慄蓉湯圓的做法

　　在川東北一帶，大年初一早上，家家戶戶都會吃又白又糯的湯圓。現在就跟著小編一起來看一看，資料僅供參考。

　　慄蓉湯圓的所需材料

　　慄蓉湯圓的步驟

　　1.把板栗燒熟後把殼去掉

　　2.然後用料理機拌成泥後加入適量的糖分，拌均勻

　　3.再把慄蓉搓成小球

　　4.把糯米粉放進盆子裡

　　5.再中間澆入剛剛燒開的適量熱水

　　6.然後用手把糯米粉和成團

　　7.取一小塊米粉團，搓圓

　　8.然後在手心裡壓扁

　　9.把慄蓉放在中間

　　10.再次包起來搓成圓形

　　11.然後把所有的麵糰全部包好

　　12.在鍋裡把水燒開

　　13.用大火燒至湯圓熟

　　湯圓的禁忌與副作用

　　《本草綱目》早有記載，糯米粘滯、難化。《本草逢原》也說，糯米若做粘餅，性難運化，病人莫食。湯圓的外皮部分均以糯米粉為食材，黏性高，不易消化。對於腸胃功能不佳者、老年人、兒童，在食用湯圓的時候就應特別留意，以免造成消化不良或吞嚥阻礙;湯圓餡種類繁多，其中油脂含量均較高，會影響慢性病患者病情;另外，甜餡常會使糖尿病患者血糖升高;花生、芝麻、豆沙餡等會加重腎臟病患者病情，應特別注意;對於體重超重或高血脂症、高血壓、糖尿病的患者，都不宜過量攝取含大量油脂及糖分的湯圓;對於痛風病患者，高油脂的食物會影響尿酸的排洩，增加痛風病復發的可能。