養生藥膳食譜***2***

　　補血養顏藥膳粥

　　改善“虛症”的補血養顏粥譜

　　山藥粥

　　材料：鮮生藥200克，粳米100克。

　　做法：山藥洗淨切片，與粳米一起加水同煮，煮至粥成即可。

　　功效：山藥粥是延年益壽、美容養顏的食品，能保持血管彈性，減少皮下脂肪積累，山藥對於調養脾、胃、腎臟具有很好的效果，能夠固本培元、養陰益氣，是一種很好的調養女人氣虛的食物。

　　香菇泥鰍粥

　　材料：泥鰍1條、香菇、大米和蔥薑蒜各適量。

　　做法：將所有的食材洗乾淨，然後將泥鰍、香菇、大米一起放入鍋中熬煮成粥，在起鍋之前加入適量的蔥薑蒜即可。

　　功效：香菇能夠很好的治療由於脾胃虛弱引起的食慾不振的狀況，有助於提高食慾，香菇泥鰍粥營養價值還非常的高，適合女性氣虛和腸胃消化功能不是很好的患者食用。

　　紅棗百合粥

　　材料：糯米60克，薏米30克，紅小豆30克，大紅棗8個，百合20克。

　　做法：薏米和紅小豆先泡半天，然後將所有材料淘洗乾淨，一起放到鍋內煮至粥成即可。

　　功效：紅棗甘溫，可以養心補血安神，提升人體內的元氣，輔以百合，能清熱安神，去除體內虛火，合在一起煮粥吃，各司其職，有調節氣血歸於平和的，有消除虛火煩熱。

　　桂魚粥

　　材料：桂魚1條***400克***，水髮香菇50克，大米200克，薑絲3克，蔥末6克，料酒15毫升，精鹽2克，味精3克，香油3克。

　　做法：將桂魚宰殺，去鱗、鰓、肉髒，洗淨，斬成大塊，水髮香菇去蒂，洗淨，切成小塊，大米淘洗乾淨，備用，鍋內加水適量，放入桂魚塊、香菇塊、大米、薑絲、蔥末、料酒、味精共煮粥，熟後調入味精、香油即成。

　　功效：桂魚有益氣養血、健脾益胃、補虛勞等功效，糖尿病人經常食用桂魚，可補充機體對營養物質的需求。

　　墨魚粥

　　材料：幹墨魚1條，粳米100克，香菇50克，冬筍少許。

　　做法：墨魚去骨洗淨，切成細絲。香菇和冬筍也分別切成細絲。在砂鍋裡放入清水、墨魚、料酒，熬煮至魚肉爛。然後加入粳米、香菇、冬筍熬粥，待粥成時，用食鹽、味精、胡椒粉調味即可。

　　功效：養血和血，補氣血，滋肝腎，健胃理氣的功效。

　　改善“實症”的補血養顏粥譜

　　鱔魚粥

　　材料：鱔魚250克，薏苡仁30克，山藥20克，粳米100克，生薑5克。

　　做法：將鱔魚去內臟，洗淨切段，與山藥、薏苡仁、粳米和生薑一同煮粥，待粥成時加少許鹽調味即可。

　　功效：鱔魚有健脾利溼，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效。

　　紅棗粳米粥

　　材料：紅棗10-15枚、粳米100克。

　　做法：將紅棗去核洗淨，粳米淘洗乾淨和紅棗一起加水煮成粥即可。

　　功效：治療體弱，病後身虛，氣血兩虧，營養不良，脾胃虛弱、貧血等，並有保護肝臟的作用。

　　人蔘紅棗粥

　　材料：人蔘1只，大棗16枚，大米100克。

　　做法：鮮人蔘打花刀待用，大棗洗淨去核，大米淘洗乾淨待用，所有材料一同放到鍋內加水適量煮成粥狀即可。

　　功效：滋陰養血，生津健體，大補血氣。

　　黃精粳米粥

　　材料：黃精15克***鮮者30克***，粳米50克。

　　做法：將黃精放入水中浸泡，第二天取出洗乾淨並且切成碎末備用;將粳米淘洗乾淨之後和黃精一起放入鍋中熬煮成粥。

　　功效：黃精具有養血益氣的功效，而粳米能夠增強黃精的作用，二者相輔相成，這道粥非常適合哪些虛弱勞損的人群服用。

　　銀耳櫻桃粥

　　材料：水發銀耳50克，櫻桃30克，糖桂花、冰糖各適量，粳米50克。

　　做法：先將粳米煮粥，粥熟後，入冰糖溶化，加入銀耳，煮10分鐘，再入櫻桃、桂花糖，煮沸後，即成。

　　功效：銀耳櫻桃粥，補氣養血，嫩面板，美容顏，適用於氣血虛之顏面蒼老，面板粗糙幹皺。常食可使人肌肉豐滿，面板嫩白光潤。

　　改善“寒症”的補血養顏粥譜

　　鹿肉粥

　　材料：鹿肉 500克 粳米 100克，鹽2克。

　　做法：先將鹿肉洗淨，切片，與淘洗乾淨的粳米一同入鍋，加水1000毫升，先用旺火燒開，再轉用文火熬煮成稀粥，加入少許食鹽調味即可。

　　功效：鹿肉具有高蛋白、低脂肪、含膽固醇很低等特點，含有多種活性物質，對人體的血液迴圈系統、神經系統有良好的調節作用。鹿肉肉質細嫩，含有較豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、糖和一定量的維生素，且易於被人體消化吸收。具有補脾益氣、溫腎壯陽、具有抗癌、降低膽固醇的功效，也可防治心血管疾病、治虛勞羸瘦、產後無乳。粳米能提高人體免疫功能，促進血液迴圈，從而減少高血壓的機會;粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便祕等疾病;粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便祕、痔瘡等療效很好。

