山筍野菌土雞湯怎麼做好喝

　　雞的羽毛顏色並不影響雞的營養價值、口感、鮮嫩度或脂肪的含量。那麼，下面是小編給你介紹的山筍野菌土雞湯的做法，希望對你有幫助。

　　山筍野菌土雞湯

　　山筍野菌土雞湯的原料：

　　2.5斤左右土雞一隻、野山菌100克、野山筍150克、幹黃花20克、乾紅棗30克、生薑一大塊、色拉油50克、鹽、雞精、胡椒各適量

　　山筍野菌土雞湯的製作步驟：

　　1、新鮮土雞一隻，清理乾淨後剁成小塊，過水清洗，濾幹水分備用;

　　2、紅棗、黃花用溫水泡發、生薑切大片、山筍野菌洗淨切片;

　　3、炒鍋中倒入少量油，大火燒至八成熱，下入薑片爆香;

　　4、等到油溫升至九成熱時，下入雞塊，翻炒至雞肉斷生，然後加少量料酒烹香;

　　5、將鍋內的雞肉倒入湯煲中，加適量清水，蓋上蓋，大火燒開後改最小火，慢燉1小時;

　　6、開蓋，將山筍、野菌、紅棗、黃花等下入煲中，加適量鹽，再小火慢燉30分鐘即可。

　　雞肉的營養價值

　　雞肉中蛋白質的含量較高，氨基酸種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

　　雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。

　　雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等症有很好的食療作用。

　　中醫認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

　　雞胸脯肉中含有較多的B族維生素，具有恢復疲勞、保護面板的作用;大腿肉中含有較多的鐵質，可改善缺鐵性貧血;翅膀肉中含有豐富的骨膠原蛋白，具有強化血管、肌肉、肌腱的功能。