清脆黃瓜的烹飪方法

　　天什麼菜吃起來營養且最沒有負擔?當然是黃瓜啦，除了拍黃瓜，你還會怎麼烹飪黃瓜呢?那麼怎樣烹飪出清脆的黃瓜呢?下面小編帶你一一瞭解!

　　清脆黃瓜常見做法

　　夏天吃黃瓜，清爽解暑。但是一不小心烹飪的黃瓜就變得軟塌塌，沒有口感沒有賣相。清脆黃瓜做法你知道麼，讓黃瓜更清脆的做法其實很簡單，清脆黃瓜的做法的祕訣就是鹽。

　　烹炒黃瓜的時候，如果處理不當可能會大量出湯，做出來的菜餚也軟塌塌、皮塌塌的。其實這個問題很好解決，你可以在烹飪之前，將黃瓜切好片後，加入一些食鹽，稍微煞一下，讓黃瓜析出一些水分來，這樣再烹炒，黃瓜就會感覺清脆有嚼勁了。但是也要注意，不要太長時間地醃製黃瓜，否則黃瓜的口感和顏色都會變差不少。

　　清脆黃瓜其他健康吃法

　　黃瓜清脆爽口，是不少人開胃的首選。但是，絕大部分人都是以生食為主，蘸黃豆醬、拌沙拉。但是，五反田西口醫院院長長屋憲卻建議大家，黃瓜加熱後食用更有利於健康。

　　黃瓜含有豐富的營養，包括維生素C、胡蘿蔔素和鉀，還含有能夠抑制癌細胞繁殖的成分。因此，從營養學的角度，是十分適合大家長期食用的蔬菜之一。

　　但黃瓜屬涼性食物，成分中96%是水分，能祛除體內餘熱，具有祛熱解毒的作用。傳統中醫認為，涼性食品不利於血液的流通，會阻礙新陳代謝，從而引發各種疾病。因此，即使是在炎熱的夏季，長屋憲院長仍舊建議大家把黃瓜加熱後食用，不僅能保留其消腫功效，還能改變其涼性性質，避免給大家的身體帶來不利健康的影響。

　　熟吃黃瓜最好的方法是直接將黃瓜煮食，雖然在口味上略遜於炒制的，但營養價值可以得到很好的保留，而且能緩解夏季浮腫現象。吃煮黃瓜最合適的時間是在晚飯前，一定要注意，要在吃其他飯菜前食用。因為煮黃瓜具有很強的排毒作用，如果最先進入體內，就能把後來吸收的食物脂肪、鹽份等一同排出體外。堅持這種方法，還能起到降體重的作用。此外，用黃瓜煮湯也是不錯的選擇。

　　吃黃瓜的注意事項

　　黃瓜清熱利水，解毒消腫，生津止渴。主治身熱煩渴，咽喉腫痛，風熱眼疾，溼熱黃疸，小便不利等病症。

　　1、 不宜生食不潔黃瓜。

　　2、 不宜棄汁制餡食用。

　　3、 不宜多食偏食。

　　4、 不宜加鹼或高熱煮後食用。

　　5、 不宜和辣椒，菠菜，西紅柿，同食。

　　6、不宜與花菜、小白菜、柑桔同食。

　　黃瓜的營養價值

　　黃瓜富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、胡蘿蔔素、維生素B2、維生素c、維生素E及煙酸等營養素。黃瓜所含的鉀鹽十分豐富，具有加速血液新陳代謝、排洩體內多餘鹽分的作用，故腎炎、膀胱炎患者生食黃瓜，對機體康復有良好的效果。黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。

　　黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志。黃瓜中還含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性。