炒螃蟹的做法大全鮮美又營養

General 更新 2024年11月22日

  夏天吃螃蟹是涼血的,椒炒螃蟹,簡單易操作,味道挺鮮的,製作簡單哦,下面是的炒螃蟹的做法資料,歡迎閱讀。

  食材準備

  做法步驟

  1.所的材料

  2.螃蟹用刷子刷洗淨乾淨,拿去蟹殼,去除鰓,然後用刀斬成塊,蟹殼不用斬

  3.碗裡放入澱粉,把斬成塊的螃蟹放入碗裡沾上澱粉

  4.抖去多餘的澱粉,放一旁備用

  5.鍋裡放油燒至7成熱時,迅速的放入螃蟹炸至定型

  6.把炸好螃蟹撈出瀝油

  7.鍋裡放入姜蒜、蔥白、辣椒爆香

  8.然後下炸好的螃蟹炒一會兒

  9.接著放入適量鹽和料酒炒均

  10.最後放入少量水和蔥段煮至收汁,出鍋裡撒入蔥花即可

  小貼士

  螃蟹粘澱粉是為讓蟹肉在炸的時候防止將表面炸糊且肉汁流失過多

  炸螃蟹的時候不要炸過頭,過一下油讓螃蟹定型

  最後一個步驟只需加少量水,不可多加

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