冬季養生菜菜譜大全圖片

　　冬季天氣寒冷，人們要注意保養，畢竟沒什麼比身體健康更重要。那麼冬季養生吃什麼好呢?下面就讓小編告訴你，歡迎參閱

　　冬季養生菜譜

　　一、番茄蘑菇排骨湯

　　原料：豬排骨600克，鮮蘑菇120克，番茄120克，料酒12克，食鹽、味精各適量

　　做法

　　1、排骨洗淨，剁成塊，加適量料酒、食鹽醃15分鐘;蘑菇洗淨、切片;

　　2、番茄洗淨切片待用，鍋里加適量水，用武火加熱，水開後放入排骨，去浮沫，加料酒，湯煮開後，改用文火煮30分鐘;

　　3、加入蘑菇片再煮至排骨爛，加入番茄片和食鹽，煮開後加入味精即可。

　　功效：此菜能開胃增食、強壯筋骨、健脾益氣。

　　二、鮮蘑桃仁

　　原料：鮮蘑菇500克，鮮桃仁200克，精鹽、料酒各10克，白糖7.5克，澱粉15克，雞湯250克，雞油50克

　　做

　　1、先將鮮蘑根部的皮刮掉，用開水燙一下撈出，用冷水洗淨，鮮桃仁去皮洗淨，用冷水泡上，並上展蒸熟;

　　2、用雞油和雞湯加調料，上火燒開，再加鮮蘑和桃仁，燒沸後用澱粉勾芡，裝盤即成。

　　功效：適宜於脾胃虛弱、體弱、便祕者食用。

　　三、蘑菇瘦肉湯

　　原料：鮮蘑菇100克，瘦豬肉100克，花生油、食鹽、味粗各過量

　　做法：將蘑菇、豬肉洗淨，切片，放入砂鍋中，加入清水適量煮湯，待湯濃、肉熟後，加入花生油食鹽、味精調味即可。可常食。

　　冬季養生食譜

　　一、紅燒肉

　　材料

　　五花肉500克、白糖3茶匙、蔥1塊、草果2粒、大料3個、老抽、科灑各2湯匙

　　做法

　　1、薑切片、蔥切段備用。

　　2、把豬肉切成方塊，放到鍋5分鐘，撤盡浮沫，撈出用涼水洗幹。

　　3、炒鍋放2勺匙油，同時加入白糖，等糖慢慢溶化時，向一個方向勻速攪動，等糖溶化起小泡，在把肉倒入鍋裡炒，使肉著色均勻。

　　4、加入酒，再炒5分鐘後，往炒鍋裡放水***以沒過肉上兩指為宜***。

　　5、大大煮開後，改小火再煮40分鐘左右，至肉燉爛爛，撇油即可。

　　功效：

　　中醫認為，豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便祕和難產。

　　二、胡蘿蔔燉牛腩

　　材料

　　牛腩600克、山楂3顆、食鹽適量、蔥適量、姜3片、茴香籽少許。

　　做法

　　1、牛腩洗淨，在清水中浸泡半小時***期間換去血水更好***，瀝乾水，切成小塊。

　　2、切好的牛腩放冷水中焯水，焯好用流動的水沖洗去浮沫，瀝乾水。

　　3、牛腩放砂鍋中，加水至九層滿，鍋中水煮開後撇去浮沫，放薑片、蔥結、茴香和山楂，大火煮開後轉小火。

　　4、小火煮時把胡蘿蔔去皮，切滾刀塊。1小時後轉大火，把胡蘿蔔放入砂鍋中，再次煮開後繼續小火煮。

　　5、1小時後轉大火，加鹽，出鍋前撒上蔥末。

　　功效：

　　牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。

　　胡蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力;胡蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化。

　　三、木瓜煲羊肉

　　材料

　　木瓜100克、羊肉500克、蘋果5克、豌豆300克、白糖100克、食鹽少許、胡椒10克、粳米50克。

　　做法

　　1、木瓜取汁，羊肉切小方塊入鍋，加粳米、蘋果、豌豆、乾薑、木瓜汁，水燒沸。

　　2、煮沸後改小火燉至豌豆、羊肉熟爛。

　　3、調入白糖、食鹽、胡椒粉，放溫後服用。

　　功效：

　　秋冬時節，食用羊肉用於溫補對身體大有裨益。中醫說它是助元陽、補精血、療肺虛、益勞損之妙品，是一種良好的滋補強壯食物。由於羊肉含有鐵鈣、鐵質，高於豬、牛肉，所以吃羊肉對肺病、氣管炎、哮喘和貧血、產後氣血兩虛及一切虛寒證最為有益。

　　木瓜性溫、味酸，入肝、脾經; 具有消食，驅蟲，清熱，祛風的功效; 主治胃痛，消化不良，肺熱乾咳，乳汁不通，溼疹，寄生蟲病，手腳痙攣疼痛等病症。

猜你喜歡：