沙姜粉的作用及食用方法

　　沙姜粉是粵菜常用的調味料之一，很多廣東人都喜歡吃，而且沙姜粉的作用有很多，沙姜粉在烹調中的主要作用就是去腥增香，尤其是製作葷菜時，同時，沙姜粉還有開胃消食，理氣止痛的功效。以下是小編為你整理有關於沙姜粉的作用，希望能幫到你。

　　沙姜粉的作用

　　1、行氣止痛。中醫常說，通則不痛，痛則不通，這告訴我們當體內氣流不暢時，人體就會感覺到疼痛。而沙姜粉，恰恰就有理氣的作用，使體內的氣流暢通起來，從而起到止痛的作用。

　　2、健脾和胃。沙姜粉獨特的香氣和辛辣味道能夠促進唾液分泌，增進食慾，起到健脾和胃的作用。故有食慾不振的人群可經常食用。

　　3、促進消化。沙姜粉對腸胃具有一定的刺激作用，能夠加速腸胃的運動，緩解積食和消化不良的症狀。

　　4、治療胃寒、心腹冷痛。沙姜性質溫和，有溫中的作用，可用於治療胃寒、心腹冷熱等寒症。

　　5、治療牙痛。將沙姜粉與麝香均研磨成磨，混合擦在牙痛的位置，後清水漱口，堅持一段時間，可起到治療牙痛的作用。

　　沙姜粉的食用方法

　　沙姜鹽焗豬肚

　　原料：豬肚1個，鮮沙姜50克，蔥粒、香菜各10克，紗紙1張，錫紙1張，粗鹽1000克

　　調料：a料***沙姜粉30克，鹽50克，冰糖100克，清水1千克，八角5粒***，b料***沙姜粉、鹽、白砂糖、味精各5克，雞粉3克，香油1克，玖瑰露酒2克***

　　製作：

　　1、豬肚用生粉反覆搓揉，洗淨後用乾布擦淨，加a料拌勻後放入盤中，入蒸櫃大火蒸90分鐘取出。

　　2、豬肚切長6釐米、寬2.5釐米的骨排形，鮮沙姜切薄片。

　　3、鍋內放入色拉油，燒至七成熱時放入沙薑片、蔥粒、香菜，中火煸香，入豬肚、b料大火翻勻，出鍋備用。

　　4、用紗紙包好豬肚，再包上一層錫紙放入煲內。

　　5、鍋內放入粗鹽，大火翻炒至熱，出鍋放入煲內，再用小火煲5-10分鐘，離火後開啟錫紙紗紙即可。

　　沙姜粉雞翅

　　主料：

　　雞翅、適量油、適量鹽、適量姜碎、適量沙姜粉。

　　製作步驟：

　　1、薑片拍扁成姜碎，雞翅洗乾淨瀝乾水分，準備好的沙姜粉。

　　2、鍋里加少許油燒熱，下雞翅煎，煎到底部金黃色再翻一面煎。

　　3、兩面都煎到金黃色後，加入一茶匙砂糖，再倒入適量的生抽翻炒均勻。

　　4、加入薑末把汁煮幹一點，最後下沙姜粉翻炒均勻即可。

　　沙姜粉的適宜人群

　　一方面，沙姜粉作為一種調料，幾乎是所有人都可以吃的，無論是男女老少，抑或孕婦、哺乳期的婦女，均可食用沙姜粉，因為沙姜粉具有一定的食療價值，對以上人群的身體健康都有一定的幫助。

　　同時，如果是有急性腸胃炎、消化不良、胃寒、風溼關節痛的人群，多吃沙姜可緩解身體的不適。但最好不要一次吃太多，避免起到反效果。

　　另一方面，一定要注意的是，嬰兒應少吃沙姜粉，因為沙姜粉辣味比較重，對腸胃有一定的刺激作用，不適合幼小的嬰兒吃。

　　更要警惕的是，陰虛血虧人群不宜食用沙姜粉，會使體質更加虛弱;如果是肝氣鬱結所致的內火旺人群，也不宜食用沙姜粉，容易產生口感、咽痛、便祕等上火症狀哦。
 

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