　　牛肉粥

　　材料：粳米400g，牛肉200g， 味精、五香粉各3g，黃酒8g，蔥段、精鹽各10g，姜塊5g。

　　做法：洗淨牛肉，剁成肉末或者切片，將粳米淘洗乾淨備用，將鍋置火上，倒入開水燒沸，放入蔥段、姜塊***拍鬆***、牛肉末、黃酒、五香粉煮沸後撈出蔥、姜，倒入粳米，煮成粥，用精鹽、味精調成鹹鮮味即成。

　　功效：牛肉具有補脾胃、益氣血、除溼氣、消水腫、強筋骨等作用，再配以粳米煮粥，更宜脾胃之氣，因此產婦食用此粥，則可脾胃健壯、氣血充盈、筋骨強健。

　　羊肉生薑粥

　　材料：生薑20克、羊肉100克、大米75克，料酒、鹽各適量。

　　做法：將生薑洗淨切片，羊肉洗淨，入開水鍋氽去血水，切2釐米見方的塊，大米淘洗乾淨，將大米、生薑、料酒、羊肉同放鍋內，加適量水，置大火上燒沸，再用小火煮成粥，加入鹽攪勻即可。

　　功效：益氣血，補虛損，能暖脾胃、散風寒、增食慾，對脾胃虛寒、冬天手腳不溫者特別有益。

　　胡蘿蔔粥

　　材料：胡蘿蔔350克，粳米100克。

　　做法：先將胡蘿***按個人喜好***洗淨切成細絲，沸水稍微煮過後，與植物油、蔥花、薑末等佐料炒後待用，粳米加水煮粥，待粥快熟時，加入炒好的胡蘿蔔同煮。起鍋時撒些香菜、芝麻油。

　　功效：健脾和胃，下氣化滯，明目，降壓利尿，胡蘿蔔富含維生素，並有輕微而持續發汗的作用，可刺激面板的新陳代謝，增進血液迴圈，從而使面板細嫩光滑，膚色紅潤，對美容健膚有獨到的作用。

　　玉米粥

　　材料：嫩玉米1000克，雞蛋清4只。

　　做法：玉米粒洗淨，加糖煮熟約20分鐘取出備用，雞蛋清打散，將鐵鍋置於爐上，放入清湯、黃酒、鹽、味精、玉米，燒開後，用菱粉勾成薄芡，飄入雞蛋清，淋入雞油推勻成粥即可。

　　功效：玉米中含有較豐富的穀氨酸，因而能促進腦細胞的發育，改善腦組織的血液迴圈，玉米含有豐富的不飽和脂仿酸，其是膽固醇吸收的抑制劑，因而其在防老抗衰、防止動脈硬化方面的作用亦令人激動不已。

　　改善“熱症”的補血養顏粥譜

　　麥冬粥

　　材料：麥冬10克，大棗2顆，冰糖5克，白粳米150克，水500毫升。

　　做法：將粳米、麥冬、大棗淘洗後放入鍋內，加水，猛火煮開，用小火煨至米爛、粥稠加入冰糖便可食用。

　　功效：麥冬含有多種維生素，具有“美顏色，悅肌膚”之功效。所以，本品具有美容的作用，尤其適合於口乾舌燥、面部面板乾燥的女性。每日兩次，溫熱時服食，堅持下去效果更好。

　　沙蔘粥

　　材料：沙蔘15至30克，粳米50至100克，冰糖適量。

　　做法：先將沙蔘加水煮開熬湯，然後去渣取汁;加入洗淨的粳米，煮至米熟後加入冰糖，再稍煮為稀薄粥。

　　功效：是用沙蔘和粳米加水煮成粥具有潤肺養胃、清熱養陰、祛痰止咳的功用。

　　綠豆海帶粥

　　材料：海帶30克，綠豆30克，白糖適量，粳米100克。

　　做法：先將海帶洗淨切碎，綠豆浸泡半天，粳米淘洗乾淨，將所有材料放到鍋內共煮為粥，將熟時加入白糖調味即可。

　　功效：綠豆含有豐富營養元素，有增進食慾、降血脂、降低膽固醇、抗過敏、解毒、保護肝臟的作用，綠豆還含有豐富的蛋白質，維生素和微量元素，具有十分高的營養價值。

　　生地粥

　　材料：生地20克，粳米50克，冰糖適量。

　　做法：將生地擇淨，放入鍋中，加清水適量，浸泡5-10分鐘後，水煎取汁，加大米煮粥，或將鮮地黃榨汁約50毫升，待粥熟時調入粥中，再煮一、二沸即成。

　　功效：生地清熱涼血，益氣和中，養陰，粳米益氣和中，佐冰糖更助養陰之功。

　　金銀花粥

　　材料：金銀花15克，大米100克，白糖適量。

　　做法：將金銀花擇洗乾淨，放入鍋中，加清水適量，浸泡5-10分鐘後，水煎取汁，加大米煮粥，待熟時調入白糖，再煮一、二沸即成。

　　功效：清熱解毒，涼血止血之功，有抗炎解熱作用，能提高機體防禦機能，並有降低血脂，促進胃液和膽液分泌作用。