香菜根的功效及吃法

　　香菜已經是我們日常烹飪中必不可少的配料了，其實香菜根有治療風寒感冒的功效，而且香菜根能退燒。那麼還有什麼功效作用呢?那麼，下面我們一起了解下香菜根的功效吧。

　　香菜根的功效

　　1、香菜根莖是一種不錯的食材，在處理牛肉或者海鮮等味道重的菜餚時，可以提前將香菜根放到臼中搗碎，用香菜根來醃製，菜餚的味道更加自然，肉或海鮮的異味也能去除不少。

　　2、香菜根有健脾胃的作用，小孩很多時候都是因為脾胃功能較弱而導致的發燒反覆，因此喝香菜根汁可達到“雙管齊下”的效果。

　　3、香菜根提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，香菜根特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。

　　4、香菜根具和胃調中的功效，是因香菜根辛香升散，能促進胃腸蠕動，香菜根具有開胃促進腸胃消化的作用。香菜根具有促進血液迴圈的作用，香菜根能夠排汗退燒。

　　5、香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥羶味，因此在一些菜餚中加些香菜，即能起到祛腥羶、增味道的獨特功效。

　　香菜根的吃法

　　涼拌香菜

　　食材：幹辣椒、香辣油、麻油、耗油、白醋、糖、味精、鹽、香菜

　　製作方法：

　　1、香菜洗淨，去根去黃葉，用涼開水最後清洗，撈出稍瀝乾

　　2、香菜切成寸段，根部再切幾刀切細。蒜姜剁成末。乾紅椒切成圈，椒籽保留

　　3、把香菜段放進盆裡，所有調味料加齊拌勻。靜置入味，即食

　　香菜肉絲

　　食材：香菜、豬裡脊肉、姜蔥蒜、味精、鹽、幹辣椒、色拉油

　　製作方法：

　　1、香菜洗淨，去跟去葉。莖切段。葉子留作他用

　　2、肉切絲，加生抽，花椒粉，澱粉拌勻，醃製20分鐘。蔥薑切片，辣椒切絲

　　3、鍋裡熱油，加蔥姜爆香，放入肉絲炒至變色時，加入香菜同炒，約兩三分鐘，撒鹽出鍋即可。

　　吃法：

　　1、醃香菜根。香菜根洗淨，放鹽抓勻，而後放入辣椒，再在冰箱中醃製兩天，即可食用。

　　2、香菜根蘿蔔皮。將香菜根切成一段一段的小段，蘿蔔皮成薄片，然後放入醬油，香油，雞精，拌勻後醃製10分鐘後即可食用。

　　3、香菜根炒牛肉。香菜根洗淨，牛肉切絲，油熱後依次放入蒜末、蔥花、肉絲爆炒，而後放入香菜根，加入鹽、味精、香油、紅油，裝盤食用。

　　香菜根對孕婦的好處

　　1、促進消化

　　很多孕媽在懷孕期間都沒胃口，食慾不振、消化不良。這時候不妨吃點香菜，香菜中所含有的維生素、胡蘿蔔素能夠促進消化，增強食慾。

　　2、防治孕吐

　　孕吐嚴重的孕媽可以吃點香菜來止吐，可以把香菜搗成汁，加溫服。

　　3、防治傷風感冒

　　香菜中含有核黃素、硫胺素、胡蘿蔔素、維生素，孕媽食用香菜不僅能夠增強免疫力，還能治傷風感冒。

　　4、防治高血壓

　　妊娠高血壓是孕期很常見的疾病，而適量吃點香菜則能很好的預防妊娠高血壓。如可用香菜加點葛根，用水煎服，早晚各1次，每次50毫升，對治療高血壓有輔助療效。但香菜性溫，麻疹已透或雖或雖未透出而熱毒壅滯的孕婦不宜食用香菜，另外，香菜能促進子宮收縮，大量食用可致流產，因此孕婦不宜多吃香菜。
 

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