烤箱常用食材

　　在西餐裡16種烹飪方法中，必須用到烤箱的就佔了8種，可見其對偌大的西餐烹飪系統是如何的重要。那麼你知道有哪些嗎?下面小編給你整理了，一起來了解吧!

　　有哪些?

　　一、義大利蔬菜千層麵

　　準備時間：30分鐘

　　製作時間：1小時

　　食材：義大利麵片3 片，番茄醬1聽，茄子***切片***1個，小西葫蘆***切片***1個，西紅柿***切片***1個，白蘑菇***切片***5個，黃油50克，麵粉50克，牛奶200毫升，義大利乳酪粉適量

　　調料：鹽15克，黑胡椒粉5克，橄欖油30克

　　原料採買：義大利麵片和乳酪粉在外貿超市裡都能找到。

　　做法：

　　1.黃油加麵粉炒熟加入牛奶打成奶油汁水，加適量的鹽和黑胡椒粉調味。

　　2.蔬菜用鹽和胡椒粉醃製片刻，煎熟備用;將義大利麵片用水煮熟，放涼。

　　3.在烤盤中依次放一層面片，一層煎蔬菜，一層番茄醬，一層乳酪粉，再在上面放一層面片，以此類推。澆上奶油汁，撒上乳酪粉放入烤箱180攝氏度烤透至熟即可。

　　烹飪心得：烤制之前應該將麵皮先用水煮一下。

　　特點：一道風味濃郁的以蔬菜為主的主食，做起來既方便又美味。

　　二、五色胡椒烤羊排

　　準備時間：15分鐘

　　製作時間：20分鐘

　　食材：羊排3根

　　調料：鹽5克，法式芥末醬30克，黑胡椒粒5克，白胡椒粒5克，粉胡椒粒5克，青胡椒粒5克，花椒粒3克，義大利香菜碎5克，橄欖油30克，黑胡椒粉適量

　　原料採買：各式胡椒與義大利香菜在外貿超市有售。

　　做法：

　　1.把五種胡椒粒壓碎與義大利香菜碎一起拌勻備用。

　　2.羊排用鹽和黑胡椒粉醃入味，用橄欖油煎上色。

　　3.在羊排外側刷上芥末醬，粘上胡椒碎，移入烤箱180攝氏度烤熟即可。

　　烹飪心得：注意烤制的火候時間不宜太久，不然會把胡椒烤焦，破壞整體的味道。

　　特點：羊肉的濃重配合五種味道迥異的辛辣胡椒味讓整道菜品吃起來極有個性，如果搭配一杯澳大利亞的Shiraz就更是完美了。

　　三、德克薩斯烤牛肉

　　準備時間：提早一天做準備

　　製作時間：4小時

　　食材：牛胸肉600克，嫩玉米1個，西紅柿1個

　　調料：鹽5克，橄欖油30克，菠蘿汁200毫升，生抽100毫升，白醋50毫升，辣醬油30毫升，蒜蓉10克，黑胡椒粉3克

　　原料採買：辣醬油是一種味道濃郁的調味品，在大型超市裡能找到，可以選擇有保證的品牌。

　　做法：

　　1.把牛胸肉用適量的鹽、黑胡椒粉醃24小時後，放入烤箱內低溫100攝氏度烤4個小時左右，中間不斷地淋上醃製牛肉的汁水和各種調料。

　　2.玉米用鹽和黑胡椒粉醃片刻，烤上色後配在牛肉邊上，淋上橄欖油即可。

　　烹飪心得：如果在第一步驟用紅葡萄酒和牛肉一起醃製的話會讓牛肉變得出奇的柔軟。

　　特點：這是一個很適合家庭聚餐的菜品，簡單的一塊牛肉，烹調起來也非常簡單，另外在烤牛肉的同時你已經可以準備甜品了。

　　四、燒烤豬排

　　準備時間：30分鐘

　　製作時間：5小時

　　食材：豬排骨500克，紫圓白菜細絲50克，白圓白菜細絲50克，紅洋蔥細絲20克，胡蘿蔔細絲20克，薯條適量

　　調料：鹽30克，黑胡椒粉5克，橄欖油30克，沙拉醬45克，蘋果醋30克，燒烤醬適量

　　原料採買：豬排骨要挑肥瘦相間適中的，這樣烤出來會有更好的口感。

　　做法：

　　1.豬排洗淨，均勻地撒上鹽和胡椒醃10分鐘入味後，放入烤箱低溫90攝氏度烤制45分鐘，中間需要把豬排翻面。

　　2.番茄用鹽、胡椒和橄欖油略為醃製後放入烤箱中烤熟。

　　3.把圓白菜、胡蘿蔔、洋蔥用適量的沙拉醬、蘋果醋、鹽和胡椒粉拌均勻配上排骨即可。

　　烹飪心得：豬排如果先在水裡燉煮40分鐘左右會讓肉變得更鬆軟。

　　特點：德克薩斯風味的烤豬排，如果搭配炸薯條就更顯當地的豪邁氣概