食用菌製品的功效

　　真菌多糖能有效提高機體免疫力，國內外專家已進行長期研究，發現真菌多糖對人體免疫系統有益。下面是小編為大家精心挑選的，希望對大家有所幫助。

　　1、能促進淋巴細胞的增殖，淋巴細胞的增殖可以殺死更多的致病微生物或腫瘤細胞。

　　2、能增強巨噬細胞的吞噬力。

　　3、能提高NK細胞***自然殺傷細胞***的活力。NK細胞是一種非特異性的自然殺傷細胞，可不經誘導而能對任何外來致病微生物或腫瘤細胞起殺傷作用。

　　4、能提高啟用狀態下巨噬細胞產生白細胞介素—I***IL—L***的能力。白細胞介素—I是一種免疫調節劑，能從多方面調節機體的免疫功能。

　　5、能促進脾細胞產生白細胞介素—II***IL—II***，白細胞介素II也是一種重要的免疫調節劑，能提高NK細胞的活力，啟用T殺傷細胞，延長T細胞的生存時間，活化B細胞和巨噬細胞。

　　6、能促進巨噬細胞產生腫瘤壞死因子***TNF***。

　　7、提高溶血素量。

　　食用菌的市場建設的可行性

　　發展基礎好。城廂鎮食用菌種植歷史悠久?菌種生產基礎好?農民群眾因長期種植食用菌而總結和積累生產經驗?多家食用菌加工企業能提供穩定的加工、銷售渠道。

　　產品市場前景良好。國內食用菌產值在種植業中居第六位?人均消費量遠低於發達國家和港澳地區?日本的食用菌人均消費量是29.9公斤?美國是25.2公斤?國內人均年消費食用菌不足公斤。有限的野生菌資源已遠不能滿足市場的需求?人工培育、種植的食用菌已經成為消費時尚。目前國內人工栽培的食用菌品

　　種有260多種?已形成商品化生產的有52種?但在人工栽培的幾十個食用菌品種中?普遍栽培的是香菇、平菇等普通食用菌?附加值相對較低。總體來看?食用菌種類偏少?尤其是珍稀品種比例偏低?致使綜合效益不高。國內食用菌市場?深色平菇鮮品每公斤在1.5元內?白色平菇鮮品每公斤在2元左右?而同期的

　　杏鮑菇、阿魏菇等高檔特色品種?其鮮品每公斤在20元至30元之間?在廣州、深圳等地?稀有食用菌售價保持在每公斤25元以上?最高達50元。在國外超級市場?高檔特色品種的價位因季節不同約為平菇的5倍到50倍。因此?本專案發展潛力較大。

　　原材料和勞動力資源豐富。專案區有豐富的稻草、麥秸、玉米芯、木屑等食用菌生產原料。同時?食用菌生產是勞動密集型產業?勞動強度不大?適合於解決當前農村就業困難的中、老年勞動力?有利於促進農村剩餘勞動力充分就業。專案區城廂鎮有4萬多農業人口?勞動力資源。

　　食用菌的食療方

　　平菇炒南薺

　　原料：平菇250克，南薺150克，豬油25克，薑絲、精鹽、鮮湯、味精、水澱粉各少許。

　　做法：

　　平菇用水洗淨，撕成小片;南薺削皮，切成雲彩片，洗淨瀝乾水分。炒鍋置旺火上，加入豬油，放入薑絲炸鍋，然後倒入南薺、平菇翻炒兒下，再加入精鹽、味精稍微翻炒，加入適量鮮湯，用水澱粉勾芡裝盤即可。

　　平菇清炒核桃仁

　　原料：鮮平菇250克，核桃仁150克，豬油50克，鮮湯100克，蔥絲、薑絲、味精、料酒、精鹽、水澱粉各適量。

　　做法：

　　鮮平菇洗淨，撕成小片，在開水中焯熟後瀝乾水分;核桃仁用開水浸泡，剝去外皮，也用開水焯一下撈出。炒鍋上火，加入豬油，待油六成熱時，放入蔥絲、薑絲炸一下，出香味後撈去蔥絲、薑絲，加入鮮湯、平菇片、核桃仁，再分別加入味精、料酒、精鹽，用勺煸炒，將鍋翻動，透出鮮味時用水澱粉勾芡，盛入盤中即可。