春季養生滋補飲品有哪些

　　經過了冬季的寒冷之後，我們迎來了春暖花開的季節。經過了冬季的寒冷，在這個美好的季節自然不能錯過養生。為此，下面小編整理了春季養生滋補食譜以供大家閱讀。

　　春季養生滋補食譜

　　『 玫瑰薄荷茶 』

　　材料：

　　選玫瑰花乾花蕾4~5枚，薄荷葉5片。

　　做法：

　　將材料共置茶杯中，沏入開水，加蓋浸泡10~15分鐘即可代茶飲用***待茶涼後飲用口感更佳***。

　　功效：

　　本茶之玫瑰花有活血散瘀、疏肝解鬱作用;

　　薄荷清涼除熱、醒腦提神;

　　合用可提神散熱，使人精神振奮，煩熱頓消。

　　民間有“春宜飲花”之說，閒來泡杯花草茶來喝，可振奮精神，消解“春困”。

　　『 山藥蘆薈燉百合 』

　　材料：

　　山藥50克，蘆薈150克，百合50克，清水500克，冰糖適量。

　　做法：

　　1、蘆薈、山藥去皮切條氽水;

　　2、百合精選擇瓣洗淨待用。

　　3、取淨鍋上火，放入清水、山藥、蘆薈、百合、冰糖，大火燒開轉小火燉15分鐘即成。

　　功效：

　　食用蘆薈含有豐富的維生素，可護膚養顏。

　　百合有潤肺止咳之功效，尤其對肺熱、痰稠或無痰乾咳有相當的功效。

　　山藥味甘性平，不燥不膩，能健脾補肺、益氣養陰、補脾益腎。

　　『 山藥白果燉豬肚 』

　　材料：

　　山藥50克，豬肚350克，姜10克，白果20克，清湯1000克，鹽5克，雞精3克，糖1克。

　　做法：

　　1、將山藥去皮切厚片汆水，白果洗淨，豬肚切條汆水，薑切片待用;

　　2、淨鍋上火，放入清湯、薑片、白果、豬肚，大火燒開轉小火燉30分鐘;

　　3、再下入山藥燉20分鐘調味即成。

　　功效：

　　山藥可治療脾胃虛弱、體倦、食少、虛汗、脾胃腎氣不足等症狀。

　　白果化痰定喘、收斂除溼，可治療赤白帶下、小便白濁、尿頻、遺尿。

　　『 椿芽拌豆腐 』

　　材料：

　　嫩豆腐300g，香椿200g、綠朝天椒2個。

　　香醋2茶匙、米醋1茶匙、鹽1茶匙、紅辣椒油1茶匙、芝麻油1/2茶匙、生抽1/2茶匙、蠔油1/4茶匙、蒜2瓣。

　　做法：

　　1、先將香椿洗淨，取其椿芽，豆腐沖洗切小塊兒待用，朝天椒洗淨切碎、蒜剁碎;

　　2、將所有調料混合均勻，加入蒜和朝天椒拌好待用;

　　3、豆腐焯水，水開即可撈出，椿芽焯水，變色撈出切碎;

　　4、豆腐鋪底、椿芽擺上面，將拌好的調味汁澆上即可。

　　提示：

　　1、香椿中含亞硝酸鹽，不管怎麼吃，事先一定要焯水;

