羊肉湯需要放哪些材料***2***

　　羊肉不能和什麼一起吃

　　1、醋

　　羊肉可不能跟醋一起吃。很多人吃點啥都愛加點醋，喝羊肉湯的時候也習慣性地要放醋以為這樣才夠味。殊不知羊肉性熱，而醋與寒性食物搭配起來才最好，如大閘蟹，與熱性的羊肉搭配起來吃很不適宜。

　　2、西瓜

　　吃羊肉後進食西瓜容易“傷元氣”。這是因為羊肉性味甘熱，而西瓜性寒，屬生冷之品，進食後不僅大大降低羊肉的溫補作用，且有礙脾胃。

　　3、紅豆

　　羊肉和紅豆相剋，如果同食，會引起中毒。紅豆性味甘、鹹而冷，能利水消腫，利小便，解熱毒，通乳汁;羊肚性溫，味甘，具有健脾益胃、補虛祛損、澀汗止尿、促進食慾之功效。二者性味與功效皆有所背，所以不宜同食。

　　4、乳酪

　　《金匱要略》記載：“羊肉不共生魚、酪食之，害人。”乳酪營養價值高，容易消化。其成分因種類不同而異，一般來說，乳酪的主要成分包括蛋白質、脂肪、乳糖、豐富的維生素和少量的無機鹽。乳酪性寒，味甘、酸，而羊肉為大熱之品，兩者性味相反;而且乳酪中含有豐富的酶，遇到羊肉中的營養素之後，可產生不良反應，既影響營養價值，又影響健康。

　　5、生魚片

　　羊肉與生魚片共食有4不宜：羊肉大熱，而生魚片配以姜、蒜、醋皆辛熱之晶，益助其熱，此一不宜;羊肉含蛋白質、脂肪、多種維生素及微量元素，而魚片肉生，其酶未推動活性，二者同食變化複雜，易發生不良反應，此二不宜;羊肉氣羶，生魚片味腥，腥羶雜進，亦非佳味，此三不宜;生魚肉中易感染寄生蟲，此四不宜。

　　6、南瓜

　　羊肉不能和什麼一起吃?羊肉別和南瓜一塊兒吃，這容易誘發黃疸和腳氣病。論起性質來羊肉與南瓜都屬溫熱的食物，如果同時一塊兒吃也極容易上火。同樣的道理，在烹調羊肉時也應少放點辣椒、胡椒、生薑、丁香、茴香等辛溫燥熱的調味品。

　　7、栗子

　　不能和栗子一起吃。二者都不易消化，同燉共炒都不相宜，甚至可能同吃還會引起嘔吐。

　　8、蕎麥

　　孫思邈曰：“蕎麥酸微寒，食之難消，久食動風，令人頭眩，作面和豬羊肉熱食不過八九頓，即患熱風，鬚眉脫落，還生亦稀。”蕎麥氣味甘平，性寒，具有降壓止血、清熱斂汗之功效;而羊肉為大熱之品，功能恰好與蕎麥相反，而且兩者皆可引發動風。長久共食後，易使人患熱風症，甚者鬚眉脫落。

　　9、柚柑

　　羊肉與柚柑同吃容易發生不良反應，柚柑屬於熱性水果，與羊肉同吃容易助熱生火。

　　10、豆瓣醬

　　《本草綱目》中記載：“羊肉同豆醬食發痼疾。”民間也有流傳：“豬不吃薑，羊不吃醬。”豆醬是豆類熟後經過發酵製成的，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、維生素PP、氨基酸、鈣、磷、鐵等營養成分，性味鹹寒，具有解除熱毒之功效。羊肉是大熱動火之物，與豆醬的功能恰好相反，兩者長期共食會影響身體健康，甚者引發痼疾。

　　11、梨

　　若兩者同時食用，梨中的一些酶可將羊肉的酵素分解，阻礙消化，造成消化不良、腹脹肚痛等。

　　12、栗子

　　羊肉也不能和栗子一塊兒吃。無論是兩者放在一起燉還是炒都不適宜，因為兩者一起吃會引起消化不良，有時也可能會引發嘔吐。

　　13、茶

　　羊肉不能和什麼一起吃?吃完羊肉後不適合立即喝茶。因為羊肉中的蛋白質含量比較多，而茶葉中則含有大量的鞣酸，兩者相遇就會產生鞣酸蛋白質，或可致便祕。這個道理就跟在牛奶中不能放茶葉一樣。所以吃羊肉火鍋最好下點兒黃酒或者酸奶，而不要喝什麼紅罐涼茶。

　　羊肉的最佳搭檔

　　1、孜然

　　孜然對於羊肉來說基本上能等同於“原配”的地位，尤其是烤的羊肉加上孜然，那真是天造地設的一對璧人。不知道是誰最先發現了它們的緣分，羊肉架在爐上，微微變色的時候就撒上孜然，隨著溫度變高，滲出的油脂引爆了孜然的味道，兩個香味一起在深夜的路邊飄來，勾起了無數貪吃和減肥靈魂的吶喊。

　　2、白蘿蔔

　　跟孜然的乾柴烈火不同，白蘿蔔和羊肉感情顯得安靜很多，你儂我儂的“潤物細無聲”。羊肉的味道總是帶著一股小夥子般的燥氣，而白蘿蔔則最有姑娘般的柔情，在慢慢咕嘟著的湯鍋中，蘿蔔清淡又解熱的微香將羊肉的味道打磨的柔滑而醇厚，出鍋前點上一點香菜，就著誘人的香味灑脫的我喝上幾口，腦中就只能浮現出舒坦兩字。

　　3、蔥

　　無論是洋蔥還是大蔥，都是羊肉的優秀的小夥伴，他們“蔥爆羊肉”的大名可不是一般二般的。蔥對羊肉有點“一物降一物”的感覺，羊肉的羶味對它來說是分分鐘就能解決的小問題，大火一爆炒，把蔥充分炒軟，就能只留下一盤鮮香。

　　4、胡蘿蔔

　　蘿蔔家族的又一位傑出青年，但是相比於白蘿蔔的清淡簡單，它顯然更具風情，充滿變化。通常它們在一起的時候，濃郁味道的醬料會如影隨形，附在羊肉身上，也透進胡蘿蔔裡面，微甜的胡蘿蔔因為有了羊肉的鮮味格外濃香厚味。