春季養生的時令食物以及禁忌事項

　　時令食物是補益佳品，順著時令來飲食是最佳養生方式，在春季的時候也會有很多的時令食物，這些食物都是可以養生的。今天小編給大家整理了春季養生的時令食物知識，希望對大家有所幫助。

　　春季養生的時令食物

　　1、春筍

　　說到吃春，不得不提的就是春筍。春筍脆嫩鮮美，可嚼出清香和甘醇來，被譽為“素食第一品”，自古以來備受人們喜愛，文人墨客和美食家對它讚歎不已，有“嚐鮮無不道春筍”之說。如果說肉食者鄙，食筍則正好相反。筍的味道就是如此清雅雋永。中醫認為，春筍有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效。

　　2、香椿

　　民間亦有“三月八，吃椿芽兒”的說法。每年農曆三月份，正是香椿芽上市的大好季節。香椿入饌，不僅能烹調出各種特色菜餚，還具有防病治病的作用，是一種醫食同源的天然綠色保健食品。現代營養學分析，香椿芽兒的維生素含量，比番茄高1倍以上。香椿中還含有蛋白質、維生素E、鈣、磷、鐵等多種元素，是蔬菜之冠。香椿發的嫩芽可以做成各種菜餚，其新枝嫩葉口感最好。味美香醇，還有增進食慾，澤膚健美的效果。

　　3、櫻桃

　　素有“春果第一枝”的美譽，目前在我國各地都有栽培。櫻桃果實肉厚，味美多汁，色澤鮮豔，營養豐富，其鐵的含量尤為突出，超過柑橘、梨和蘋果20倍以上，居水果首位。櫻桃性溫，味甘微酸，具有補中益氣，調中益顏，健脾開胃的功效。春食櫻桃可發汗、益氣、祛風及透疹。

　　4、草莓

　　在抗癌水果中，草莓的作用位居首位。新鮮草莓中含有一種奇妙的鞣酸物質，可在體內產生抗毒作用，阻止癌細胞的形成。此外，草莓中還有一種胺類物質，對預防白血病、再生障礙性貧血等血液病也能起到很好的效果。

　　5、蜂蜜

　　中醫認為，蜂蜜味甘，入脾胃二經，能補中益氣、潤腸通便，是春季最理想的滋補品。因此，在春季，如果每天能飲用1-2匙蜂蜜，以一杯溫開水沖服或加牛奶服用，對身體有滋補的作用。

　　6、雞毛菜

　　雞毛菜又叫小白菜、上海青，是南方春季的時令蔬菜之一。雞毛菜是小白菜的嫩苗，口感和質地更為柔嫩，味道清香。小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜。小白菜所含的鈣、維生素C、胡蘿蔔素均比大白菜高，所含的糖類和碳水化合物略低於大白菜。

　　7、蘿蔔

　　關於蘿蔔，想必不用我們多言，大家對它可是寵愛有加，無論是哪種蘿蔔，那都是兼具藥用和食用的雙重價值。因此，面對春季氣溫變化大、腸胃不適、沒有胃口的問題，用它們就可以解決。因為蘿蔔纖維素含量較高，因此能夠順利幫助人體進行腸胃的蠕動和食物代謝，從而漸漸調節好“受傷”的腸胃。

　　8、豆芽

　　春天氣候乾燥，容易出現口乾脣燥等口角炎症狀，而豆芽味道鮮美，是滋養潤燥、清熱解毒的好選擇。從中醫的角度來說，開春吃豆芽，能幫助五臟從冬藏轉向春生，有利於肝氣疏通、健脾和胃。吃豆芽最好儘量保持其清淡的性味，最好焯一下就出鍋;即使要下鍋，也一定要急火快炒，儘量減少維生素的損失。也可以和肉末一起汆湯。

　　9、薺菜

　　薺菜營養豐富，其維生素C、類胡蘿蔔素以及各種礦物質含量較高，尤其值得一提的是，其含鈣量接近同等質量牛奶的3倍。薺菜還有一定藥用價值，傳統醫學認為它可用於輔助治療痢疾、腸炎、胃潰瘍等疾病。

　　春季養生的禁忌事項

　　不宜過捂

　　民間流傳一句話叫“春捂秋凍”，“春捂”是必須的。老年體弱之人要結合春季氣候的變化，隨時增減衣物，以防感冒，但如果過於“捂”就不對了，因為“春三月，此謂發陳，天地俱生，萬物以榮”，“發陳”就是發芽的意思，春季大家都知道草木開始慢慢生長變綠，可同時隨著氣溫的上升，溼度的提高，各種細菌、病毒等也開始“發陳”——進行大量的繁殖，所以這個時候你“過捂”的話，會導致出汗過多，往往容易受風著涼，很容易出現呼吸道的感染，這樣反而得不償失。

　　另外一個就是春季長時間門窗緊閉，這個也是“過捂”的一個表現，因為適當的通風透氣是可以預防感冒的，而且通風時最好能形成空氣對流，春季最佳的通風時間是在日出後和日落前。