　　2、調味汁事先拌好，更能吸收杭椒的清香椒辣味兒，這道菜中一定要加朝天椒，否則成品出來口感層次就差很多。

　　3、豆腐焯水可以更好的增加其穩定性，容易夾起。

　　『 酒釀馬蹄 』

　　材料：

　　鮮馬蹄200克，甜酒釀250毫升，涼白開500毫升。

　　枸杞6克，糖桂花15毫升。

　　做法：

　　1、用刷子將馬蹄刷洗乾淨，削皮待用，枸杞用溫水泡發。

　　2、鍋內放入純淨水，倒入削好的馬蹄，開鍋後煮2分鐘。

　　3、加入米酒，開鍋後，煮1分鐘關火。

　　4、加入泡好的枸杞。

　　5、放至溫熱後，調入糖桂花即可食用。

　　提示：

　　1、馬蹄削皮後放在淡鹽涼開水中，可防止顏色變黃。

　　2、馬蹄和酒釀煮的時間不要過長，以便保持酒釀的鮮嫩和馬蹄的清脆口感。

　　『 剁椒拌木耳 』

　　材料：

　　水發黑木耳150克，生抽1小匙，醋1大匙，白糖0.5小匙，剁椒2大匙，鹽適量，雞精少許，芝麻油0.3小匙，油2大匙，大蒜3瓣，蔥適量，花椒十餘顆;

　　做法：

　　1、將黑木耳提前約2小時用清水泡發，摘去蒂，洗淨，撕成小朵;大蒜去皮剁碎成末，蔥切小段;

　　2、將黑木耳放入沸水中焯燙1至2分鐘;

　　3、撈出，用清水洗淨，瀝乾;

　　4、放入生抽、鹽、白糖、醋、芝麻油;

　　5、再依次放入剁椒、蔥花、蒜末;

　　6、將花椒放入油中，燒至七八成熱，潑在蒜末上，激出香味，然後拌勻即可。

　　春季養生滋補飲品做法

　　枸杞粥

　　材料：枸杞子30克，大米60克。

　　做法：先將大米煮成半熟，然後加入枸杞子，煮熟即可食用。

　　功效：特別適合那些經常頭暈目澀、耳鳴遺精、腰膝痠軟等症病人。肝炎患者服用枸杞粥，則有保肝護肝、促使肝細胞再生的良效。還有鴨血、紅棗、菠菜都是不錯的春季養肝食品。

　　決明子粥

　　用料：炒決明子10克，粳米50克，冰糖適量。

　　做法：先將決明子炒至微黃，取出待冷卻後熬汁。然後，用其汁和粳米同煮，煮熟後加入冰糖，即可食用。

　　功效：該粥清肝、明目、通便。對於目赤紅腫、怕光多淚、高血壓、高血脂、習慣性便祕等症，效果明顯。

　　拌豬肝菠菜

　　原料：生豬肝100克、菠菜200克、發好的海米15克，香菜、精鹽、味精、醬油、醋、蒜泥、芝麻油適量。

　　製法：將生豬肝切成小薄片，用開水汆半生，撈出用涼水過涼，控淨水分。將菠菜洗淨，切成2釐米的長段，放入開水中焯一下，再放入冷水中過涼，控淨水分。將香菜切成2釐米的長段。把菠菜放入盆內，上面放肝片、香菜段、海米，然後用精鹽、味精、醬油、醋、芝麻油、蒜泥兌好汁，澆上即可。

　　功效：肝本身具有補肝養血、明目的作用，菠菜有補血作用。豬肝與菠菜相配，營養價值更高。

　　菠菜拌豆乾

　　材料：菠菜300克，五香豆乾3塊，醬油1小匙，鹽1/2小匙，雞精、香油各少許。

　　做法：

　　1、菠菜洗淨，用開水汆燙，撈出沖涼後，瀝乾水份，再切碎。

　　2、豆乾切碎，用1大匙油炒香，加入1小匙醬油，調味後盛出。

　　3、菠菜和豆乾混合，加入調味料拌勻即成。

　　功效：菠菜清理腸胃熱毒。

　　菠菜能清理人體腸胃裡的熱毒，防治便祕，使人容光煥發。菠菜葉中含有一種類胰島素樣物質，能使血糖保持穩定。菠菜豐富的維生素含量能夠防止口角炎、夜盲等維生素缺乏症。菠菜中還含有大量的抗氧化劑，具有抗衰老、促進細胞繁殖作用，既能啟用大腦功能，又可增強青春活力，防止大腦老化。

