沙嗲牛肉的家常做法介紹

　　沙嗲牛肉，最初吃這道菜，是在一家潮汕火鍋店裡，牛肉炒的那是相當滴嫩滑，絕不會有一點韌到咬不動的那種。以下是小編為您整理的沙嗲牛肉的做法，希望您喜歡。

　　沙嗲牛肉的成品圖

　　沙嗲牛肉的食材

　　沙嗲牛肉的做法步驟

　　1.把食材準備好。

　　2.牛肉切片，加入適量的鹽，糖，味極鮮，生粉，胡椒粉，食用油醃製5分鐘。

　　3.蔥薑蒜改刀，青紅椒切小塊。

　　4.起油鍋，爆香蔥薑蒜。

　　5.接著把沙茶醬放入煸出香味。

　　6.放入牛肉。

　　7.沿鍋邊蘸灑米酒。

　　8.當牛肉變色後，放入青紅椒。

　　9.翻炒均勻，就可以了。

　　小貼士

　　這是一道急火快炒的菜，所以對牛肉的切功也有講究，要頂刀切，拌入醃料時，不要醃製的過久，否則因為有鹹味調料的加入，令到蛋白質收縮，而讓肉質老硬