　　不宜過懶

　　春季氣候溫和，比較適宜睡覺，而且有些人有時會感到周身困而無力，提不起精神來，這是“春困”的表現。其實“春困”並不是睡眠不足，只是“生物鐘轉換”而已，是因為人體不能適應氣溫升高的環境變化所致，當然有些嚴重的“春困”其實是需要用中藥調理的。

　　《黃帝內經》告訴我們春季要“夜臥早起，廣步於庭，被髮緩形，以使志生”，所以春季不能過於懶惰，要稍微早點起床，比冬季要稍微早一些，不應該貪睡，而且要注意加強體育活動，比如多參加郊遊、踏青等活動。

　　古時的“步”，其實就是慢慢走的意思。慢慢地走，特別是春暖花開，心情愉悅地慢走，一邊走一邊觀賞美景是非常有益心身健康的，而且春季空氣中負離子會大大增加，負離子能改善大腦皮層功能，促進造血機能和肺的換氣能力，從而使人體感到神清氣爽、頭腦清醒，這樣可以“以使志生”。

　　不宜過酸和肝

　　春季飲食應“省酸增甘”，為什麼不宜過於食用酸性食物呢，因為《黃帝內經》有云“生而勿殺，予而勿奪，賞而勿罰”，也就是說春季是要一個“爽”的狀態，放鬆、開放的一個狀態，不能壓抑自己，而酸是收斂的，是不利於肝氣的生髮，這跟“生而勿殺，予而勿奪，賞而勿罰”的狀態剛好是相反的。

　　日常生活中酸性的食物有很多，例如狗肉、羊肉、螃蟹以及龍蝦等，其實很多肉類都是屬於酸性的食物，所以少吃酸性的食物其實也就是少殺戮，這也是符合“生而勿殺”的意思。另外呢，春氣通於肝，在春季，肝氣旺盛而升發，所以人的精神也會煥發，故而“春困”嚴重者一般都是需要調肝。

　　過於食酸容易導致肝氣不舒甚至鬱結不利於肝氣的生髮，可如果肝氣生髮太過也是不行的，而這個時候如果過多的食用動物肝臟的話容易導致肝氣亢盛，出現脾氣急躁等不適，而且現代研究證明動物肝臟裡的蛋白質、膽固醇和礦物質等含量也相對較高，會加重肝臟的代謝負擔，所以特別是肝膽不好的人，春季一定要注意不可多吃動物肝臟，所以中醫一句話叫“春不食肝”。

　　春季養生小常識

　　活動四肢

　　早上睜開眼睛後，應不要立即起來，先躺在床上活動一下四肢，可以將雙腿彎曲再伸直，然後雙手抱住膝蓋在胸部維持10秒，最後雙手儘量向後伸直，待四肢活動完後再慢慢起來。這個好習慣不但可以避免因為猛然起身而導致的血壓波動、頭暈等現象，而且可以讓你從迷迷糊糊的狀態中快速清醒。

　　多喝白開水

　　春季風大，氣候乾燥，水分缺乏，應多喝白開水補充體液。晨起一杯白開水不但可以補充身體代謝失去的水分，在預防便祕的同時還能稀釋血液，促進血液迴圈，防止心腦血管疾病的發生，這對於對中老年人尤為重要。多飲水還可以促進腺體，尤其是消化腺和胰液，膽汁的分泌，以利消化吸收和廢物的排除，減少自身體內代謝物和毒素對肝臟的損害。

　　適當鍛鍊

　　春季養生中鍛鍊是非常重要的一部分，有規律的活動，適當的運動，這是古往今來長壽的祕訣。春季綠色植物增多，空氣中的陰離子倍增，在這樣的環境下鍛鍊，不僅能提高生理機能和健康水平，還有利於調節自身情緒。因此，應多做些如做操、慢跑、打球、打太極拳等戶外活動，讓機體吐故納新使筋骨能得到很好的舒展。春季鍛鍊還可讓思想變得敏捷且不易疲勞，從而提高辦事效率。

　　多吃芹菜等時令蔬菜

　　春季不但要做好保暖防寒措施，更要講究飲食均衡。春季多食大蒜、韭菜、芹菜等新鮮時令蔬菜，可效預防春季多發性感冒、呼吸道感染、心臟病等疾病的發生。中醫認為，姜、蒜、洋蔥、芹菜這些蔬菜，春季食可疏風散寒，能有效殺菌防病，特別是大蒜，功效更甚。

　　晚上泡腳

　　經過一天的勞累，晚上身體會較為疲累，尤其是肝腎急需得到休息和調養。這時泡腳不僅可緩解疲勞，還有利於睡眠。在泡腳時，通過腳底進入人體全身，水裡的熱量使體內腎經、肝經都得到養護。泡腳可促進新陳代謝，加強體內迴圈，輸送血液至足部末梢，可減少高血壓、心臟病及中風等高危險疾病的發生。

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