山藥燉雞湯怎麼做好喝
General 更新 2024年12月23日
雞身上不同顏色的羽毛是由於品種不同或餵養的飼料不同造成的。下面是小編為你帶來的山藥燉雞湯的做法,一起來看一看吧。
山藥燉雞湯
山藥燉雞湯的原料:
土雞一隻、鐵棍山藥、枸杞。
山藥燉雞湯的製作步驟:
1、山藥去皮後,馬上浸泡在水中防止氧化;
2、土雞洗淨,瀝乾水分,剁成大塊;
3、冷水下鍋,大火煮開,加點料酒,繼續滾煮2分鐘,撇去浮沫;
4、撈出,用溫水沖洗掉雞塊表面的浮沫和雜質;
5、洗好的雞塊入砂鍋,一次性添足熱水,大火燒開;
6、撇淨浮沫後,加蔥段和薑片,轉小火慢燉40分鐘左右;
7、加入切成滾刀塊的山藥,繼續小火慢燉;
8、燉至山藥軟爛,用鹽調味,起鍋前五分鐘,撒入洗好的枸杞。
柴雞安全風險可能更大
很多人在購買時偏愛柴雞,中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅表示,從營養補充來說,柴雞和肉雞的營養差別可忽略不計。
從風味和口感來講,柴雞確實口感更好。但從食品安全形度來看,由於柴雞長時間放養,無法溯源,一旦控制不好,安全風險更大。
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