冬季吃什麼粥可以清熱解毒去火

　　冬季的早晨太寒冷，早餐不妨做一些簡單的粥品，不但能夠符合冬季喝粥來養生的養生規律，還能夠讓你簡單攝取豐富營養。那什麼粥才能有效的去熱解毒呢?下面是小編為大家整理如何清熱解毒去火知識，希望對大家有用處!

　　適合清熱解毒的粥

　　小米百合粥

　　食材：新鮮百合適量，小米適量，冰糖少許

　　做法：

　　1、將百合剝開洗淨，小米輕淘洗淨;

　　2、鍋中放水，加入小米後熬粥30分鐘後，加入洗淨的百合繼續熬煮5分鐘;

　　3、加入適量冰糖，關火後即可食用。

　　小米百合粥滋陰潤燥，清熱解毒，同時富含各種營養素，是最佳的清熱粥品。

　　中醫與西醫毒小米的見解

　　中醫認為，小米性味甘涼，專入腎經，兼入脾、胃，可健脾和胃、補益虛損、和中益腎、除熱解毒。而百合性微寒，入心經，具有潤燥清熱作用，中醫用之治療肺燥或肺熱咳嗽等症常能奏效，中醫上也講鮮百合具有養心安神，潤肺止咳的功效，對病後虛弱的人非常有益。但風寒咳嗽、體質虛寒、脾胃不佳的人最好不要多吃。

　　從西醫營養學的角度來進行分析，除了豐富的鐵質外，小米還有蛋白質、複合維他命B、鈣質、鉀、纖維等等元素，由於小米不需精製，它儲存了許多的維生素和無機鹽，小米中的維生素B1可達大米的幾倍，小米中的無機鹽含量也高於大米，因此用小米熬粥是從我國古代就傳下來的營養粥品，中國北方許多婦女在生育後，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。小米熬粥營養價值豐富，有“代蔘湯”之美稱。同時，小米和百合都具有減輕皺紋、色斑、色素沉著、有益面板新陳代謝的功效，因此更加適合婦女食用，多食對女性身心健康、美容養顏都有很不錯的功效。

　　適合清熱解毒的湯

　　一、雪梨瘦肉湯：　去火、美容、護嗓。

　　原料：蘋果2個，雪梨2個，無花果 3個，南杏38克，北杏38克，瘦肉300克，清水和鹽適量。蘋果雪梨瘦肉湯可以美容護嗓

　　做法：

　　1. 所有材料洗淨，晾乾。

　　2. 蘋果去核，每個切4塊;雪梨去核，切半。

　　3. 瘦肉切4份，洗淨，汆燙。

　　4. 清水煮沸，把所有材料放入煲內，用大火煮20分鐘，再用小火熬煮1小時，下鹽調味，即可飲用。

　　二、文蛤豆腐湯

　　材料：文蛤200克，豆腐1塊，姜1/2塊，香蔥、鹽、胡椒粉適量

　　做法：

　　1.文蛤洗淨***用水先養著***，嫩豆腐一塊***用鹽水先泡，泡3-5分鐘後切丁，薑片、蔥花、蔥段洗淨切後待用;

　　2.起鍋點火，放入清水和薑片，待水燒半開後，丟入文蛤放入鍋中;

　　3.開後放豆腐，煮1分鐘，放入料酒、胡椒粉、鹽調味，出鍋撒上香蔥末即可。

　　三、南瓜海帶湯

　　材料：南瓜、海帶、瘦肉

　　做法：

　　1.南瓜老的須去皮、去瓤及籽仁，嫩的不用去皮及其他，只須洗淨切件。

　　2.海帶先浸軟切段，瘦肉原件洗淨，一齊煲三小時，湯清甜，瓜肉香滑。

　　四、菠菜銀耳湯

　　材料：菠菜150克，銀耳20克，香蔥15克，鹽、味精、香油各少許

　　做法：

　　1.菠菜洗淨切段，用開水氽一下。

　　2.銀耳用溫水泡軟，洗去泥沙，摘成小朵。

　　3.香蔥去根鬚洗淨，切成細末。

　　4.鍋內放入銀耳，倒入適量清水

　　五、黃豆燉排骨

　　材料：黃豆50公克，排骨300公克，老薑30公克，水600㏄，鹽1小匙

　　做法

　　1.黃豆泡水放隔夜，取出瀝乾備用。

　　2.將排骨剁小塊，放入滾水汆燙後撈出備用。

　　3.老薑去皮切片備用。

　　4.將作法1～3的所有食材、水和調味料，放入電子鍋內鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關跳起，掀開鍋蓋撈出薑片即可。

