春季養生食療藥膳有哪些

　　春季陽氣生髮，人們應順應春季的特點，要注意飲食養生。為此，下面小編整理了春季養生食療藥膳以供大家閱讀。

　　春季養生食療藥膳

　　一、蓮子木耳羹

　　材料：蓮子肉30克、白木耳20克。

　　做法：

　　1、蓮子肉30克、白木耳20克，加入400毫升水，文火煮爛;

　　2、放冰糖少許，每日清晨食之，食後稍事活動。

　　功效：蓮子肉善入脾胃之經，能補脾胃之虛。白木耳善入肺胃二經，能滋養肺胃之陰，二藥相用，能氣陰雙補。健康人食用，益於心脾。

　　二、枸杞粥

　　材料：枸杞50克、粳米100克。

　　做法：取枸杞、粳米加水適量，同煮成粥，早、晚適量服食。

　　功效：枸杞子性味甘平，為肝腎經要藥，是一種滋補肝腎的藥食兩用之品。春季選食枸杞粥，可以補肝腎不足，咳嗽久治不愈者***無外感***。此外，枸杞粥還有降低血糖和膽固醇、保護肝臟、促進肝細胞新生等作用。

　　三、薺菜水餃

　　材料：薺菜500克、豬肉餡250克、麵粉500克。

　　做法：將新鮮薺菜洗淨，入沸水汆數下，撈出，剁碎，調入肉餡佐料，包成水餃。

　　功效：薺菜含有豐富的維生素、纖維素，能開胃助消化，素有“三月三，薺菜當靈丹”的美譽，是春天不妨多吃的柔肝養肺的食品。

　　春季養生藥膳食譜

　　燴豬腦

　　取豬腦4只，肉末75g，生薑片5g，蔥段5g，蔥花5g，生薑末5g，黃酒5g，麻油50g，醬油10g，豆瓣醬10g，鮮湯150g，溼澱粉20g。先將初加工好的豬腦放入碗中，加入生薑片、蔥段、黃酒，蒸熟或煮熟後去蔥、生薑。炒鍋上火，加油燒熱，下肉末煸炒，並加入蔥花、生薑末、黃酒、醬油、豆瓣醬、鮮湯，煮至八成熟時加人豬腦，待燒開後用鐵勺或鐵鏟將豬腦劃開，再用溼澱粉勾芡，最後淋入麻油即成。本品特點為柔軟味鮮，延緩衰老，增強記憶。

　　銀花燴鴨舌

　　取熟鴨舌200g，銀耳100g，西蘭花100g，水髮香菇1片，火腿末5g，精鹽4g，黃酒3g，味精3g，精製植物油50g，熟雞油5g，胡椒粉2g，鮮湯400g，蔥花、生薑末、溼澱粉各適量。先將銀耳用沸水泡透，去掉黃心，清洗乾淨，西蘭花焯水放涼，改刀成塊，將香菇放入碗底，扣入鴨舌，加入精鹽、黃酒、味精、鮮湯，上籠蒸約15分鐘，取出放在湯盤中。炒鍋上火，放油燒熱，下蔥花、生薑末炒香，加入鮮湯，撈出蔥花、生薑末，下入銀耳、精鹽、黃酒、胡椒粉，燒開下人西蘭花、味精勾稀芡，淋上雞油起鍋裝在鴨舌周圍即成。本品特點為銀耳潔白，鴨舌鮮嫩，滋陰潤肺，補腦提神，美容益壽。

　　燴蹄筋

　　取水發蹄筋200g，熟雞肉50g，火腿50g，筍片50g，精製植物油、生薑塊、蔥段、鮮湯、精鹽、味精、溼澱粉各適量。發好的蹄筋用清水洗淨，擠幹水分，片成3.5cm長的段。熟雞肉、火腿切片。炒鍋放油燒熱，放生薑塊、蔥段熗鍋，放入蹄筋、鮮湯、雞片、火腿片、筍片，大火燒沸，撇去浮沫，加入精鹽、味精，用小火煮至酥爛入味，再用溼澱粉勾芡，裝入盤內即成。本品特點為香酥味厚，容顏潤膚，補益氣血，補腎填髓。

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