炒麵怎樣烹飪才好吃

　　許多朋友都十分喜歡吃炒麵，炒麵做法多樣、搭配多樣，深受大家青睞，今天，小編就為大家介紹一下好吃的炒麵做法，希望大家喜歡!

　　三絲炒麵的做法

　　材料

　　雞蛋麵3個，雞蛋2個，胡蘿蔔1個，雞肉腸3條，生抽1湯匙，海鮮醬1湯匙，雞精1小勺，麻油1/3湯匙

　　做法

　　1.胡蘿蔔去皮切絲，雞肉腸切絲，雞蛋打散成蛋液

　　2.雞蛋麵放冷水裡煮開，撈起過冷水。瀝乾水分

　　3.蛋液煎成蛋餅，切絲

　　4.熱油鍋，放雞肉腸煎至金黃盛起備用

　　5.放胡蘿蔔絲煸炒，中間灑水一次，炒至軟身盛起備用

　　6.重新熱油鍋，把瀝乾水分的麵條放進去，儘量鋪薄，中火煎至稍微金黃，翻面後繼續煎至幹身

　　7.加人胡蘿蔔絲、蛋絲、香腸絲翻炒

　　8.倒進醬汁以前翻炒均勻

　　9.加入蔥段，翻炒均勻就可以啦

　　醬油炒麵的做法

　　材料

　　2勺醬油，生抽，1勺白糖，麵條，蔥花，小油菜，雞蛋

　　做法

　　1、兩勺醬油加一勺生抽、一勺白糖調勻成料汁。

　　2、燒開面條，煮熟後將麵條撈出過涼水待用。

　　3、鍋裡倒少許油，放入蔥花炒香，放入麵條，同蔥花一起炒勻。

　　4、再倒入調好的料汁翻炒。

　　5、放入小油菜，炒軟連同麵條一起盛出裝盤。

　　6、利用鍋底的餘油煎一個荷包蛋，煎好的荷包蛋盛出放在炒麵上即可。

　　雲南炒麵的做法

　　材料

　　生雞蛋麵150公克，雲腿絲50公克，韭菜段50公克，甜醬油1大匙，辣油2大匙，香醋1大匙，鹽1/2小匙，雞精粉1小匙，細砂糖1小匙，香油少許

　　做法

　　1.雞蛋麵先以中溫油炸至雙面微黃時起鍋，再放入沸水中汆燙後撈起瀝乾備用。

　　2.油鍋，放入雲腿絲及韭菜段以中火拌炒均勻，轉大火，放入作法1的雞蛋麵及調味料A炒至湯汁收幹，起鍋前滴入香油拌勻即可。

　　麵條的其他做法——麻醬蕎麥涼麵

　　材料

　　蕎麥麵，青椒，紅椒，黃椒，香菇***可用木耳代替***，綠豆芽，肉餡***可用肉絲代替，或者不放肉類***，芝麻醬，鹽，白糖，香油，辣椒油，花椒油，蒜茸，海鮮醬油

　　做法

　　1.將所有的面碼洗淨，切成大小一致的細絲，其中香菇和綠豆芽需要焯一下才能食用，其他青菜都可直接食用。

　　2.準備好面碼就可以把面煮上了，將煮好的面盛入容器，然後倒些油拌勻，我放的是辣椒油，倒一點拌勻就行，然後放到一個通風的地方讓它自然晾涼，如果著急的話，就用電扇吹涼吧。

　　3.現在就可以調酸辣的芝麻醬汁了，取出適量芝麻醬放入容器內，然後加入海鮮醬油，醋，蒜茸，辣椒油，花椒油，香油，鹽，白糖，攪勻，如果攪勻後芝麻醬太過粘稠，可以加入適量清水，可不要加自來水哦，倒些涼白開進去就可以了。

　　4.最後將放涼的麵條放入碗中，擺上面碼，澆上又酸又甜又辣的麻醬汁就可以吃了。