怎麼做好吃的藍莓芝士蛋糕

　　適量食用藍莓可預防多種慢性病的發生，有助於保護視力、預防眼睛的老年性退行性病變及消除眼睛疲勞。好吃的藍莓芝士蛋糕應該要怎麼做呢?下面是小編給大家整理的藍莓芝士蛋糕圖解做法。

　　藍莓芝士蛋糕的製作食材

　　藍莓芝士蛋糕的做法步驟

　　1.配方中的所有材料稱重備用，模具下層墊油紙，邊上塗黃油撒粉;此配方為2個三能乳酪模的量;

　　2.奶油乳酪隔溫水攪拌至順滑;

　　3.將配方中牛奶84g倒入乳酪中;

　　4.倒入牛奶，攪拌均勻;

　　5.換一個容器，倒入90克牛奶;

　　6.篩入低筋麵粉;

　　7.篩好麵粉的樣子;

　　8.用攪拌抽攪拌均勻;

　　9.將撐拌好的牛奶麵糊倒入乳酪糊中;

　　10.完全拌至均勻;

　　11.隔水加熱，邊加熱加攪拌均至乳酪有顆粒;

　　12.再加入蛋黃;

　　13.將蛋黃和乳酪糊攪拌至完全乳化;

　　14.蛋白+糖;

　　15.打到溼性發泡狀態;

　　16.分三次將蛋白糊和蛋黃乳酪糊混合;

　　17.這是最後一次混合前的狀態;

　　18.藍莓洗淨;

　　19.將混合好的乳酪糊倒入模具中;

　　20.震出氣泡;

　　21.將洗淨的藍莓鋪在蛋糕中;

　　22.隔水烘烤;

　　23.150度下層，上下火約90分鐘;

　　24.這是烤好的樣子，高手說蛋白還是打的過硬了;藍莓也沉底了

　　25.這是藍莓的，很美味的

　　藍莓的營養功效

　　1.增強免疫力。

　　研究發現，藍莓中含有的抗氧化劑遠遠多於其他新鮮蔬菜水果。抗氧化劑可中和體內自由基，增強免疫系統。

　　2.提高腦力。

　　藍莓幹當零食可提高大腦活力。一項新研究發現，藍莓中富含的類黃酮可緩解老年性記憶衰退。

　　3.保護視力。

　　研究發現，藍莓中含豐富的花青素。醫學臨床報告顯示藍莓中的花青素可促進視網膜細胞中視紫質***Rhodopsin***的再生成，可預防重度近視及視網膜剝離，並可增進視力。花青素可以提高在昏暗燈光下的視力;這對於夜間駕車者，長時間注視螢幕的人等都有幫助。

　　4.有益心臟健康。

　　藍莓中含有可幫助血管擴張的成分，進而降低血栓及心臟病危險。研究發現，每週吃5份以上藍莓能降低心臟病危險。

　　5.降低血糖。

　　糖尿病患者吃藍莓有助於調節血糖水平。每週吃5份藍莓等低升糖指數水果，堅持兩個月可顯著改善血糖調節能力。