉雖然因被快節奏的現代生活需要而被現代加工食品廣泛新增，但它畢竟是一種沒有營養價值的磷酸鹽，也許還有一些人們未知的對人體的副作用。國家雖然有新增量的限制，但市面上加有三聚磷酸鈉的食品是否也會與麵粉中的增白劑一樣有嚴重超標的，我們並不知道。

　　所以選擇食品不能僅僅看色彩是否亮麗、口感是否潤滑、是否無沉澱等，生產商多加點三聚磷酸鈉就可以滿足消費者的這些要求了。而這又是我們所不願接受的。

　　只要有可能，還是吃天然的食材現加工的食物比較有利於健康。

　　三聚磷酸鈉的用途

　　工業

　　用作洗滌品助劑，亦可用於石油、冶金、採礦、造紙、水處理等。主要用作合成洗滌劑的助劑，用於肥皂增效劑和防止條皁油脂析出和起霜。對潤滑油和脂肪有強烈的乳化作用，可用於調節緩衝皁液的PH值。工業用水的軟水劑。製革---劑。染色助劑。油漆、高嶺土、氧化鎂、碳酸鈣等工業中配製懸浮時作分散劑。鑽井泥漿分散劑。造紙工業用作防油汙劑。食品工業中用於罐頭，果汁飲料，奶製品，豆乳等的品質改良劑，水分保持劑。主要供火腿罐頭嫩化，蠶豆罐頭中使豆皮軟化，亦可用作軟化劑和增稠劑。

　　STPP還存在其不可避免的環境危害，由於本身含磷，容易造成水體富營養化。

　　由於國家的限磷政策的出臺，三聚磷酸鈉在洗滌劑助劑方面的應用逐漸減少，逐步被層狀矽酸鈉、分子篩等產品代替。

　　食品行業

　　水分保持劑、品質改良劑、pH調節劑、金屬螯合劑。我國《食品新增劑使用衛生標準》***GB2760-2011***規定：罐頭、果汁***果味型***飲料、植物蛋白飲料，最大使用量為1.0g/kg;乳製品、禽肉製品、肉製品、冰淇淋、方便麵，最大使用量為5.0g/kg。複合磷酸鹽使用時，以磷酸鹽計，罐頭肉製品不得超過1.0g/kg;煉乳不得超過0.50g/kg;本品與焦磷酸鈉、磷酸鈉複合使用時，以磷酸鹽計不得超過5g/kg;西式蒸煮，煙燻火腿按GB13101-1991《西式蒸煮，煙燻火腿衛生標準》執行，複合使用時不得超過5g/kg***西式火腿可適當多加，以磷酸鹽計為8g/kg。其他使用參考：用於火腿罐頭，在適當條件下有利於產品質量的提高，如成品形態完整、色澤好、肉質柔嫩、容易切片、切面有光澤。三聚磷酸鈉用於火腿原料肉的醃製，每l00kg肉加3號混合鹽***精鹽91.65%、砂糖8%、亞硝酸鈉0.35%***2.2kg、三聚磷酸鈉85g，充分攪拌均勻，在0~4℃冷庫中醃製48~72h，效果良好。用於蠶豆罐頭生產，可使豆皮軟化。許多果蔬有堅韌的外皮，隨著果蔬的成熟，外皮愈加堅韌。在果蔬加工熱燙或浸泡用水中，加入聚磷酸鹽，可絡合鈣，從而降低外皮的堅韌度。

　　三聚磷酸鈉的化學性質

　　水合效能

　　三聚磷酸鈉因生成溫度不同而有高溫型***Ⅰ型***和低溫型***Ⅱ型***之分，其區別在於兩者的鍵長和鍵角不同，Ⅰ型和Ⅱ型產品水合後均生成六水合物Na5P3O10·6H2O，在相同條件下，Ⅰ型水合作用較快產生的熱量高，溶於水時易產生結塊現象，這是由於Ⅰ型結構中存在四配位體的鈉離子，四配位體對水有強親和力，反之Ⅱ型在水中則以很慢的速度生成六水物。

　　三聚磷酸鈉在室溫下相當穩定，在潮溼的空氣中會緩慢的發生水解反應，最終生成正磷酸鈉，反應如下：Na5P3O10+2H2O→2Na2HPO4+NaH2PO4。

　　對金屬離子的螯合能力

　　三聚磷酸鈉與溶於水中的Ca2+、Mg2+、Fe3+等金屬離子有絡合作用，生成可溶性絡合物，如： Na5P3O10+Ca2+→Na3***CaP3O10***+2Na+。

　　三聚磷酸鈉的絡合能力一般以鈣值表示，即100g磷酸鹽所能絡合鈣離子的克數，理論值為13.4。

　　緩衝作用

　　三聚磷酸鈉水溶液呈弱鹼性***1%水溶液的PH值約為9.7***，它在PH為4.3～14範圍水***中，形成懸濁液***類似乳化液***的作用，即分散作用。三聚磷酸鈉也能使液態、固態微粒更好的溶於液體***如水***介質中，使溶液外觀完全透明，好像真溶液一樣，這就是增溶作用。由於三聚磷酸鈉具有以上獨特的效能，使之成為洗衣粉中的一種重要的理想原料。[3]

　　生產工藝

　　三聚磷酸鈉由磷酸經純鹼中和成正磷酸鈉，再經縮合而成。生產磷酸的方法有溼法和熱法兩種。溼法是將磷礦和無機酸***通常用硫酸，也可用鹽酸的***反應後，經萃取、精製後即得磷酸。熱法是在電爐磷礦與焦炭和矽石一起焙燒，磷礦物還原成磷，然後氧化、水合，即得磷酸。

　　由正磷酸鹽製取三聚磷酸鈉的工藝則比較簡單，流程短，控制操作方便。主要有兩種方法。

　　①噴霧乾燥-轉爐縮聚二段法:噴霧乾燥器為一圓筒，上部與帶有氣體噴嘴的臥式燃燒器相接。溫度為400～500℃的氣體經燃燒器通入噴霧乾燥塔的上部，同時用高壓***4.2MPa***泵將正磷酸鹽的溶液噴入。含水 5%以下的乾燥產品不斷從乾燥器下部取出。正磷酸鹽混合物在旋轉爐中脫水縮聚成三聚磷酸鈉。此法特點是產品無需進行粉碎，噴霧乾燥器乾燥效率高，乾燥物料很均勻，不會發生分層現象。缺點是乾燥與縮聚分兩段進行，直接加熱脫水時粉塵損失大。

　　②乾燥-脫水一段法:將料漿噴入旋轉爐，爐內用噴嘴送入熱氣或燃燒石油以加熱。環狀擋板將爐分成火焰段和加熱段。在加熱段中，物料最終脫水縮聚而轉化成三聚磷酸鈉。冷卻筒與旋轉爐連成一體，由冷卻筒出來的粒狀產品在研磨機中磨細，從爐中帶出的少量粉料在旋風分離器中回收。此法將乾燥、脫水和冷卻結合在一個單元裝置內進行，使流程大為簡化，熱利用率較高，而且可以減少基建投資，改善勞動條件。

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