　　五味子鮮貝

　　材料：五味子15克，枸杞子15克，鮮乾貝600克，蔥、姜、米酒、香油、鹽適量，冰糖1克。

　　做法：乾貝洗淨後，用蔥、姜、米酒、香油醃製一下。五味子用清水洗淨後，加入一碗半水以及枸杞子，小火慢煮約20分鐘後，將五味子撈出來***因五味子有微微苦澀味，但也可保留***，加入冰糖和鹽調味，再加入少許澱粉勾薄芡，即成五味子醬汁。乾貝表面粘澱粉後，用中火油炸約3分鐘，成金黃色後撈起。將五味子醬汁淋在乾貝上，或是直接蘸食皆可。

　　養肝重點：五味子能促進膽汁分泌，加速肝內酒精等有毒物質的排洩，保護肝細胞膜，能促進損傷的肝細胞的修復，增長、抑制肝細胞病變。一般中藥店銷售的皆是以蜂蜜蒸熟的蜜制五味子，顏色烏黑，具有調養五臟、強心鎮定的功能。鮮乾貝則具有滋補肝腎的功能，因此，當五味子遇上乾貝時，不但清爽好吃，而且很適合當做春天養肝料理。

　　枸杞子燉蛋

　　用料：枸杞子15克，雞蛋1—2個。

　　做法：先將雞蛋打入碗內攪勻，加入枸杞子，加入少許調味品，隔水燉熟即可使用。

　　功效：補益肝腎，明目，適用於肝腎不足的腰膝痠軟、陽痿、早洩、遺精、目視物昏花、頭暈、陰血不足者。

　　黑木耳豆腐湯

　　材料：黑木耳10克、嫩豆腐250克、水髮香菇150克、胡蘿蔔30克、薑絲、香菜、清湯、鹽、水澱粉、香油、味精。

　　做法：

　　1、黑木耳泡發，去雜質洗淨，去蒂，撕開;豆腐洗淨，切小塊;胡蘿蔔去皮、香菇去蒂，洗淨切小丁。

　　2、沙鍋內加入清湯，倒黑木耳、胡蘿蔔、香菇，加薑絲、香菜、鹽燒沸，放入豆腐、味精，水澱粉勾薄芡，淋上香油即可。

　　功效：木耳消除血液熱毒。

　　木耳因生長在潮溼陰涼的環境中，中醫學認為它具有補氣活血、涼血滋潤的作用，能夠消除血液裡的熱毒。黑木耳中的植物膠質有較強的吸附力，可將殘留在人體消化系統內的雜質排出體外，起到清胃滌腸的作用。黑木耳對體內難以消化的穀殼、木渣、沙子、金屬屑等具有溶解作用，對膽結石、腎結石等也有化解功能。黑木耳還能減少血液凝塊，預防血栓病的發生。而且能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血等，具有很多藥用功效。

　　海帶綠豆湯

　　材料：取海帶15克，綠豆15克，甜杏仁9克，玫瑰花6克，紅糖適量。

　　做法：

　　1、將綠豆洗淨、海帶切絲。

　　2、將海帶、綠豆、甜杏仁一同放入鍋中，加水煮，並加入布包玫瑰花。

　　3、將海帶、綠豆煮熟後，將玫瑰花取出，加入紅糖即可。

　　功效：清熱解毒補元氣。

　　中醫認為綠豆可解百毒，能幫助體內毒物的排洩，促進機體的正常代謝。中醫認為：可消腫通氣，清熱解毒。將生綠豆研碎絞成汁水吞服，可醫治丹毒，煩熱風疹，藥石發動，熱氣奔騰。補腸胃。經常吃，補益元氣，和調五臟，安神，綠豆還含有降血壓及降血脂的成分。

　　海帶味鹹、性寒，具有化痰、軟化、清熱降血壓的作用。海帶營養豐富，是一種富含碘、鈣、銅、錫等多種微量元素的海藻類食物，可保護上皮細胞免受氧化。綠豆味甘，性寒，有清熱解毒、消暑、利尿作用。常喝海帶綠豆湯可清熱解毒、涼血清肺、療瘡除痘。忌食，有胃寒者忌食。

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