好吃的燜面做法

　　燜面是比較常見的食品，燜面做法簡單方便，口味鹹香軟糯，深受大家青睞，大家知道燜面怎麼做好吃嗎?大家跟著小編一起來看看好吃的燜面怎麼做吧!

　　雙豆燜面的做法

　　材料

　　麵條原料：麵粉400克，水160克，油3克，鹽2克。

　　燜面原料：五花肉，豆角，豆芽，醬油，胡椒粉，料酒，鹽，蔥，姜，蒜，香油。

　　做法

　　1、全自動麵條機中放入麵粉和適量鹽、植物油。

　　2、開啟攪拌檔，開始攪拌時，分三到五次加入清水。

　　3、大約攪拌5分鐘左右，面成絮狀時，開啟壓面開關，就可以出面了。

　　4、做好的麵條備用。

　　5、豆角和豆芽洗乾淨，豆角切斷兒，五花肉絲用醬油、料酒、胡椒粉和油、鹽醃製10分鐘。

　　6、鍋中放油，油熱後放入八角和花椒，再放入蔥花和薑末炒香。

　　7、放入肉翻炒，炒至變色。

　　8、加入豆角翻炒，當炒至豆角變色稍微變軟。

　　9、加入豆芽翻炒。

　　10、加入沒過豆角的水，大火煮開後轉中上火。再放入醬油、鹽調味。

　　11、把麵條放入菜上面，蓋上鍋蓋燜。

　　12、湯汁最後收得差不多時，在鍋中放入蒜末，放入香油提味，然後翻動麵條和菜，讓麵條上粘滿菜汁即可。

　　小訣竅

　　1、麵條一定要燜到熟透再翻動，否則就粘成一團了。

　　2、最後加蒜末很有必要，增加蒜香味道，很好吃，不喜歡蒜味的可以不加哈。

　　麵條的其他做法——泰式涼拌意麵

　　材料

　　意麵適量，豬瘦肉50克，冰鮮蝦仁12只，冰鮮墨魚仔兩隻，蝦皮適量，芹菜一根，檸檬一個，洋蔥半個，蒜八瓣，味極鮮醬油一匙，糖一匙，鹽適量，辣椒粉適量，蒜蓉辣醬一匙，料酒一匙，生粉少許，白酒半匙，生菜三葉。

　　做法

　　1、意麵先用水浸泡二十分鐘;蝦仁與墨魚仔室溫解凍;

　　2、豬肉切絲，用少許料酒和澱粉拌勻，醃製十分備用;蝦皮用水略沖洗，加半匙料酒和半匙白酒醃製十分鐘撈出備用;墨魚仔切小條備用;

　　3、芹菜洗淨，生菜洗淨，洋蔥切末，檸檬榨汁，蒜切末備用;

　　4、鍋中注入適量水，燒開，先放意麵煮5-8鍾至軟硬適中，撈出，過冷水備用;

　　5、接著用煮意麵的水放入芹菜略焯燙，撈出，切末備用;再下蝦仁和墨魚仔煮變色，撈出，待涼備用;

　　6、炒鍋注入適量橄欖油，溫油時放入蒜末煸炒，炒至蒜末微微變黃，放入蝦皮和洋蔥轉中火炒出香味，最後放入豬肉絲炒勻，調適量鹽翻勻關火;

　　7、取一個大點的盆，先將生菜葉撕成大塊鋪在下面，然後放煮好的意麵，放入蝦仁和墨魚仔、芹菜，澆上剛剛炒好的調料，最後調入檸檬汁，味極鮮醬油，糖，辣椒粉，蒜蓉辣醬，拌勻即可。

　　麵條的其他做法——泰式海鮮麵

　　材料

　　拉麵150公克，泰式酸辣湯500㏄，蝦1只，蛤蜊2粒，魷魚30公克，九層塔少許，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，辣椒膏1茶匙，香醋10㏄

　　做法

　　1.面先燙熟撈起，置於碗中備用。

　　2.將泰式酸辣湯煮開，加入所有材料***九層塔除外***及調味料，以中火煮約3分鐘熄火，倒入麵碗中，再放上九層塔即可。