西洋參功效與吃法

　　西洋參中的皁甙可以有效增強中樞神經的功能，達到靜心凝神、消除疲勞、增強記憶力等作用，可適用於有失眠、煩躁、記憶力衰退及老年痴呆等症狀的患者。下面小編和大家一起學習西洋參的功效與吃法。

　　西洋參的功效

　　一、增強中樞神經系統功能

　　西洋參中的皁甙可以有效增強中樞神經，達到靜心凝神、消除疲勞、增強記憶力等作用，可適用於失眠、煩躁、記憶力衰退及老年痴呆等症狀。

　　二、促進血液活力

　　我們經常吃一些西洋參的話能夠起到降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗動脈粥樣硬化的作用，同時能夠促進紅血球生長, 增加血色素。

　　三、提高免疫力

　　西洋參作為補氣保健首選藥材，可以促進血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高機體免疫力，抑制癌細胞生長，有效抵抗癌症。

　　四、保護心血管系統

　　常服西洋參可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、強化心肌收縮能力，冠心病患者症狀表現為氣陰兩虛、心慌氣短可長期服用西洋參，療效顯著。西洋參的功效還在於可以調節血壓，可有效降低暫時性和永續性血壓，有助於高血壓、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、腦血栓等疾病的恢復。

　　五、治療糖尿病

　　西洋參可以降低血糖、調節胰島素分泌、促進糖代謝和脂肪代謝，對治療糖尿病有一定輔助作用。

　　西洋參的吃法

　　1、煮服法

　　將西洋參切片，取3克放入砂鍋內，加水適量，用文火煮10分鐘左右，趁早飯前空腹，將參片與蔘湯一起服下。

　　2、燉服法

　　將西洋參切片，每日取2~5克放入瓷碗中，加適量水浸泡3~5小時，碗口加蓋，再將基置於鍋內，隔水蒸燉20~30分鐘，早飯前半小時服用。

　　3、蒸服法

　　將西洋參用小火烘乾，研成細末，每次取5克，用1個雞蛋拌入，蒸熟後服用。

　　4、含化法

　　將西洋參放在砂鍋內用水蒸一下，使其軟化，再切成薄片，放在乾淨的小玻璃瓶內或小磁瓶內，每日早飯前和晚飯後各含服2-4片，細細咀嚼嚥下。

　　5、沖服法

　　將西洋參用小火拱幹，研成細粉，每次取5克置杯中，加入少量蜂蜜，用開水衝入，加蓋後5分鐘，可分數次服用，以空腹飲用為佳。

　　西洋參的鑑別

　　①從完整藥材看，西洋參呈圓柱形或紡錘狀，表面呈淺黃色***野山洋蔘***或黃色***種洋蔘***，上部顯細密環紋;飲片顯黃白色略帶粉性，有暗色形成層環紋，環紋內木心較大，有的佔至2/3，環紋外韌皮部外沿顯較多的環列紅棕色樹脂道點，氣清香，味甘有較濃的土香氣，略苦。而生晒參完整藥材呈圓柱形，表面呈類白色或黃白色，上部顯稀疏環紋;飲片呈類白色，形成層環紋明顯，環紋內木心佔1/2左右，環紋外韌皮部外沿顯稀疏紅棕色樹脂道點，皮層裂隙多，體輕泡，氣無，味甘微苦。

　　②勿選抽溝嚴重、堅而不實西洋參產品。無論西洋參參還是生晒參出現這種現象有二種可能：一是人蔘參齡短;二是加工過程中管理不當，造成脫漿，出現抽溝、萎縮現象。這樣的產品不僅營養價值大打折扣，而且在潮溼的環境中易吸潮變軟、發黴變質。

　　③勿選參根破肚開裂，參根形體碎小，無光澤的西洋參。參根破肚開裂導致漿液外溢，營養成分流失;外生內熟、有生心，在潮溼的環境中易吸潮變軟，不利於儲存。營養價值取決於參根形狀的大小和色澤的好壞。因此，在購買時一定要選擇參根較大、參形完整、有光澤的產品。

　　④市場上存在著不少的偽品，其中尤以經過特殊加工處理的生晒參冒充者居多，而且外觀上很難辨別。西洋參與生晒參雖同屬五加科兩種不同植物的根，所含化學成分也基本相同，但藥性不同，臨床功效也不完全相同。因此，一旦中藥市場有用生晒參偽充西洋參時，特別當切制飲片後，偽充出現時，應該注意鑑別，服用時更不能以生晒參作為西洋參臨床同用以免發生副反應。