炸薯片的危害有什麼

　　薯片中會新增膨鬆劑，使其口感更加的脆。下面是小編為你帶來的炸薯片的危害，一起來看一看吧。

　　炸薯片的危害

　　1、導致肥胖

　　市面上所出售的薯片在經過油炸之後，所含的水分會降到只有2%左右，而油的含量則會高達40%。所以薯片是完完全全的高熱量高油脂的食品，食用過多自然會導致肥胖。

　　2、致癌

　　土豆在高溫油炸下產生了一種名為丙烯醯胺的物質，而這種物質是會致癌的。在日常生活中，我們基本會通過飲水接觸到該物質。但是薯片中該物質的含量遠遠超出了飲水中該物質所允許的最大含量，因此經常吃薯片可能會增加患癌的風險。

　　3、營養不良

　　土豆本身含有人體所需的多種維生素，但是在經過油炸之後，裡面的大部分營養都受到了破壞。所以長時間食用特別是小孩子吃過多的薯片，是不能獲取足夠的維生素的，並且薯片也會給他們造成飽腹感，讓他們不愛吃飯，進而導致營養不良，影響發育。

　　4、影響食慾

　　薯片中會有食品新增劑，使薯片吃起來更美味。而香精和糖精就是其中一種。食用過量的糖精會使腸胃中的消化酶分泌不正常，從而導致消化以及吸收能力的減弱，影響食慾。

　　5、誘發“三高”

　　薯片的脂肪含量高達40%，熱量佔30%，因此長期食用薯片是會導致高血壓、高血脂的，也很容易造成肥胖。

　　6、導致過敏

　　小孩在發育的過程中，各個器官的排毒能力還不是很強，而薯片中所含的新增劑又比較多，因而就會影響小孩的新陳代謝，從而引發過敏症。

　　7、導致發育遲緩

　　薯片中會新增膨鬆劑，使其口感更加的脆。但是膨鬆劑以以及薯片的包裝材料中都會產生鋁。長期攝入鋁會損害人體的機能，特別是身體發育還不完善的小孩，攝入過多會導致其發育遲緩。因此要少食用薯片。

　　8、損害神經系統

　　薯片在生產的過程中，在通過金屬管道時，由於高溫的作用，管道中的鉛也會進入薯片中。而人體內鉛含量積聚過多就會損害人的神經系統，致使人出現記憶力變差、厭食嘔吐等症狀。

　　吃薯片等於吃汽車廢氣

　　開啟一袋散發著迷人香味的薯片，你很難不被它金黃酥脆的外表所誘惑，拿起一片放入嘴巴，隨著“喀吱”聲，土豆特有的清香立刻充溢了口腔，那滿足的感覺會一直傳遞到大腦。你也可以蘸著番茄醬、辣椒醬、燒烤醬，讓土豆香和酸味、辣味、肉味等MIX後，更充分地滿足你的食慾。一包薯片旋即就被你打掃得乾乾淨淨。

　　然而沒有一種慾望的滿足是不用付出代價的，電視上，臺灣一位營養學家曾用打火機點燃一片薯片，當一團黑煙冒出，一片小小的薯片足足燃燒了一分多鐘，一串又一串油脂流了出來。這位營養學家說：當土豆變成薯片時，熱量增加250倍!我們還敢吃炸薯片嗎?

　　另外薯片中含鋁過量，如長期食用鋁含量過高的膨化食品，會引起神經系統病變，表現為記憶減退，視覺與運動協調失靈，嚴重者可能痴呆。人體攝入過量的鋁，還會抑制骨生成，發生骨軟化症等。

　　反式脂肪酸：炸薯片等香脆食品在加工中使用了氫化油或是部分氫化的起酥油，即反式脂肪酸。人體很難消化吸收反式脂肪酸，因而會使血液中的甘油三酯和壞膽固醇升高，好膽固醇降低，從而增加得心血管疾病的危險。商家卻青睞氫化油，因為它可以延長產品保質期，還可以讓食物更加酥脆美味。含反式脂肪酸的氫化油成本低廉。

　　反式脂肪酸還會影響生長髮育期的青少年對必需脂肪酸的吸收，對青少年的中樞神經系統的生長髮育造成不良影響。

　　薯片的做法

　　很多人喜歡吃薯片，可外面賣的那種薯片會有各種新增劑，不如自制的吃著放心，而且自己做經濟實惠，炸上一盤子成本不過一塊錢，當做小零食吃，可以嚼上一陣子。

　　食材：

　　主料：土豆 500g

　　輔料：油 適量 ，鹽 適量

　　步驟

　　1.土豆去皮

　　2.我是用刀切的，這樣均勻

　　3.將土豆片放入冷水中浸泡十幾分鍾，再衝洗幾遍，洗去澱粉

　　4.後控幹水分

　　5.放入土豆片

　　6.炸至發黃酥脆即可撈出

　　7.因為家裡沒有吸油紙了，放掉滴掉多餘的油

　　小貼士：

　　土豆一定要用水泡一會，再衝洗幾遍，沖掉外面的澱粉，否則容易糊。