西紅柿的功效及食用方法

　　在炎熱的夏天，人們食慾減退，常吃些糖拌西紅柿、西紅柿湯，可解暑熱，增進食慾，幫助消化。現在就跟著小編一起來了解一下吧。

　　西紅柿的功效

　　01、西紅柿含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。

　　02、西紅柿紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變程序。西紅柿除了對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的發病危險。

　　03、西紅柿中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃西紅柿具有抗衰老作用，使面板保持白皙。

　　04、尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利於保持血管壁的彈性和保護面板。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。

　　05、經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃西紅柿有助於改善症狀。

　　西紅柿的食用方法

　　西紅柿面

　　做法：

　　1***西紅柿拌涼麵： 將西紅柿切片，如上之法炒熬成湯汁狀，***注意不可以添水***加鹽;然後將煮熟麵條撈出入盤，將熬成的 西紅柿汁澆面上攪拌成涼麵，可口爽滑，有營養。

　　2***西紅柿湯麵：西紅柿炒熬成湯後，加適量水，下面條，加鹽，連湯帶麵食用。 西紅柿的個數一般需兩三個，根據個人口味可以多加。

　　西紅柿燉豆腐

　　做法：

　　1***將西紅柿洗淨切片，鍋底坐油少許，下鍋扁炒，注意火候不可太大，約7、8分鐘，到西紅柿炒成湯汁狀

　　2***豆腐切條，下西紅柿原湯中，添適量水，加鹽，加火燉開，改中小火慢燉，約30分鐘左右，收湯既可。 原料：西紅柿兩三個***可以多加***，豆腐一塊，油鹽稍許。 關鍵操作：西紅柿炒湯火候;豆腐放入西紅柿湯後，先要注意加水不要太多，適量，其次要注意多次去 翻攪，避免豆腐沾鍋。

　　西紅柿雞蛋湯

　　食材：西紅柿2個、雞蛋2個。

　　調料：幹澱粉1小勺、胡椒粉適量、鹽適量、香油適量、蔥花適量。

　　做法：

　　1、將西紅柿洗淨在光滑的那面用刀子打上半釐米深的一個十字花刀;

　　2、放入沸水中煮20秒關火;

　　3、將西紅柿撈出剝去西紅柿外面的薄皮;

　　3、將去皮後的西紅柿切成小碎塊;

　　4、將鍋中放入3碗水，然後放入西紅柿碎塊多煮一會。

　　西紅柿的營養價值與功效

　　西紅柿可以抑制癌症

　　我們經常食用的西紅柿中，有種叫西紅柿紅素的物質，對於一些型別的癌症是有很好的預防和治療效果的，尤其是我們常見的乳癌、肺癌、子宮內膜癌等都是具有抑制作用的，還可以對抗肺癌以及結腸癌。

　　西紅柿可以抗衰老

　　西紅柿的西紅柿紅素還有一種功效就是利尿及抑制細菌生長的作用，是非常好的抗氧化劑，能有效的清除我們人體內的自由基物質，延緩我們身體內部的細胞老化。

　　西紅柿可以促進食慾

　　西紅柿味道甘甜可口，對食慾有著非常好的促進作用，西紅柿紅素在脂肪的狀態下容易被人體吸收。同時西紅柿還可以做成西紅柿醬，西紅柿醬的營養價值也是非常豐富，除了茄紅素外，還有維生素B群、膳食纖維和礦物質以及蛋白質、天然果膠等，和新鮮西紅柿比較，西紅柿醬其中的營養成分更能讓我們人體吸收。