李子的營養價值以及食用注意事項

　　李子是薔薇科植物李樹的果實，自古被列為“五果”之首。我國大部分地區均產，而且吃起來的口感酸酸甜甜的。很多人喜歡吃，而且營養價值也有很多的。以下是小編推薦李子的營養價值知識，歡迎閱讀!

　　李子的營養價值

　　促進消化

　　李子能促進胃酸和胃消化酶的分泌，有增加腸胃蠕動的作用，因而食李能促進消化，增加食慾，為胃酸缺乏、食後飽脹、大便祕結者的食療良品。

　　清肝利水

　　新鮮李肉中含有多種氨基酸，如谷醯胺、絲氨酸、甘氨酸、脯氨酸等，生食之對於治療肝硬化腹水大有種益;每天食用3個李子，對慢性肝炎有很好的療效。

　　降壓、導瀉、鎮咳

　　李子核仁中含苦杏仁甙和大量的脂肪油，藥理證實，它有顯著的利水降壓作用，並可加快腸道蠕動，促進乾燥的大便排出，同時也具有止咳祛痰的作用;

　　美容養顏

　　《本草綱目》記載，李花和於面脂中，有很好的美容作用，可以‘“去粉滓黑黯”，“令人面澤”，對汗斑、臉生黑斑等有良效。

　　延緩衰老

　　脫水後的李子幹甜且多汁，具有很高的食用纖維含量，所以李子汁經常用於幫助調解消化系統功能。李子還含有多種抗氧化物，能夠延緩衰老。

　　改善貧血症狀

　　李子中的維生素B12有促進血紅蛋白再生的作用，適度食用對於貧血者大有益處。

　　有益肝臟

　　李子味甘酸，性涼，具有清熱生津、瀉肝滌熱、活血解毒、利水消腫之功效。並有解酒毒、清醒的作用，適宜於治療胃陰不足、口渴咽乾、腹脹水腫、小便不利等症狀。唐代名醫孫思邈評價李子時曾說“肝病宜食之。”

　　食用李子注意事項

　　俗話說“桃養人，杏傷人，李子樹下抬死人”，指的是青李子傷人，一般來說，只有青李子的毒性才大。熟李子毒性並不大，選擇那些熟透的，並且軟而不爛的比較安全。一次吃3-5個熟李子沒問題，儘量不要貪多，否則容易上火。食用過多容易導致大便乾燥、腹脹、腹痛、消化不良等症狀。食用青李子特別容易導致口腔潰瘍、大便乾燥。

　　未熟透的李子不要吃。沒熟的李子裡含有一種氫氰酸，有些人吃了會引起肚子痛、拉肚子等不良反應。

　　李子鮮果甜美多汁，作為水果生吃，一次吃五六枚為好，一天不應超過100克。

　　胃與十二指腸潰瘍患者、痛風和膽囊炎患者，不宜吃李子。

　　婦女月經期間，尤患有痛經的人，最好不吃。

　　李子同蜜及雀肉、雞肉、雞蛋、鴨肉、鴨蛋食，損五臟;勿同麋鹿肉食。

　　李子的選購方法

　　1、看。首先看看李子的形狀和顏色，好的應該是小而圓，表面光滑。奇形怪狀的、表面粗糙嚴重的不能要。顏色選果皮光亮、半青半紅的較好。

　　2、摸。其次用手輕輕摸一摸李子，如果果肉結實、軟硬適中的，是比較好的李子。如果捏一捏李子，感覺很硬，是生李子。捏起來很軟的，成熟度太高，不宜購買，也放不長時間。

　　3、嘗。可以找個比較好的李子，咬一小口品嚐一下，如果有強烈苦澀味道，這樣的李子不能要。如果咬一口就感到汁液飽滿，就是比較不錯的李子。

　　5、做個小實驗。把李子放進水杯裡，如果李子長時間漂浮在水面上，這樣的李子很可能有毒，不要購買。反之是正常的無害的李子。

　　此外，還要留意噴灑農藥的李子，最好不要買。農藥殘留對人體有害，像表面有粉狀殘留的李子一般都噴了農藥，購買時要看仔細了。

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