芒果做菜的菜譜

　　芒果為著名熱帶水果之一，芒果果實含有糖、蛋白質、粗纖維，芒果所含有的維生素A的前體胡蘿蔔素成分特別高，是所有水果中少見的。下面小編為大家分享。

　　：芒果沙拉

　　材料

　　芒果1顆筍子3-4片鳳梨5塊番茄3顆蝦子1尾芒果1顆黑糖少許洋蔥少許鹽少許蒜末適量姜少許檸檬半顆九層塔適量

　　做法

　　先做好鹹醬備用。鹹醬作法:先將芒果用果汁機攪拌***喜歡有果肉口感的，可用慢速***

　　將洋蔥、鹽、蒜末、姜爆香，熱鍋後加入芒果、黑糖、九層塔，煮至五分鐘即可。

　　先將芒果碗挖好。

　　切好的水果、燙好的筍子、蝦子一併擺入芒果碗中，淋上芒果鹹醬，即完成!!

　　：芒果茄汁鯛魚飯

　　材料

　　白芝麻粒適量蔥花3~4大匙洋蔥丁1/4顆蕃茄丁1顆玉米粒2大匙豌豆仁2大匙馬鈴薯丁1/2顆芒果丁1小碗屏科大薄鹽醬油1大匙砂糖1大匙水2大匙鯛魚片1片地瓜粉適量

　　做法

　　備料。塑膠袋裝一些地瓜粉。醬汁先調成一碗。豌豆仁、玉米粒從冷凍庫取出，使時前再用水沖洗一下。馬鈴薯是中午蒸的，整顆洗淨、蒸25分鐘取出放溫、用水搓掉薯皮後再切丁。鯛魚片逆紋拉斜片後切小塊。其他材料切成丁或末狀。

　　先煎魚柳條。鯛魚片用手一片片放入地瓜粉袋子裡，放入後抓緊袋口，將袋子甩鬥一番，讓袋子裡的魚肉均勻沾附乾粉。不沾炒鍋放3~4大匙油用小火熱鍋，趁熱鍋時把袋子剪開，油熱好後用手把魚片排入鍋裡***魚片從袋子拿出時，要先在袋子上鬥落多餘乾粉，再放入鍋裡半煎炸***。

　　小火慢煎。一面先煎熟再翻面，二面都煎熟、或煎到金黃色即可熄火，把鍋子傾斜、讓油自然集中在一邊，魚肉往上撥到上面算是瀝油。

　　用叉子或筷子把魚肉夾到紙巾上吸附多餘的油。

　　原鍋利用餘油炒料。先炒洋蔥、蕃茄，要炒到油亮。

　　再把玉米粒、豌豆仁、馬鈴薯丁加入拌炒。

　　然後把芒果丁加進來拌炒2分鐘，加1/2米杯水用中小火煨煮一下。

　　湯汁略稠時，就把炸好的魚柳條倒入，搖晃鍋子或用鏟子鏟動，讓魚肉滾一滾沾附醬汁。

　　這時記得是開小火喔，然後把白芝麻粒灑一些，蔥花丟進來翻炒幾下即可熄火。

　　盛盤後襬上一些生蔥花裝飾即完成。

　　：芒果烤蝦

　　材料

　　白蝦10只帶皮玉米筍4根愛文芒果1顆沙拉醬50ML香菜少許黑胡椒少許

　　做法

　　剝去蝦殼，留頭尾，用竹籤從尾端插入，兩面撒鹽及黑胡椒放烤盤上。

　　玉米筍連皮放在烤盤上，烤箱預熱攝氏220度，將蝦與玉米筍一起放入烤，蝦15分鐘取出，玉米筍20分鐘取出。

　　在烤蝦的同時準備芒果沙拉醬，將芒果醬料放入食物調理機或是用攪拌器打勻。

　　將烤蝦及玉米筍排盤，在蝦身淋上美味的芒果沙拉醬即完成。