兒童喝牛奶的作用

　　牛奶中的鐵、銅和維生素A對孩子的面板有著積極的養護作用，具體還有哪些作用呢?下面小編帶你瞭解，希望對你有幫助!

　　1、牛奶中含有的磷,對促進幼兒大腦發育有著重要的作用。

　　2、牛奶中含有維生素B2,有助於視力的提高。

　　3、牛奶中含有鈣,可增強骨骼牙齒強度,促進青少年智力發展。

　　4、牛奶中含有乳糖,可促進人體對鈣和鐵的吸收,增強腸胃蠕動,促進排洩。

　　5、牛奶中含有鐵、銅及維生素A,有美容作用,使面板保持光滑、豐滿。

　　6、牛奶中的鎂能緩解心臟和神經系統疲勞,鋅能促進傷口更快的癒合。

　　酸奶可增強免疫體系功能,阻止腫瘤細胞增長,防止動脈硬化。

　　酸奶中含有大量的乳酸和有益於人體健康的活性乳酸菌,有利於人體消化吸收,啟用胃蛋白酶,增強消化機能,提高人體對礦物質元素鈣、磷、鐵的吸收率。

　　牛奶的營養價值

　　1、牛奶所含的碳水化合物中最豐富的是乳糖,乳糖使鈣易於被吸收。

　　2、牛奶中含有品質很好的蛋白質,包括酪蛋白,少量的乳清蛋白,其生物學價值為85。牛奶中包括人體生長髮育所需的全部氨基酸,是其他食物無法比擬的。

　　3、牛奶的蛋白質和熱量的比例很合理,能保證飲用者不至攝入“純”熱量。

　　4、牛奶中的鈣含量很容易被吸收,另外,磷、鉀、鎂等多種物質的搭配也十分合理。

　　5、牛奶中所含有的脂肪溶點低,顆粒小,很容易被人體消化吸收,並其消化率達97%。

　　牛奶的食用方法

　　煮牛奶時不要加糖,須待煮熟離火後再加;加熱時不要煮沸,也不要久煮,否則會破壞營養素,影響人體吸收;科學的方法是用旺火煮奶,奶將要開時馬上離火,然後再加熱,如此反覆3～4次,既能保持牛奶的養分,又能有效地殺死奶中的細菌。

　　錯誤的喝奶方式

　　1、牛奶越濃越好

　　有人認為,牛奶越濃,身體得到的營養就越多,這是不科學的。所謂過濃牛奶,是指在牛奶中多加奶粉少加水,使牛奶的濃度超出正常的比例標準。也有人惟恐新鮮牛奶太淡,便在其中加奶粉。而如果是嬰幼兒常吃過濃牛奶,會引起腹瀉、便祕、食慾不振,甚至拒食,還會引起急性出血性小腸炎。這是因為嬰幼兒臟器嬌嫩,受不起過重的負擔與壓力。

　　2、加糖越多越好

　　不加糖的牛奶不好消化,是許多人的“共識”。加糖是為了增加碳水化合物所供給的熱量,但必須定量,一般是每100毫升牛奶加5~8克糖。

　　牛奶里加什麼糖好呢?最好是蔗糖。蔗糖進入消化道被消化液分解後,變成葡萄糖被人體吸收。葡萄糖甜度低,用多了又容易超過規定範圍。

　　喝牛奶的禁忌

　　1、忌空腹喝牛奶。許多人習慣早餐喝一杯牛奶,不吃別的東西,以為這樣即省時省力,又能保證營養,殊不知這是很不科學的。因為牛奶作為一種飲料,更多的成分是水,當牛奶進入胃腸道後,一方面稀釋了胃液,使胃液不能得到充分的分解與酶化,不利於營養吸收;另一方面,牛奶在腸道內留停時間很短,不利於多種營養的充分吸收。故,為了使牛奶中的營養物質充分被人體吸收利用,在喝牛奶前吃一些麵點或其他幹食品為好。

　　2、忌在牛奶加熱的同時即加白糖。否則牛奶中的賴氨酸與白糖的分解產物果糖在高溫下生成果糖基氨基酸。它是一種不但難被人體吸收且有礙人體健康的化合物。正確的方法是,待牛奶加熱稍晾後,再加白糖為好。