春季養生食譜調理脾胃

　　春天總是充滿希望的季節,也許你感嘆以前不注意養生,也許你真的很忙沒空去記那麼多的養生方法,但是心中仍然期盼健康。那麼的有哪些呢?下面就讓小編告訴你，歡迎參閱

　　春季調理脾胃的食譜

　　1、小麥

　　一直以為小麥都被營養學家們稱為“人類天然的營養寶庫”，因為它不僅具有豐富的營養，還具有防病治病之功效。中醫認為，小麥性涼、味甘，具有養心益腎、和血潤燥、除熱止渴的功效，尤其適合心臟病患者在春季食用。並且小麥還有促進人體代謝，延緩身體衰老，改善肝臟功能等作用，對春季養肝十分有幫助。

　　此外，飲食中加入全麥還可以降低血液迴圈中的雌激素含量，進而達到預防乳腺癌的目的;麥麩含高膳食纖維，對高脂蛋白血癥、糖尿病、動脈硬化、痔瘡、老年性便祕、結腸癌都有預防作用。

　　2、稻米

　　稻米作為中國人的主食之一，其味甘淡，性平和，具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、聰明耳目、補五臟、壯筋骨、通血脈、消煩止渴、止瀉等作用，且易於消化，經常食用能讓人“強身好顏色”。

　　我們知道春天的氣候比較乾燥，此時多喝一些米粥，可有效預防因春季引起的口舌乾燥等問題。除此之外，稻米中的蛋白質、脂肪、維生素含量都比較多，多吃能降低膽固醇，減少心臟病發作和中風的機率;稻米米糠的粗纖維分子有助於腸胃蠕動，經常食用可以有效預防胃病、便祕、痔瘡等;稻米可預防過敏性疾病、糖尿病、腳氣病、老年斑和便祕等症。

　　3、玉米

　　玉米是生活中最為常見的糧食，且不做為主食經常食用，它的營養價值相比其它穀物也略低。但玉米性平，味甘，有健脾利溼、開胃益智、寧心活血的作用，還具有降血脂、降低血清膽固醇的功效，是粗糧中特別的保健佳品。

　　玉米中的纖維素含量很高，可預防便祕、腸炎、腸癌等;玉米中的維生素E可促進細胞分裂，延緩衰老，降低血清膽固醇，防止面板病變，減輕動脈硬化和腦功能衰退;玉米含有的黃體素、玉米黃質可以對抗眼睛老化，抑制抗癌藥物對人體的副作用;玉米中的麩氨酸能幫助和促進腦細胞呼吸，清除體內廢物，幫助腦組織裡胺的排除，具有健腦益智的作用。

　　4、蕎麥

　　蕎麥又名三角麥、烏麥、玉麥，營養豐富，其中的離氨酸和精氨酸的含量比稻米、小麥都高。而且蕎麥性涼、味甘，是典型的“三降”食品，即降血壓、降血糖、降血脂。而且蕎麥中的某些黃酮成分，具有抗菌消炎、止咳平喘和降血糖的功效。

　　但蕎麥中含有多種容易引起過敏的物質，所以體質敏感的人在食用蕎麥時要多注意，不可多食。

　　5、薏仁

　　對於薏仁女性朋友並不陌生，因為經常食用可以讓人面板光澤細膩，可以消除粉刺、雀斑、痤瘡，同對於緩解面板粗糙問題都有很好的療效，可謂女性的美容佳品。

　　中醫認為，薏仁性微寒，味甘淡，入脾、腎、肺經，具有健脾補肺、清熱解毒、利溼止瀉的作用。

　　薏仁含有高質量的蛋白質，並且容易被人體消化與吸收，是年老體弱及患病者極佳的滋補食品。薏仁中豐富的維生素B1對預防腳氣病十分有用，其中的硒元素對於抑制癌細胞的增殖有一定的作用，具有抗癌防癌的功效，尤其是對於胃癌和子宮頸癌有良好的輔助治療作用。

　　對於春季愛美的女性，更應多食薏仁，因為薏仁中豐富的維生素E可以幫助面板保持細膩光澤，還具有消除粉刺、色斑，美白面板，減少皺紋的養顏功效。

　　但是，便祕、尿多者及懷孕早期婦女則不宜食用薏仁。

　　6、黑米

　　黑米在我國已經有二千多年的歷史了，在漢武帝時期被發現，是中國古老而名貴的水稻品種，它還是一種藥、食兼用的大米，其營養豐富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽。

　　中醫認為，黑米具有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的作用，可以治療貧血、頭昏、視物不清、頭髮早白等多種病症。

　　春季養生粥

　　1、大麥山藥粥

　　大麥山藥粥，是一種能健脾消食，通利小便的食物，十分適合於老人信用，吃之，可以增強人體免疫力，讓人養心安神延緩衰老的作用。同時又十分利於脾胃消化吸收，尤其是胃功能差的女性，更是十分有利。一般都是先梗米1000克，大麥20克，山藥30克。將粳米洗淨，大麥浸泡2小時，山藥切塊，將1000毫升水燒開後，加入粳米和大麥，等到火被燒開之後，再將火轉到中小火繼續煮，等到20分鐘後加入山藥塊，煮到山藥軟為止。

　　2、菊花枸杞豬腳湯

　　菊花枸杞豬腳湯，具有滋養肝腎、清熱明目的效果，對於養護肝臟有一定效果，通常都是選擇菊花20克，女貞子12克，枸杞子40克，豬肝200克，鹽少許，將菊花、枸杞子、女貞洗淨，豬肝切薄片，鍋中加入適量水燒開，加入豬肝用大火煮開，再加入菊花，枸杞子和女貞子，再用小火續煮10分鐘，最後加鹽調味就可。

　　3、綠豆水晶皮凍

　　綠豆水晶皮凍，是一道特別好吃的冷盤，綠豆是一種清熱解毒，解煩熱的食物，一般選擇綠豆100克，豬腳1個，還有其他料酒適量、切姜成片、切蔥成段與少許鹽和適量大料。做法是將綠豆清洗乾淨，入鍋煮爛備用。再把豬腳氽燙5分鐘，衝淨備用。淨豬腳放入砂鍋中，加入適量的清水，還有料酒、蔥段、薑片、大料，用大火燒開，把水上的浮沫去掉，然後將鍋蓋合上，轉小火燉大約1到2小時，直到豬腳爛後，加入鹽調節味道。再將豬腳撈到盤食用，將其他料撈出，把綠豆放到湯中煮5分鐘，最後放到小盆中，放到冰箱冷藏一天，就可以形成皮凍，最後切片食用。

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