　　六、百合蜜棗湯

　　材料：豬肺一個、光杏仁、百合、蜜棗六枚。

　　做法：

　　1.豬肺買回來後，用水喉套入豬肺氣門，放入清水充滿整個肺臟，沖水將內臟血液雜物至乾淨。

　　2.將整個豬肺放入瓦煲，加上各藥物，煲三至四小時，將豬肺切塊，加調味，上碟作菜，湯另飲。

　　七、綠豆蓮子鴿子湯

　　材料：鴿子1只、綠豆60克、蓮子50克、枸杞20粒、姜2片、鹽1茶匙

　　做法：

　　1.材料備好。

　　2.將洗淨的綠豆、蓮子、鴿子放入湯煲裡，倒入適量的清水。

　　3.煲至微開時用勺子撈去表面的浮沫。

　　4.蓋上蓋子，調小火煲50分鐘。

　　5.50分鐘後，開啟蓋了放入泡洗淨的枸杞。

　　6.再煮5分鐘，撒入鹽即可。

　　八、冬瓜老鴨湯

　　食材：老鴨、冬瓜

　　輔料：香芹、薑絲、魚露

　　冬瓜老鴨湯做法：

　　1、鴨肉洗淨後剁成大小合適的塊塊，待用;起鍋熱鍋後加入少量食用油微火煸香薑絲，然後改大火，將鴨塊放入鍋中，猛炒至鍋底收汁，並逼出鴨油，熄火，撈出鴨塊瀝乾多餘油份，鴨肉有腥味，幹鍋炒過的鴨肉，燉湯更香郁。

　　2、冬瓜洗淨後，用到削去皮，刮肉切大塊待用。

　　3、將炒過的鴨肉放入高壓鍋裡。注入適量水，上蓋後，開大火煮20分鐘左右。

　　4、高壓鍋放氣後，投入冬瓜，加魚露調味，再上蓋，大火煮5分鐘。熄火，排出鍋內氣體後，裝碗撒入香芹～

　　注：冬瓜性寒涼，鴨肉性味甘、寒，務必多加些姜一起煮。

　　九、雪耳豬骨湯

　　材料：排骨300公克，乾白木耳30公克，老薑30公克，水700㏄，鹽1小匙

　　做法

　　1.將排骨剁小塊，放入滾水汆燙後撈出備用。

　　2.白木耳泡水至漲發，剪去蒂備用。

　　3.老薑去皮切片備用。

　　4.將作法1～3的所有食材、水和調味料，放入電子鍋內鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關跳起，掀開鍋蓋撈出薑片即可

　　十、苦瓜瘦肉湯 ：清熱，健腸胃

　　用料：苦瓜5兩、瘦肉3兩、 油鹽酌量

　　製法：***1***苦瓜洗淨去核，切成小塊;瘦肉洗淨切片。

　　***2***用適量清水，先放苦瓜;用猛火煮滾，見苦瓜稔熟， 再放入肉片。慢火煮片刻，加油鹽調味便可。

　　功效：苦瓜味苦、寒，含多種氨基酸，明目解毒。

　　蘿蔔蓮子豬舌湯

　　材料：蘿蔔750克、蓮子50克、芡實25克、蜜棗3枚、豬舌500克、豬骨750克。

　　蘿蔔蓮子豬舌湯做法：

　　1.蘿蔔連皮洗淨，斜向切成中塊;蓮子、芡實、蜜棗去核洗淨，用清水稍浸泡;

　　2.豬舌反覆刮洗乾淨，切成大塊，連同豬骨用開水稍煮沸片刻，去掉血水，豬骨飛水後則用刀背敲裂;

　　3.把所有材料一起放進煲內煲2個半小時，放適量食鹽和少量油調味便可。此量可供3~4人用。